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[烹饪专区] 食谱〉日本餐 ~只能留食谱，请勿留言~

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黄金长老

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电梯直达

1^#

发表于 2005-10-31 10:59 PM |只看该作者 |正序浏览

如果你们爱吃这样菜的话...
就快快来学吧...

材料：
150克  鸡肉
50克洋葱
1／2根青葱
2粒蛋

腌料：
2汤匙  生抽
少许胡椒粉

外层沾料：
1汤匙  低筋面粉
2汤匙  蛋汁
3汤匙  面包粉

调味料：
1／4 米酒
1／4 生抽
1／4 味增

作法：
1.用腌料将鸡肉腌约10分钟，再依序沾上面粉，
  蛋汁及面包粉后放置5分钟，备用。

2.烧热油锅，将鸡扒放入炸至金黄色取出，
  沥干油份，切成条状，备用。

3.把全部调味料倒入锅中煮滚，再加入洋葱丝煮约一分钟后，
  放入鸡扒并迅速烩入蛋汁，盖上锅盖煮大约15分钟，熄火。

4.准备一份的白饭放入大碗中，再把作法（3）放在白饭上，
  撒上少许青葱丝即可享用。

[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-2-6 07:43 PM 编辑 ]

留言 , 日本餐 , 食谱

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lkchee_0205

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43^#

发表于 2012-11-15 12:40 PM |只看该作者

好多食谱啊下次尝试煮煮看，谢谢楼主分享

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Amour1211

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白银长老

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42^#

发表于 2011-3-15 05:28 PM |只看该作者

章鱼烧我的最爱。。但是我家没那个容器。。

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jujulens

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41^#

发表于 2010-12-1 12:20 AM |只看该作者

大阪燒好赞

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ivykaw

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白金长老

※高层和睦共处组※

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40^#

发表于 2010-5-15 12:48 AM |只看该作者

from~girl^girl

照烧鸡腿

原料：
去骨鸡腿两只、盐少许、五香粉、料酒适量、照烧酱汁45克

做法：
１、将鸡腿加少许盐、五香粉、料酒腌制10分钟，倒掉多余的水分

２、热油锅，皮向下放入鸡腿煎至金黄后翻面，煎至七八分熟

３、加入照烧酱汁，煮至酱汁粘稠即可。

提示：照烧酱汁在日本调料用品有卖，如果买不到的话，可以用酱油、味淋、酒调制。（或用酱油、料酒、蜂蜜代替）

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甜心小静

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39^#

发表于 2010-1-29 01:02 PM |只看该作者

日式curry鸡~

昨天上網找了哈哈好像很容易醬~~

＊主材

咖哩..................半塊
紅蘿蔔..............一條
馬鈴薯..............一顆
雞胸肉..............兩塊

＊副材

沒有副材，為了保持咖哩的原味，通通不加

＊作法

先把雞胸肉切小小塊，然後用一點點油，小火煎，不要全熟喔，煎到外面有點焦黃的顏色就好哩
同時呢~也把紅羅蔔跟馬鈴薯放在水裡煮軟，記得不要加太多水喔，大概淹過材料一點就好
加太多水，咖哩會沒味道喔~

等到紅羅蔔跟馬鈴薯都軟了以後，再放入咖哩塊，跟雞肉一起下去小火慢煮.....

要煮到什麼時候呢? 變成稠稠又看起來很好吃的時候~ 就好了啦~

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ivykaw	-2	警告：禁止使用火星文 [url]http://ww ...

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过敏的阳光季节

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38^#

发表于 2010-1-26 09:56 AM |只看该作者

日式烧饼 - Okonomiyaki

材料 :
100克包菜，切丝
100克萝卜，去皮切丝
3粒香菇，泡水浸软，切片
1粒洋葱，去皮切丝
3片车达芝士，撕成小片
2汤匙面粉
2粒鸡蛋
10克洋芫茜

调味料:
1/2 茶匙盐
1/2 茶匙糖
1/4 茶匙胡椒粉

饼面 :
3汤匙蛋黄酱(美乃滋)
20克柴鱼片

做法:
1. 将全部的材料和调味料放入一搅拌盆中，并搅拌均匀。
2. 平底锅加热，加入一茶匙食用油后，加入粉浆弄成员形状。
3. 用小火关盖煮大约12分钟，或者至上层凝固为止。
4. 接着翻面，将另一面亦是用小火关盖煮大约12分钟。
5. 将日式烧饼取出，趁热在上层涂上蛋黄酱。
6. 再将柴鱼片撒在饼面上，即可趁热享用。

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过敏的阳光季节

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37^#

发表于 2010-1-26 09:46 AM |只看该作者

***类似之前mid-valley jusco有卖的一种日本甜点***

草莓大福

材料：
成熟的草莓
红豆沙
水 1杯
糯米粉 1杯
油 1小匙

做法：
1）选小个成熟的草莓，洗净，去蒂，擦干。上面裹红豆沙。裹多少豆沙，随自己喜好即可。同时把一个碟子里装一层淀粉，入微波炉转一分钟，备用。
2）一杯水，一杯糯米粉，一小匙油，混合均匀。
3）微波炉转2分钟，取出。
4）用勺子拌匀，再入微波炉转2分钟，再取出。
5）再拌匀，再入微波炉转30秒至1分钟，取出，拌匀。
6）把做好的糯米团用勺子挖一份到装了淀粉的碟子里，稍微蘸一层淀粉以免粘手，然后用手把它捏扁成片形（或者，取一块保鲜膜，把面团放上面，把一边的保鲜膜折盖在面团上，用擀面棍擀扁也可以），上面摆草莓豆沙。
7）拢起来，捏合，蘸一层糯米粉，扑掉多余的粉，装盘即可。

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过敏的阳光季节

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36^#

发表于 2010-1-26 09:36 AM |只看该作者

蚝油凉面

材料
凉面 1把
耗油 1/2茶匙
蒜头油 1/4 茶匙

做法
1 - 准备如上图的荞麦凉面 .
2 - 再来把刚煮沸的热水倒入锅里加热.
3 - 当热水里出现小气泡时, 就可加入凉面.
4 - 大约煮了三分钟, (或者根据购买的凉面包装上推荐的时间), 这时候凉面已软化了.
5 - 即刻将面捞上来经冷水处理, 如水不够冷的话,可以加入冰块.
6 - 经冷水处理后, 面比较凉了(这就是为什么它叫凉面, 因为要凉吃才好吃). 将它们捞上来去水, 倒入碗中加上耗油和蒜头油, 就完成了这一道<<蚝油凉面>>.

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sky66000

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青铜长老

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35^#

发表于 2009-12-14 04:11 AM |只看该作者

雞精茶碗蒸~

雞精茶碗蒸

材料：雞肉60公克、鮮蝦4尾、魚片4片、香菇4朵、蛋3個、少許糖、淡醬油、清水3碗、雞精1瓶。

做法：

(以下份量為四人份的唷~)

1. 雞肉切小粒，用糖、淡醬油醃漬片刻。
2. 鮮蝦去殼留頭尾。

3. 將蛋打散，加入雞精和3碗清水打勻。

4. 將材料分成4等份，放入4個蒸碗，每碗倒入8分滿蛋汁，取出泡沫，放入電鍋蒸15分鐘即可。

p.s.試做過多牌雞精，感覺統一雞精的最為對味喔!! 有興趣的人也都來試試看吧!!em0004

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