食谱〉日本餐 ~只能留食谱，请勿留言~

糊涂小瞄眯

如果你们爱吃这样菜的话...
就快快来学吧...


材料：
150克  鸡肉
50克   洋葱
1／2根 青葱
2粒    蛋


腌料：
2汤匙  生抽
少许   胡椒粉


外层沾料：
1汤匙  低筋面粉
2汤匙  蛋汁
3汤匙  面包粉


调味料：
1／4   米酒
1／4   生抽
1／4   味增


作法：
1.用腌料将鸡肉腌约10分钟，再依序沾上面粉，
  蛋汁及面包粉后放置5分钟，备用。

2.烧热油锅，将鸡扒放入炸至金黄色取出，
  沥干油份，切成条状，备用。

3.把全部调味料倒入锅中煮滚，再加入洋葱丝煮约一分钟后，
  放入鸡扒并迅速烩入蛋汁，盖上锅盖煮大约15分钟，熄火。

4.准备一份的白饭放入大碗中，再把作法（3）放在白饭上，
  撒上少许青葱丝即可享用。

[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-2-6 07:43 PM 编辑 ]

lkchee_0205

好多食谱啊下次尝试煮煮看，谢谢楼主分享

Amour1211

章鱼烧我的最爱。。但是我家没那个容器。。

jujulens

大阪燒好赞

ivykaw

from~girl^girl

照烧鸡腿

原料：
去骨鸡腿两只、盐少许、五香粉、料酒适量、照烧酱汁45克

做法：
１、将鸡腿加少许盐、五香粉、料酒腌制10分钟，倒掉多余的水分

２、热油锅，皮向下放入鸡腿煎至金黄后翻面，煎至七八分熟

３、加入照烧酱汁，煮至酱汁粘稠即可。

提示：照烧酱汁在日本调料用品有卖，如果买不到的话，可以用酱油、味淋、酒调制。（或用酱油、料酒、蜂蜜代替）

甜心小静

昨天上網找了  哈哈  好像很容易醬~~

＊主材

咖哩..................半塊
紅蘿蔔..............一條
馬鈴薯..............一顆
雞胸肉..............兩塊

＊副材

沒有副材，為了保持咖哩的原味，通通不加

＊作法

先把雞胸肉切小小塊，然後用一點點油，小火煎，不要全熟喔，煎到外面有點焦黃的顏色就好哩
同時呢~也把紅羅蔔跟馬鈴薯放在水裡煮軟，記得不要加太多水喔，大概淹過材料一點就好
加太多水，咖哩會沒味道喔~

等到紅羅蔔跟馬鈴薯都軟了以後，再放入咖哩塊，跟雞肉一起下去小火慢煮.....

要煮到什麼時候呢? 變成稠稠又看起來很好吃的時候~ 就好了啦~

过敏的阳光季节

日式烧饼 - Okonomiyaki

材料 :
100克包菜，切丝
100克萝卜，去皮切丝
3粒 香菇，泡水浸软，切片       
1粒 洋葱，去皮切丝
3片 车达芝士，撕成小片
2汤匙 面粉
2粒 鸡蛋
10克 洋芫茜

调味料:
1/2 茶匙盐
1/2 茶匙糖
1/4 茶匙胡椒粉

饼面 :
3汤匙 蛋黄酱(美乃滋)
20克 柴鱼片

做法:
1. 将全部的材料和调味料放入一搅拌盆中， 并搅拌均匀。
2. 平底锅加热，加入一茶匙食用油后，加入粉浆弄成员形状。       
3. 用小火关盖煮大约12分钟，或者至上层凝固为止。
4. 接着翻面，将另一面亦是用小火关盖煮大约12分钟。       
5. 将日式烧饼取出，趁热在上层涂上蛋黄酱。       
6. 再将柴鱼片撒在饼面上，即可趁热享用。

过敏的阳光季节

***类似之前mid-valley jusco有卖的一种日本甜点***

草莓大福

材料：
成熟的草莓
红豆沙
水 1杯
糯米粉 1杯
油 1小匙

做法：
1）选小个成熟的草莓，洗净，去蒂，擦干。上面裹红豆沙。裹多少豆沙，随自己喜好即可。同时把一个碟子里装一层淀粉，入微波炉转一分钟，备用。
2）一杯水，一杯糯米粉，一小匙油，混合均匀。
3）微波炉转2分钟，取出。
4）用勺子拌匀，再入微波炉转2分钟，再取出。
5）再拌匀，再入微波炉转30秒至1分钟，取出，拌匀。
6）把做好的糯米团用勺子挖一份到装了淀粉的碟子里，稍微蘸一层淀粉以免粘手，然后用手把它捏扁成片形（或者，取一块保鲜膜，把面团放上面，把一边的保鲜膜折盖在面团上，用擀面棍擀扁也可以），上面摆草莓豆沙。
7）拢起来，捏合，蘸一层糯米粉，扑掉多余的粉，装盘即可。

过敏的阳光季节

蚝油凉面


材料
凉面 1把
耗油 1/2茶匙
蒜头油 1/4 茶匙       

做法
1 - 准备如上图的荞麦凉面 .
2 - 再来把刚煮沸的热水倒入锅里加热.
3 - 当热水里出现小气泡时, 就可加入凉面.
4 - 大约煮了三分钟, (或者根据购买的凉面包装上推荐的时间), 这时候凉面已软化了.
5 - 即刻将面捞上来经冷水处理, 如水不够冷的话,可以加入冰块.
6 - 经冷水处理后, 面比较凉了(这就是为什么它叫凉面, 因为要凉吃才好吃). 将它们捞上来去水, 倒入碗中加上耗油和蒜头油, 就完成了这一道<<蚝油凉面>>.

sky66000

雞精茶碗蒸


材料：雞肉60公克、鮮蝦4尾、魚片4片、香菇4朵、蛋3個、少許糖、淡醬油、清水3碗、雞精1瓶。




做法：

(以下份量為四人份的唷~)

1. 雞肉切小粒，用糖、淡醬油醃漬片刻。
2. 鮮蝦去殼留頭尾。

3. 將蛋打散，加入雞精和3碗清水打勻。

4. 將材料分成4等份，放入4個蒸碗，每碗倒入8分滿蛋汁，取出泡沫，放入電鍋蒸15分鐘即可。


p.s.試做過多牌雞精，感覺統一雞精的最為對味喔!! 有興趣的人也都來試試看吧!!em0004