查看: 7068|回复: 26

[点心专区] 梦幻免烤三层火龙果芝士蛋糕。

116 主题	1 好友	4587 积分

一流名嘴

Rank: 12

发消息

电梯直达

1^#

发表于 2012-6-14 02:49 PM |只看该作者 |倒序浏览

本帖最后由仔仔妹子于 2012-6-15 09:56 AM 编辑

在网上看到了这个蛋糕，第一眼就喜欢了，所以就做做看，色香味俱全，效果出来还不错哦。。
[img]http://imageshack.us/photo/my-images/826/img20120614wa0003.jpg/]

[/URL] Uploaded with ImageShack.us[/img]

食谱：
[img]http://imageshack.us/photo/my-images/444/cakee.jpg/]

[/URL] Uploaded with ImageShack.us[/img]
材料：
1，CREAM CHEESE(奶油奶酪)——250G
2，玛丽饼/梳打饼（碾碎）——60G
3，鲜奶油——250ML
4，白砂糖——80G
5，鸡蛋黄——1个
6，无盐奶油（黄油）——100G
7，柠檬汁——1汤匙
8，鱼胶粉——2汤匙
9，温开水-3~4汤匙
10，红色龙珠果泥-适量
11，檸檬皮絲-适量

用具：
1，圆形慕丝模-一个

步骤：
1，cream cheese 在温室置放40分钟。
2，将饼干放在袋子里碾碎（不建议用研磨机）
3，将奶油开小火煮溶，然后加入碾碎的饼干均匀拌好，再放入莫斯模用汤匙压平（要压得均匀哦！不能一边高低），之后放入冰箱冷冻库。（冰箱上层）
4，cream cheese 软化了之后放入一个大碗内，隔着热水将cream cheese打成糊状。
5，徐徐加入蛋黄，拌好。再加入糖，同样拌好。
6，鲜奶油打发待用。
7，鱼胶粉加温水拌好，放入微波炉加热40秒就好。
8，将6加入cream cheese糊，先将少许的 cheese糊加入打发的鲜奶油中，然后再整份鲜奶油顺着一个方向慢慢搅均。
9，加入柠檬汁搅均，后加入7搅均。
10，cheese 糊还是隔着热水。（记得要换水哦）
11，将cheese糊分成3个等份。（都要隔着温水）
12，将柠檬皮丝加入两份cheese糊中，拌好。
13，将其中的一份倒入之前冷冻好的3（饼干碎），再放回冷冻库15-20分钟。
14，将龙珠果泥加入于那一份没有柠檬皮的cheese糊，搅拌均匀（隔着温水），留着些许龙珠果糊*。
15，将13拿出来检查表面是不是有些硬了，之后就倒入14。然后再放回冷冻库15-20分钟。
16，将15拿出来重复检查表面是不是有些硬了，之后就倒入最后一份的cheese糊，用刚才留下的一点龙珠果糊*做拉花，然后再放到冰箱下层。
17，放隔夜，用温布围着慕丝模边缘脱模，大功告成。

[img]http://imageshack.us/photo/my-images/513/img20120614wa0001.jpg/]