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[烹饪专区] 食谱〉月子食谱 ~只能留食谱,请勿留言~

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发表于 2008-8-25 11:26 PM |显示全部楼层
三阶段 月子餐要点各不同

    坐月子就是不停地吃发奶物,使劲地喝滋补汤汁,就这样经过30天恶补,体重甚至超过分娩前!真是这样吗?胡吃海塞不科学,真正的坐月子“食”准则在这里哦。

  分娩像是一场重体力劳动,消耗妈妈的体力;照顾新生儿又颇费精力。新手妈咪确实需要通过合理的饮食来调补身体。授乳妈妈为了供应足够的高质量乳汁,更需要提高维生素的摄取量,包括适当提高维生素b1、维生素b2、烟硷酸、维生素a、维生素c的摄入,还需要保持一定量的钙、磷、铁摄入量。

  药补不如食补,话是不错,可是并不代表着坐月子时就一定要整锅整锅地喝汤,或者每天一只老母鸡或猪蹄膀往肚子里塞。这里我们就把整个月子分为三个阶段,将每阶段的吃法逐一介绍给新手妈咪们。  

 开胃为主的产后第一周

 拒绝油腻 口味要清爽

 不论是哪种分娩方式,新手妈咪在刚刚升级的最初几日里会感觉身体虚弱、胃口比较差。如果这时强行填下重油重腻的“补食”只会让胃口更加减退。在产后的第一周里,可以吃些清淡的荤食,如肉片、肉末。瘦牛肉、鸡肉、鱼等,配上时鲜蔬菜一起炒,口味清爽营养均衡。橙子、柚子、猕猴桃等水果也有开胃的作用。本阶段的重点是开胃而不是滋补,胃口好,才会食之有味,吸收也好呀。

  推荐菜式:

  比如芦笋牛柳、菠萝鸡片、青椒肉片、茄汁肉末这样的家常小炒就非常合适。若能少吃白米,改吃糙米、胚芽米、全麦面包就更好了。

  特别提醒:

  太油腻的食物会令人反胃,妈妈摄入油脂过多可能会让乳汁也变油,使宝宝发生腹泻。

  补血为要的产后第二周

  多吃补血食物并补充维生素

  进入月子的第二周,妈妈的伤口基本上愈合了。经过上一周的精心调理,胃口应该明显好转。这时可以开始尽量多食补血食物,调理气血啦。苹果、梨、香蕉能减轻便秘症状又富含铁质,动物内脏更富含多种维生素,是挺完美的维生素补剂和补血剂。

  推荐菜式:

  比如麻油炒猪心、大枣猪脚花生汤、鱼香猪肝等,加入少许枸杞、山药、茯苓等也是不错的补血补充维生素的食谱。

  特别提醒:

  药膳不能凭一知半解,自行胡乱配制,请在专业人士的指导下进行滋补。

  进行催奶的分娩半月后

  催乳好时机不要舍弃汤料

  宝宝长到半个月以后,胃容量增长了不少,吃奶量与时间逐渐建立起规律。妈妈的产奶节律开始日益与宝宝的需求合拍,反而觉得奶不涨了。其实,如果宝宝尿量、体重增长都正常,两餐奶之间很安静,就说明母乳是充足的。免不了有些妈妈会担心母乳是否够吃,这时完全可以开始吃催奶食物了。

  催奶不应该只考虑量,质也非常重要。传统认为妈妈应该多吃蛋白质含量高的汤,最近的研究发现,被大家认为最有营养,煲了足足8小时才成的广东靓汤,汤里的营养仅仅是汤料的20%左右!所以科学的观点是汤汁要吃,料更不能舍弃。

  推荐菜式:

  比如鲫鱼汤、昂子鱼汤、猪手汤、排骨汤都是公认为很有效的催奶汤。如果加入通草、黄芪等中药,效果更佳。

  特别提醒:

  营养其实在汤料里,所以煲汤不用一大锅;煲的时间也不要太长,不然会让汤料变得粗糙难咽。

  [结语]新手妈咪应当保持孕期养成的每日喝牛奶的良好习惯,多吃新鲜蔬菜水果。总之吃得好,吃得对,既能让自己奶量充足、又能修复元气且营养均衡不发胖,这才是新手妈咪希望达到的月子“食”效。

[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-2-1 11:36 PM 编辑 ]




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发表于 2008-8-25 11:27 PM |显示全部楼层
坐月子期间的饮料

生化汤
材料∶当归8钱,川芎6钱,桃仁5分(去蕊),黑姜5分,炙甘草5分。
做法∶1.第一药∶使用药方重量十倍米酒(约600cc),浸泡1小时,再以大火煮沸後,改用小火加盖煮30分钟,过滤取汁。2.第二药∶将煮第一药剩下的药材用5倍量米酒煮(约300cc),小火煮沸後,过滤取汁。3.将第一次和第二次药汁混合,小火不加盖煮到药汁浓缩到300cc,装於保温瓶中备用。生产後第一口喝20-30cc,慢慢的喝。剖腹生产要等排气後才能饮用。全部药汁需在入睡前3小时喝完。自然产连续服用7天,即7帖药材,剖腹产连续服12帖。
[功效]∶产後最好的补身良方,可活血养虚、祛恶露、帮助子宫收缩。

养肝饮
材料∶红枣7个,米酒。
做法∶1.用煮过的开水冲洗药材,放入陶锅内,加酒1800cc浸泡30分钟,用大火煮开後,改用小火再煮30分钟。药汁倒出备用。2.药材再度回锅,加1800cc米酒浸泡30分钟,用大火煮开後改用小火再煮30分钟。3.将二次煮的汁混合,再煮滚。待凉後可分装7份,放进冰箱保存,每日取一份加热服用。(注∶可一次煮好几天份,放进冰箱保存,每天取用当日量加热饮量,每次喝20-30cc,可饭後当茶喝。)
[功效]∶功排解麻醉药品毒性,也有助於缓和手术後疼痛,不论自然产或剖腹产产妇都适合饮用。

解渴茶
材料∶观音串110公克,荔枝壳70公克,米酒3600cc。
做法∶1.用煮过的开水冲洗药材,放入陶锅内,加酒1800cc浸泡30分钟,用大火煮开後,改用小火再煮30分钟。药汁倒出备用。2.药材再度回锅,加1800cc米酒浸泡30分钟,用大火煮开後改用小火再煮30分钟。3.将二次煮的汁混合,再煮滚。待凉後可分装7份,放进冰箱保存,每日取一份加热服用。
[功效]∶坐月子期間容易虛火上升,口乾口渴,卻又必須謹守不喝水的禁忌,解渴茶茶便是最佳的水代替品。

[ 本帖最后由 ikeikei 于 2008-8-25 11:31 PM 编辑 ]


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发表于 2008-8-25 11:28 PM |显示全部楼层
月子食谱(一)

剖腹产,排气以後,可以先喝生化汤,剖腹生产要喝十二天,自然产喝一个星期。不管是剖腹或是自然生产,麻油鸡并不适合第一周食用。产後第一周要平补,目的是排除净化。第二周是温补,调整恢复。第三周是大补,补血补气。第四周也是大补,预防老化。食谱中的麻油要使用低温烘焙的纯黑芝麻油,才不易上火,也不会影响开刀後的伤口。加米酒煮的时候,要煮至酒精挥发,才不会增加肝脏负担,哺乳的妈妈也不必过度担心。做月子期间,尽量避免喝水,食物中不加盐或其它调味料,减少贤脏负担,避免对新陈代谢产生不良影响。在不能喝水的情况下,可以生化汤,去油的麻油猪肝汤汁,养肝饮代替水份的摄取,每次喝一小口,一天分多次饮用。最好用酒精浓度约19.5%米酒,不要用料酒。从中医的观点看,米酒扮演的是“药引”的角色,可将补品带至全身,将药性作用发挥得更完全。以下是产後第一周的食谱。

麻油猪肝
材料∶猪肝(体重每十公斤取60克),老姜(体重每十公斤取6克),黑麻油(体重每十公斤取6cc),米酒(体重每十公斤取60cc)。
做法∶1.猪肝洗净擦乾,切成1公分厚薄片备用。2.老姜连皮切片。3.锅加热後,倒入麻油,油热後加入姜片,煎到呈浅褐色,捞出待用。4.猪肝入锅以大火快炒,再倒入米酒煮开,取出猪肝,将酒用小火煮至完全没有酒味为止,再将猪肝回锅即可。这样猪肝就不会煮的过老。(注∶可一次煮好几天份,放进冰箱保存,每天取用当日量加热食用)
[功效]∶帮助子宫排出污血及老废物,促进子宫收缩,以恢复正常功能。

菠菜炒猪肝
材料∶猪肝,菠菜,老姜片,麻油大匙,生粉小匙,米酒少许。
做法∶1.猪肝洗净擦乾,切成1公分厚薄片,加地瓜粉拌匀备用。2.菠菜洗净沥乾,切段。3.锅加热後,倒入麻油,油热後加入姜片,煎到呈浅褐色,放到锅边备用。4.加入菠菜和猪肝快炒,淋入少许米酒,炒到猪肝不见血色为止。
[功效]∶菠菜富含维他命A, C及矿物质,具通便利肠,补血效果,可改善肠胃不适,痛风,便秘及贫血。

香菇花生炖肘子
材料∶猪脚(体重每十公斤取60克),无皮花生(体重每十公斤取60克),老姜(体重每十公斤取6克),香菇(体重每十公斤取3克),米酒(体重每十公斤取20cc),麻油(体重每十公斤取20cc),红枣(体重每十公斤取6cc)。
做法∶1.花生先用大火煮滚後,改用小火煮熟为止。2.香菇以适量米酒浸泡,泡软後取出切块备用,米酒过滤後备用。3.麻油加热後,爆香姜片,煎到浅褐色,取出备用。4.放入花生略炒,再加猪脚,姜片,香菇,红枣和所有米酒,加盖煮开後改用小火煮3小时。(注∶可一次煮好几天份,放进冰箱保存,每天取用当日量加热食用)
[功效]∶花生富含不饱和脂肪酸及卵磷脂,有益气补虚作用。猪脚可补血通乳,和花生一起食用效果更佳。
姜丝鱼汤
材料:鲈鱼或鲫鱼1条,老姜数克切丝、米酒水适量
做法:
1、鱼洗净,切块备用;
2、锅内放少许胡麻油,烧热后放入鱼块,煎至发白后放米酒,淹没鱼身即可。放姜丝。
3、快火加热,至鱼汤变浓变白,约十五分钟出锅。
特点:味美、营养丰富,利于产后身体恢复和开奶。

麻油面线
材料:姜丝若干、面线120克(够吃即可)、鸡腿一个、胡麻油5大匙、米酒水
做法:
1、将鸡腿洗净切小块备用;
2、锅内放5匙胡麻油,小火煸炒姜片,待姜片干缩时放下鸡块,翻炒至鸡肉变白无血水时,加入米酒水适量水烧开,改小火煮20分钟。
3、将面线用米酒水另外煮熟后,捞出盛入碗内。
4、将第2步与第3步相拌即可。

清炒菠菜
材料:菠菜100克,姜丝6克,米酒适量,胡麻油3匙
做法:
1、锅内放胡麻油,加热后放姜丝煸炒片刻;
2、入菠菜,加少许米酒,大火炒至菠菜熟即可出锅。

五谷杂粮饭
材料:糙米30克、薏仁30克、小麦30克、大麦30克、黑糯米30克、高梁30克、燕麦30克,胡麻油1匙,米酒适量
做法:
1、将全部杂粮混合洗净,用米酒水浸泡8小时(夏天多换几次米酒水);
2、将五谷放入电饭锅内,另加一匙胡麻油,再依个人习惯注入米酒水(通常是1比1量);加热至电饭锅开关跳起后,再多焖半小时;
3、若一次吃不完,可先用食品袋装后放入冰箱保存,待食用时用微波加热即可。亦可用米酒水煮成稀饭。

什锦蔬菜
材料:各式节令蔬菜(胡萝卜、青椒、玉米笋、青菜、绿豆芽、黄豆芽、冬瓜、苦瓜、丝瓜等,四五样即可)400克(切成小块或薄片);胡麻油3汤匙、米酒水4汤匙
做法:
用2汤匙油炒香蔬菜1分钟,加入少许米酒,炒约2分钟,至蔬菜熟透或汁黏稠。

甜粥
材料:糯米150克,桂圆肉100克,米酒水2000ml,红糖200克
做法:
1、将糯米与桂圆肉放入米酒水中,加盖泡8小时;
2、将已泡过的材料以大火煮开后,改小火加盖煮1小时。
3、加入红糖搅拌后食用。

[ 本帖最后由 ikeikei 于 2008-8-25 11:32 PM 编辑 ]


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发表于 2008-8-25 11:29 PM |显示全部楼层
月子食谱(二)

坐月子是女生改善体质的一次大机会,正确的食补,不但不会增加身体的负担,反而会让准妈妈们身材恢复,而且更健康漂亮喔!有了健康的身体,才能哺育更健康的下一代,全家幸福快乐。

第二周调理重点是促进代谢,恢复体力,改善腰 背痛。本周仍不适合大补,排骨,鸡腿不适合这周吃。大块肉类最好不吃,因为产後胃肠活动力较弱,会导致消化不良。

方子中放米酒的目的是为了使身体保暖,促进内脏机能活动,但在料理过程中,需将酒精挥发掉,才不会增加肝脏的负担。为使酒精挥发快一点,烹调时可不加盖。米酒的酒精浓度约在19.5%,请记得不要使用含盐的料酒,或酒精浓度较高的酒。坐月子时,米酒所需的量,最好事先淮备好,坐月子时就省事多了。

麻油猪腰
材料∶猪腰(体重每十公斤取60克),老姜(体重每十公斤取6克),黑麻油(体重每十公斤取6cc),米酒(体重每十公斤取60cc)。
做法∶1.腰子对切去筋,浸泡在水中,不时换水,到水没有异味为止。2.在猪腰表面上轻划斜纹,再切块。2.老姜连皮切片。3.锅加热後,倒入麻油,油热後加入姜片,煎到呈浅褐色,捞出待用。4.下猪腰以大火快炒,再倒入米酒煮开,取出猪肝,将酒用小火煮至完全没有酒味为止,再将猪肝回锅即可。这样猪腰就不会煮的过老。(注∶可一次煮好几天份,放进冰箱保存,每天取用当日量加热食用)
[功效]∶协助促进新陈代谢,加强骨盆腔,子宫收缩,调节体内水分,改善小腹胀气。

菠菜饭
材料∶温饭1碗,菠菜150公克,麻油1大匙,老姜3片。
做法∶1.菠菜洗净沥乾後,切丝备用。2.锅热後倒入麻油,油热後加入姜片,煎到呈浅褐色,放到锅边备用。3.加入菠菜,大火快炒到菜变软。4.加入米饭拌匀。
[功效]∶菠菜富含维他命A、C及矿物质,具通便利肠,补血效果,可改善肠胃不适,痛风,便秘及贫血。

红豆饭
材料∶糯米1杯,红豆1杯,米酒3杯,老姜5片,麻油1大匙,黑糖半碗。
做法∶1.糯米,红豆洗净沥乾後,分别用1杯半的米酒浸泡1晚。2.老姜切片後,用麻油煎成浅褐色备用。3.将泡酒的糯米移到电锅内锅,加煎过的姜,外锅加1杯水,煮到开关跳起即可。4.将泡酒的红豆移到电锅内锅,外锅加1杯水,煮到开关跳起後再加1杯水,并将红豆略为搅拌,煮到开关跳起後,加入黑糖拌匀即可。5.再煮过的糯米,红豆拌匀。(注∶可一次煮好几天份,放进冰箱保存,每天取用当日量加热食用)
[功效]∶红豆可强心利尿,水肿或新陈代谢差的产妇可每天食用。糯米能帮助肠胃蠕动,改善肠胃下垂,并预防便秘。

杜仲腰花
材料∶杜仲1两,猪腰1副,米酒4杯。
做法∶1.腰子对切去筋,浸泡在水中,不时换水,到水没有异味为止。2.在猪腰表面上轻划斜纹,再切块。3.锅内放入4杯酒,再加杜仲,大火煮沸後,改用小火煮约20分,加入腰花,煮到腰花变色即可。
[功效]∶杜仲腰花是产後不可或缺的药膳,可明显改善腰酸背痛现象。杜仲有镇静,镇痛,抗发炎等功效,并可补肝肾,强筋骨。猪腰有益肾气,可防止腰酸背痛,补充体力。

[ 本帖最后由 ikeikei 于 2008-8-25 11:32 PM 编辑 ]


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发表于 2008-8-25 11:30 PM |显示全部楼层
月子食谱(三)
坐月子进入第三周後,重点便放在补气补血,以及预防老化。此时恶露将近,才是进补的最佳时机,千万别在这时候,就松懈下来,仍要继续坚持下去,食物中不加盐或任何调味料,以免破坏体质更新的机会。第三、四周是大补,以麻油鸡为主,目的是帮助体力调养,恢复元气。

虽然到了产後第三、周,妈妈的体力已经恢复不少,但还是别急著做家事或外出,尤其注意不要感冒,感染风寒,好好的保护自己,饮食方面,像稀饭、醋、酸性及水分多的食物,或辛辣刺激的食物都应忌口,煎炸、炭烤、坚硬的食物更要远离,好好的改善体质;届时,你会逐渐成为一个健康又美丽的准妈妈。

坐月子时使用的黑麻油中不饱和脂肪酸和老姜煎成褐色後会具有明显效用,可以刺激体内内脏,加强新陈代谢,使身体从内部产生保暖的作用。此外,还可以避免便秘,也能去寒。但在选购麻油时,一定要选用低温烘焙的黑麻油,才不会上火。

以下是产後第三及第四周的食谱
麻油鸡
材料∶鸡半苹,老姜(每100公克鸡肉取10公克),黑麻油(每100公克鸡肉取10cc),米酒(每100公克鸡肉取100cc)。
做法∶1.鸡洗净擦乾後切块,老姜洗净拭乾後连皮切片。2. 锅加热後,倒入麻油,油热後加入姜片,煎到呈浅褐色,把姜移至锅边备用。3.鸡块入锅炒至七分熟,将酒由四周往中间淋,全部倒入後加盖煮。4.煮开後,转小火煮30-40分钟即可。(注∶不敢吃太油腻的人,可将浮於汤上的油捞起。收了油後的汤,可用来拌面;鸡肉则可配饭食用。)
[功效]∶麻油鸡是产後体力调养最佳滋补圣品,可以协助产妇新陈代谢,恢复体力。乌骨鸡和肉鸡相较,脂肪含量、热量较低,但蛋白质含量较高,也含有较多铁、锌等矿物质,可治贫血,具有保固肾脏的优点。

麻油虾
材料∶中型虾5苹,老姜5片,麻油3大匙,米酒半瓶。
做法∶1.虾洗净擦乾後切块,姜切片。2. 锅加热後,倒入麻油,油热後加入姜片,煎到呈浅褐色,放在锅边。3.加入虾、米酒,用大火煮滚後改用小火,煮到酒精挥发为止,最後加入姜片即可。
[功效]∶虾富含蛋白质,能促进血液循环、补充体力,有利产妇乳汁分泌。

豆包炒时蔬
材料∶豆包2块,红萝卜适量,芹菜适量,泡过的香菇适量,麻油1大匙,老姜3片。
做法∶1.红萝卜洗净後切丝,芹菜洗净後切段,豆包、香菇切丝备用。2.锅热後倒入麻油,油热後加入姜片,煎到呈浅褐色,放到锅边备用。3.加入所有材料,大火快炒到菜熟为止。(注∶豆包可以等量的腐皮或豆乾代替,买的是乾腐皮的话,先用少许米酒泡软。)
[功效]∶豆包是最佳的植物性蛋白质,搭配各种蔬菜,是素食妈妈的最佳选择。另外芹菜可降低胆固醇,可供担心胆固醇过高的准妈妈们。

土豆南瓜炖鸡肉
材料∶鸡肉200公克,小型南瓜四分之一个,土豆中型1个,姜3片,麻油1大匙,米酒半瓶。
做法∶1.土豆、南瓜洗净削皮後切块。2.鸡肉洗净擦乾後切块。3.锅加热後,倒入麻油,油热後爆香姜片,煎到呈浅褐色为止,放到锅边备用。4.加入鸡肉略炒後,再加南瓜、土豆和米酒,用大火煮滚後,改用小火煮到酒精挥发、南瓜煮软为止。(注∶依季节和个人喜好,这道炖菜可搭配香菇、红萝卜、山药、芋头、土豆等。。)
[功效]∶南瓜富含矿物质、维生素、胡萝卜素,有益皮肤、眼睛,具为补血之妙品。土豆一个的热量有220卡路里,容易让人饱足,而且营养成份高,富含维他命C、B群和钾,是瘦身者的最爱

桂圆糯米粥
材料∶糯米1杯,桂圆30公克(约3大匙),米酒2杯半,老姜3片,黑糖60公克(约半碗)。
做法∶1.糯米洗净沥乾後,用米酒浸泡1晚。2.糯米沥乾,老姜切末备用。3.锅内加糯米、桂圆、老姜、米酒,用大火煮滚後改用小火加盖煮1小时。4.最後加入黑锅拌匀即可。
[功效]∶桂圆含有大量维化命A、B1、葡萄醣、蔗糖,可安心养神,有助於改善睡眼品质,也可补脾养血。糯米能帮助肠胃蠕动,改善胃肠下垂,并预防便秘,也有助於改善气虚造成的多汗现象。

当归黄耆鸡
材料∶当归15公克,黄耆15公克,鸡半苹,米酒(每100公克鸡肉取100cc)。
做法∶1.鸡块洗净擦乾切块备用。2.鸡块和中药材、米酒加入炖锅内,大火煮滚後改用小火,煮到酒精挥发即可。
[功效]∶当归富含维生素B12、菸硷酸,有补血、活血、润肠、通便等功效。黄耆可益气补虚、定神安心、增进新陈代谢,二者合用可补气养血、提高免疫力、防止子宫下垂,并促进伤口愈合,调节子宫机能,改善产後血虚弱造成的多汗现象。


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发表于 2008-8-25 11:30 PM |显示全部楼层
月子食谱(四)

1.哺乳期的妈妈饮食应该营养全面,鸡、鸭、鱼、肉、水果、蔬菜都可以吃。特别是蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的含量要丰富。
▲鸡蛋 蒸蛋、煮蛋,每日4个—6个,给身体补充足够的蛋白质。
▲营养汤 鸡汤、鱼汤、排骨汤、猪蹄汤、牛肉汤,既味道鲜美,又可以促进食欲 和奶汁分泌。
▲红糖 含铁量比白糖高1—3倍,可以补血、活血,促进子宫复原。
▲新鲜水果 新鲜水果色鲜味美,可以促进食欲,还可以帮助消化和排泄。你应该在月子里每日都吃一些。
▲米粥 米粥除含营养外,还含有纤维素,有利于大便排出。米粥稀烂有利于吸收。
▲挂面 挂面汤中可加入蔬菜、肉、蛋等,吃起来方便,营养全面,也利于吸收。
▲蔬菜 蔬菜中的多种维生素是你不可缺少的。月子里,你一定要多吃蔬菜。

哺乳的妈妈多吃肉类、蛋类、奶类、五谷、汤类等食物。
- 蛋白质的来源:牛肉、鱼、虾、鸡蛋、动物内脏、豆制品等。应以动物性蛋白质为主,如牛奶及其制品、鸡蛋、大豆及其制品都是蛋白质和钙较好的食物来源。
- 钙的来源:牛奶、蛋类、贝壳类、豆制品、炖骨汤。
- 铁的来源:红糖炖鸡蛋,肝、心、蛋黄、牛肉、鲤鱼、虾、绿色蔬菜、香菇、黑木耳,深绿色蔬菜等。
- 维生素的来源:糙米、小米、玉米、黑米、米糠、豆类、蔬菜、水果。小米粥,所含的胡萝卜素、铁、锌、核黄素等营养素比一般米面都多。
- 多食用汤水,肉汤、骨头汤、鸡汤、鱼汤和粥类,促进乳汁分泌。
- 烹调方式多用煮和炖,少用油炸。

2.不能吃辛辣的食品、未完全煮透的半生食品,也不要吃含有防腐剂的食品或饮料。尽量少吃或不吃食性燥热之物,如大蒜、韭菜、茴香等,这些食品易上火,造成母体内热,进而影响宝宝。乳母的饮食即要营养丰富,又不能过于油腻,母乳中脂肪过多也不利于宝宝的消化吸收。

3.第一个星期不用吃太热,可多吃鱼汤,鸡汤,鸡蛋。第二个礼拜起,所有菜都用麻油炒.煮鸡汤可加龙眼干,姜多加.

4.若宝宝得了湿疹,喂奶的妈妈也应注意自己的饮食。少吃牛奶、鲫鱼汤、鲜虾、螃蟹等诱发性食物,多吃豆制品,如豆浆等清热食物。不吃刺激性食物,如蒜、葱、辣椒等,以免刺激性物质进入乳汁,加剧宝宝的湿疹。

5.哺乳期的妈妈每天饮食一般应包括:粮食500-700克,蛋类200克(4个),肉类200-250克,豆制品50-100克,牛奶250克,汤水1000-1500毫升,蔬菜500克(其中绿叶菜不少于250克)

6.在刚分娩后,脾胃功能尚未恢复,乳腺开始分泌乳汁,乳腺管还不够通畅,不宜食用大量油腻催乳食品;在烹调中少用煎炸,多取易消化的带汤的炖菜;食物以偏淡为宜,遵循“产前宜清,产后宜温”的传统,少食寒凉食物;避免进食影响乳汁分泌的麦芽、麦乳精、啤酒等。

7.不能吃的食物
(1) 蕃茄、白萝卜、切片的竹筍、南瓜、蒟蒻等,涼性的食品。 洋葱,青菜花,白菜花灯 会让宝宝gassy。
(2) 生的蔬菜不要食用。
(3) 鹹味強的食物:如味口曾湯、醃蘿蔔、白菜漬的泡菜。
(4) 酸味強的的食物:如酸梅、醋、檸檬、葡萄柚。
(5) 動物性脂肪:牛油、豬油、雞油等。
(6) 冰過的食物:如啤酒、牛奶、果汁等。
(7) 日本茶、烏龍茶、啤酒、果汁、牛乳、水、開水等。

8.产妇刚分娩后需要喝汤,可使乳汁分泌增加。有人认为产妇喝的汤越浓越好,脂肪越多营养越丰富,实际这是不科学的。高脂肪食物会增加产妇乳汁的脂肪含量,容易引起新生儿腹泻,同时也会使产妇身体过于发胖。正确做法应是多喝些含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、锌等微量元素较多的汤,如精肉汤(鲫鱼、鸡肉、猪蹄、排骨等)、蔬菜汤、水果汁等。

9.應多攝取全麥麵包、榖類麥片、糙米等未精練過的食物。

10.只吃天然食品
高度加工的食品往往已失去食物本身所含的養分,加工食品中含有其他有礙健康的添加物,如脂肪、氯化鈉、和人工色素等,對於營養無益,所吃的食物愈接近原味對媽媽及寶寶愈好。

11.剖腹生产者不宜加酒,酒会使伤口愈合缓慢

12.月子里应该吃蔬菜和水果。产妇身体康复及乳汁分泌都需要更多的维生素和矿物质,尤其是维生素C具有止血和促进伤口愈合的作用,蔬菜和水果中就含有大量的维生素C。另外,产妇在月子里容易发生便秘或排便困难,而蔬菜和水果中含有大量膳食纤维,可促进肠蠕动,利于产后通便。较温和的蔬菜水果来吃,像红凤菜、红杏菜、菠菜、高丽菜、红萝卜、哈密瓜、木瓜、葡萄、苹果、桃子。而须禁忌的凉性(寒性)食物有蕃茄、梨子、西瓜、香蕉、冰、白萝卜、冬瓜、空心菜、白菜、茄子、海鲜、茶、辣椒等。

13.由于产妇卧床休息较多,肠蠕动减慢,经常发生便秘。因此应不吃或少吃刺激性食物,如辣椒、巧克力等。主食要多样化,精细粮搭配。产后补养,要做到不挑食、不偏食,每日牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、蔬菜、水果\"都来点\"。

14.红糖、红枣、红小豆等红色食品,富含铁、钙等,对血色素的提高有利,帮助产妇补血、去寒。但要注意红糖是粗制糖,杂质较多,应将其煮沸再食用。

15.每天应以少量多餐为原则,在原来一日三餐的基础上加上早点、午点和晚点。

16.维生素A和维生素D在我国习惯饮食中含量非常小,难以达到需求。新妈咪多去户外晒太阳补充维生素D,并在医生指导下适量补充维生素A和维生素D制剂。

17.因为麦乳精中的麦芽会抑制乳腺分泌。哺乳期产妇经常喝麦乳精,就会使乳汁的分泌量明显减少,所以中医历来把麦芽作为回乳的用药。 产妇在哺乳期间常喝麦乳精是不科学的。

18.巧克力中所含的可可碱会进入母乳,并通过哺乳进入宝贝的体内,损害宝贝的神经系统和心脏,导致消化不良、睡眠不稳、哭闹不停等。另外,常吃巧克力会影响产妇的食欲,造成身体所需的营养供给不足。这样,不仅影响产妇的身体康复,还会影响宝贝的生长发育。

19.有些产妇以为在产后最初几天里吃盐会伤胃,不利于身体恢复,她们总是吃很淡的饭菜,甚至一点盐也不放,其实这样做只会适得其反。因为,产妇在月子里出汗较多,乳腺分泌也很旺盛,体内容易发生缺水。
如果不吃盐只会加重身体脱水,不利于体力尽快恢复。因此,应该在菜里适量加盐。

20.月子里胃口不佳时,有些产妇会吃一些辛辣食物来开胃,可辛辣食物有害于产妇的健康。因为,刚分娩后的产妇体内有热,容易出现口舌生疮、大便秘结等不适,甚至引起痔疮。而且,产妇体内的热会通过乳汁影响宝贝,使宝贝患病。因此,产后1个月内不宜吃蒜、辣椒、胡椒、茴香、韭菜等刺激性食物。

21.木耳帮助去恶露

[ 本帖最后由 ikeikei 于 2008-8-25 11:33 PM 编辑 ]


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发表于 2008-8-25 11:33 PM |显示全部楼层
月子食谱(五)

下奶汤总结:
1.木瓜花生大枣汤:
用料
木瓜750克,花生150克,大枣5粒,片糖3/2块。
作法
①木瓜去皮、去核、切块。
②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内,放入片糖,待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。
说明
宝宝吃人奶成长,身体会更强壮、更健康。但部分妇女产后因乳汁不足,在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁,可煲木瓜花生大枣汤饮用,这汤水对增加乳汁有显著效用。
木瓜含有丰富的维生素C,常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。
花生味甘、性平,有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。
(如果没有大枣, 可用红枣代替----在产后饮用可减少烦躁,红枣汤对产后贫血、气血虚弱及产后调养有明显效果。)

2.清炖乌骨鸡
乌骨鸡肉1000克,洗净切碎,与葱、姜、盐、酒等拌匀,上铺党参15克、黄芪25 克。枸杞子15克,隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱,乳汁不足。

3.芪肝汤
猪肝500克,切片洗净,加黄芪60克,放水适量同煮。烧沸后加黄酒、盐等调料, 用小火煮30分钟。适宜气血不足之少乳者。

4.花生炖猪爪
猪爪2个,洗净,用刀划口。花生200克,盐、葱、姜、黄酒适量,加清水用武火烧沸后,再用文火熬至烂熟。对阴虚少乳者有效。

5.母鸡炖山药
母鸡1只,洗净,将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克,置入鸡肚,在药上浇黄酒50克,隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。

6.熘炒黄花猪腰
猪腰子500克,剖开,去筋膜臊腺,洗净,切块。起油锅,待油至九成热时放姜、葱、蒜及腰花爆炒片刻。猪腰熟透变色时,加黄花菜50克及盐、糖适量,煸炒片刻,加水、生粉勾芡,加味精即成。有补肾通乳作用。

7.炒猪肝
猪肝用米酒洗净,切成1公分厚度,老姜切片,将麻油置于炉上加热,油热后,加姜,炒至浅褐色;姜捞起,先置于备好的米酒中。油热、大火,将猪肝放入锅内,用锅铲,左、右、中各铲一次,将浸有姜的米酒,由锅的四周朝顺时针的方向淋下至中间是完全淋毕,盖锅一分钟之后即可。
猪腰的做法相同,麻油鸡酒的做法也类似,不过鸡要买老母鸡的全鸡,另外酒加入后,待酒开了,转为小火,再煮30-40分钟。
记住麻油要用黑芝麻油。

8.木瓜鱼尾汤
[用料]木瓜750克,鲩鱼尾600克,盐1茶匙,生姜3片,油1汤匙。
[作法]①木瓜去核、去皮、切块。
      ②起油锅,放入姜片,煎香鲸鱼尾。
      ③木瓜放入煲内,用8碗水堡滚,再舀起2碗滚水倒人锅中,与已煎香的鱼尾同煮片刻,再将鱼尾连汤倒回堡内,用文火煲1小时,下盐调味,即可用。
备注:先将鲩鱼尾煎香,再用两碗滚水落锅煮片刻,才倒回堡内用文火煲,
这样可使汤水呈奶白色,更美味可口。
[功效]妇女产后体虚力弱,如果调理失当,就会食欲不振、乳汁不足。要滋补益 气,最好饮木瓜鱼尾汤,因为鲸鱼尾能补脾益气,配以木瓜煲汤,则有通乳健胃之功效,最适合产后妇女饮用。

9.甜醋猪脚姜汤
[用料]猪脚1只(斩件),冰糖1小块,生姜250克,甜醋适量。
[作法]1、猪脚去毛后斩件,用滚水煮5分钟。
     2、将生姜刮皮、拍裂连同猪脚放入瓦堡中,加醋。
    3、煮滚后,改用文火煲2小时,下冰糖调味即成。
备注:
  1.生姜含有的辣素,能增加消化液分泌,促进食欲。
  2.甜醋性味酸、甘、平,能散瘀止血、补血、强筋、健骨。
  3.产后口苦外感发热、阴虚者不宜饮甜醋猪脚姜汤。
  [功效]产后血虚、食欲减退、手脚冻,用生姜、甜醋煲猪脚汤饮用,可增进食欲,兼能健胃散寒、温经补血,是产妇最佳滋补汤水。

10.猪骨通草汤
猪骨(腔骨、排骨、腿骨均可)500克,通草6克,加水适量,熬2小时得猪骨汤约1小碗,加入少许油,1次喝完,每日1次,连服3-5天。

11.猪蹄通草汤
猪蹄1只,通草3克,加水适量,放入砂锅内共煮2小时,得猪蹄汤一碗,分两次喝完。每天1次,连服3-5天。猪蹄在进餐时吃掉。

12.黄花炖瘦肉
干黄花菜(又名金针菜)25克,瘦猪肉250克,煮或炖至熟烂后做菜佐餐。也可用同量的黄花菜与猪蹄,同煮食用。(必须用干黄花菜与猪肉或猪蹄同炖、煮才有通乳之效)。

13.花生大米粥
花生花生米(带红皮0100克,大米200克,将花生米捣烂后放入淘净的大米中煮粥,粥分两次(早午和早晚各1次)喝完,连服3天。

14.酒酿,红糖,豆腐汤是一种下奶甜汤

15.金针花(黄花菜)豆腐瘦肉汤
功效:清热,滋阴,通乳.对减少减轻BB以后的湿疹应该有帮助.
其中黄花菜滋阴,清热安神除烦,下乳,豆腐健脾补虚,清热润燥,辅佐黄花菜的功效,猪瘦肉健脾养胃,并可防止黄花菜寒凉伤正的弊端.(注意脾胃虚寒的大便溏薄者,不宜食用)

16.酒酿鸡蛋也下奶


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发表于 2008-10-8 05:03 PM |显示全部楼层

“坐月菜”簡單煮 ~

分享菜餚:肉絲炒時蔬、九層塔煎蛋、蘋果雪梨湯、南乳豬肉、乾炒黃酒雞

住在繁忙都市的人們,每當想要品嚐任何佳餚時,都會貪方便而到餐館食用,久了,就會忘記即使是一些很普通的菜餚的烹飪方法。

26歲的陳志雄雖是上班族,但因對烹飪感興趣,偶爾會下廚“煮兩味”,但後來因為工作忙碌,所以才逐漸減少下廚。

向陪月婆偷師學煮佳餚

今年6月,妻子陳美欣生產後,志雄在機緣巧合下從陪月婆處學了數道“做月菜”,並嘗試做出改變,讓妻子在生產後,仍然可以品嚐到美味的做月子菜餚。

志雄披露,在眾多做月菜中,他最喜歡口感香濃的乾炒黃酒雞;也喜歡菜式可以多變的中式菜餚多過西餐。

喜歡九層塔獨特芳香

他告訴記者,他是在妻子做月期間才開始接觸九層塔,初時覺得九層塔味道奇怪,後來卻喜歡上九層塔的獨特芳香。

除了烹飪外,志雄也擅長烘焙,每逢新年前夕,他都會花時間製作精巧的糕餅和家人享用,讓大家和他分享喜悅。

“忙了半天,可以讓心愛的妻子和家人品嚐美味的食物,他們滿足的笑臉,也是我開心的泉源。”

◎學藝過程

中學開始向母親學烹飪

陳志雄在中學時期就開始向母親學習簡單烹飪,如炒飯和炒菜等。

後來,他曾在學校參加制服團體活動時,聯同5至6名組員準備和烹煮大約50人份的食物。

◎特別交代

●準備乾炒黃酒雞前,應該先以乾炒方式炒木耳,以去除異味;同時也應採用文冬薑,才可以有效去風。
●九層塔煎蛋應採用新鮮的九層塔,否則將無法體驗九層塔的鮮味。
●蘋果雪梨湯有降脂和通腸胃功用,但產婦則必須在生產兩週後才可飲用,以免水腫。

肉絲抄時蔬

材料

豬肉(切絲):100克
紅蘿蔔(切條):1條
芹菜:100克
香菇(切絲):5朵
老薑:3片
麻油:適量

做法

1.首先,熱1湯匙麻油,把薑和香菇煎至淺褐色,撈起,備用。
2.加熱半湯匙麻油,再加入豬肉絲,炒至金黃色。
3.加入紅蘿蔔、芹菜和香菇,熱炒2至3分鐘即可。

九層塔煎蛋

材料

雞蛋:3粒
九層塔(洗淨,切絲):1碗
麻油:適量

做法

1.首先,往雞蛋加入九層塔絲,攪拌均勻。
2.熱麻油後,加入蛋汁煎至金黃色後,再翻面煎,即可。

蘋果雪梨湯

材料

蜜棗:2顆
蘋果(削皮,切塊):2顆
雪梨(削皮,切塊):2顆
瘦肉:300克

做法

把所有材料聯同1.5公升的水煲2小時即可。

南乳豬肉

材料

大蒜(整大粒用):2粒
花肉(切片):500克
南乳:2塊
薑汁:2茶匙
酒:1湯匙
麻油:適量
水:適量

醃料

生抽:2湯匙
胡椒粉:半茶匙

做法

1.首先,把豬肉和醃料攪勻,醃半小時。
2.熱麻油後,加入蒜頭炒熱,再加入花肉兜炒。
3.把南乳加入鍋內炒勻後,再加入水、薑汁和酒,燜至豬肉變紅及收汁,即可。

乾炒黃酒雞

材料

菜園雞(切塊):半隻
香菇(切絲):3朵
木耳(切絲):1朵
老薑:6片
蒜茸:半湯匙
麻油:2湯匙
米酒:2湯匙

調味料

鹽:半茶匙
糖:半茶匙

做法

1.首先,把木耳絲乾炒一會,再撈起,備用。
2.熱鍋後,加入麻油,再陸續把薑片、蒜茸及香菇,炒香。
3.加入雞肉和少許水後,炒至雞肉略熟;再加入米酒和調味料,把雞燜至入味,即可。


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发表于 2009-2-27 09:51 AM |显示全部楼层

做月子的食谱

白汁牛肉
材料 -牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
調味料- 鹽、味精、酒少許。
作法-        *牛肉洗淨切方塊,用滾水先燙煮一分鐘撈起。
               *馬鈴薯去皮,切方塊洗淨。
               *先放蔥薑炒香,再放牛肉翻炒3分鐘後,加水、調味料、馬鈴薯,用小火續煮20-30分鐘後,即可盛食。
               功效                白汁牛肉含有豐富的蛋白質和鈣質,非常適合產後食用。

干貝蘆筍  
材料-生干貝、蘆筍、文蛤、蔥。
調味料-鹽、麻油
作法-          *蘆筍去除外皮,切成小段。
                 *  文蛤吐沙、洗淨,以開水燙熟去殼取肉備用。
                 *熱鍋入麻油,爆香蔥末,先放入生干貝、蘆筍拌炒,再放入文蛤以大火略為拌炒即可。
                功效                  含有豐富的高蛋白及適量的纖維素。  

花生豬腳湯

材料-豬腳、花生、薑片、蔥。
調味料-鹽、八角、酒少許。
作法-         *豬腳切塊洗淨,川燙過,備用。
               *蔥洗淨、切段。
               * 將豬腳、花生、薑、蔥、八角、酒、同時放入鍋中,加水,先以中火煮滾,轉小火續煮1個小時,
      等熟爛,調味後即可。

功效                幫助產後體虛、便秘等症狀的康復,而且能有效的幫助母乳分泌。

當歸枸杞麵線(素食)  
材料 - 當歸、枸杞、麵線、油豆包。
作法 -        *油豆包切絲備用。
               * 鍋中入水,放入油豆包、當歸、枸杞煮至味道出來後再放入麵線,續煮約1-2分鐘即可。

        功效                  含有豐富的高蛋白及高熱量,補氣血。

         
黑糯米油飯

材料 - 五花肉、紅蔥頭、黑糯米、香菇、蝦米。
調味料 - 鹽、醬油。
作法 -          *黑糯米洗淨,以水浸泡3-4小時,備用。
                 * 香菇泡軟,切絲,蝦米泡軟,備用。
                 * 將黑糯米放入電鍋炊煮,煮法與白米相同。
                 *用沙拉油爆香紅蔥頭,再加入肉、蝦米、香菇、鹽、炒熟後,再將煮熟的米,放入拌炒, 並加醬油調味,再略炒3分鐘即可。

功效                黑糯米含有豐富的鈣、鐵、蛋白質、維生素B群可治療產後貧血症狀。

花菜肉餅
           
材料- 青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
調味料-醬油、麻油、胡椒粉。
作法-         *青花菜以滾水川燙後,置冰水沖涼,剁碎。
                * 將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻,再加入麵包粉、蛋白、調味料,拌云,揉成圓餅狀。
               *置入烤箱160度c,20分鐘即可。

功效                  青花菜為十字花科青菜,含有高量的抗氧化劑。      

韭黃鱔魚                                    

材料-鱔魚、韭黃、薑絲、香菜、沙拉油、蔥、麻油、太白粉、蒜末。
調味料 -糖、味精、酒少許、醬油、胡椒粉。
作法-          * 韭黃洗淨切段,鱔魚洗淨備用。
                * 熱鍋放入蔥花爆香,倒入鱔魚翻炒,加入糖、味精、酒、醬油、胡椒粉、水、大火翻炒後加入韭黃,約2分鐘,淋上太白粉及麻油,起鍋後將蒜末倒入,主菜兩旁置放一些香菜與薑絲。
                * 熱油一茶匙,倒入蒜末中,食前將蒜油與鱔魚拌勻,醮薑絲與香菜味道更好。

功效                 韭黃鱔魚能補虛、助力、去寒濕、通血脈,可治療產後虛嬴.

杜仲豬腰  
            
材料-豬腰、杜仲粉。
調味料- 薑片、麻油、米酒。
作法-          *豬腰洗淨,切成小片。
               * 熱鍋入麻油及薑片爆香然後入豬腰大火快炒並加入米酒續煮約一分鐘。
                *起鍋前加入杜仲粉拌勻即可。

功效                  杜仲有補益腰腎,滋潤肝臟,強壯筋骨的功效。營養師的話 : 麻油的使用量宜適量,才不致造成肥胖 。   

燉鰻魚

材料-鰻魚、當歸、黃耆、紅棗。
調味料- 米酒。
作法-         * 鰻魚洗淨,切段備用。
                  * 鍋中入水將所有材料及調味料一起放入,移入墊鍋中燉煮約40-50分鐘,待鰻魚熟爛即可。

         功效                  鰻魚蛋白質含量豐富,適合坐月子食用.當歸有促進血液循環、幫助子宮收縮及補血作用 ,黃耆有升高血壓作用,有高血壓的產婦應小心食用。  

什錦麵
           
材料- 絞肉、香菇、豆腐、金針菇、蛋白、綠色青菜、紅蘿蔔、麵條、乾海帶。
調味料- 沙拉油、鹽、雞骨頭。
作法-         * 雞骨頭加入乾海帶共熬高湯。
    * 香菇、金針菇、紅蘿蔔切細絲,綠色青菜切段,豆腐切長條,先以滾水川燙。
    * 絞肉加入蛋白柔成小丸子燙熟。
    * 麵條置高湯煮熟,然後上面襬材料及調味。

        功效                  口味清淡爽口營養均衡,適合坐月子食用。  

金針魚湯
  
材料-乾金針、虱目魚、薑汁。
調味料- 鹽、味精、酒少許、白醋。
作发-          * 乾金針打結後泡冷水備用。
                * 虱目魚去鱗、內臟後洗淨,每條魚切成四段。
                * 將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中,加水,用慢火燉煮半個小時即可。

要點                食用之前灑入1大匙白醋,使味道更鮮美。
功效                金針魚湯、含有豐富的蛋白質、對母體非常有幫助。   

南瓜炒肉絲

材料- 南瓜、豬肉絲、薑片。
調味料 -鹽、醬油。
作法          * 南瓜洗淨,去皮和子,切成塊狀,備用。
                *肉絲以醬油拌醃十分鐘。
                * 以沙拉油爆香薑片,然後放入肉絲及鹽,略炒一分鐘,再加入南瓜,略炒2分鐘,加水,蓋上 鍋蓋,以小火悶煮十分鐘,待南瓜熟軟即可。

功效                南瓜是所有瓜類中,營養價值最高的,具補中氣,消炎止痛,對身體幫助極大。



三色豆腐


材料- 豆腐、彩色甜椒、蔥、香菇、蝦米、雞胸肉。
調味料 - 鹽、薑片、麻油。                                                              
作法-          *香菇及蝦米分別用水泡軟。
                *  豆腐、彩色甜椒、香菇分別切塊備用。
                * 雞胸肉川燙、待涼後切片。
                *熱鍋入麻油,爆香蝦米、香菇及薑片,之後再入豆腐、彩色甜椒及蔥段,以大火略為拌炒,加入調味料即可。

功效                  適量油脂、高維生素C,相當營養可口。

甜糯米飯
材料- 圓糯米、桂圓肉、葡萄乾、枸杞。
調味料 -砂糖、黑麻油、米酒少許。            
作法         *圓糯米洗淨,桂圓肉切小片。
               * 將所有材料及米酒一起放入鍋中蒸熟。
               * 趁熱取出,拌入砂糖和黑麻油調勻即可。

功效                糯米為主食類,加酒可增加香味。桂圓肉、葡萄乾等含鐵質較高的食物,可補充生產時所消耗的鐵質(血液大量流失)。

紅酒燉牛肉
           
材料- 牛腿肉、洋蔥、胡蘿蔔、紅酒1杯。
調味料- 鹽。
作法-    * 將胡蘿蔔洋蔥牛腿肉分別切丁熱鍋入油將之放入拌炒。
             *加入紅酒及一杯水,以小火一起燉煮約30分鐘即可。

功效                  牛肉富含鐵質,補血。紅酒含抗氧化劑,減低氧化壓力。  
                         



                                    



女人

生孩子是个很伟大的事情,但是生了孩子我们女人身体都会很脆落,如果在生产过后,没有好好的保养,可能在年轻的时候不会有怎样的问题发生,因为还年轻吗。。。!!!但是渐渐变老,问题就会一样一样的浮现哦,如果你自己本身还没当妈妈的话没关系,可以把这个食谱传给已经要当妈妈的朋友,因为我们都是女人,女人一定要为女人好。谢谢em0079 em0091 em0079 em0091
     


 

[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-2-27 11:54 AM 编辑 ]


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发表于 2009-3-13 04:07 PM |显示全部楼层

坐月子食譜

坐月子食譜

烹調重點

在產後階段性膳食中,有四個重要的溫補要素,那就是:黑麻油、老薑、米酒,坐月子水,缺一不可。

 

 

低溫烘培的黑麻油
台灣金蘭麻油均為低溫烘培的黑麻油,可避免產婦便秘,也可去寒、補虛勞、養五臟、改善產後虛困。如果體質易上火的產婦,可改用茶油(不能用苦茶油)。

連皮爆透的老薑
老薑皆連皮使用,因為薑皮可以利尿消腫,連皮咀嚼後吃下去,可預防產後便秘。老薑需用黑麻油爆透(兩面皆皺起來,不能過焦),幫助發汗、去寒氣。

台灣紅標米酒和「女人香」坐月子水
千萬不可使用加鹽料理米酒或私釀的米酒水,女人香坐月子水以高科技生化處理和中藥調和,六瓶的750ml. 紅標米酒濃縮成一大瓶1500ml.,不但使料理的味道更香醇,對肝臟系統也有保健和調理作用。

麻油烏骨雞
請特別選用「烏骨雌雞」(不可選烏雄雞)做為麻油雞的材料,因為烏骨雞為藥膳珍品,比一般肉雞或土雞的脂肪更低,優質蛋白質更高,適合產後滋補,改善一切虛損諸病,而且,烏骨雞同時具有保固腎臟的優點。

所有料理不加鹽或任何調味料
可避免產婦體內水份囤積,影響到新陳代謝,身材不易恢復。因此紅標米酒和女人香坐月子水都不加任何調味,完全以食材的天然風味做巧妙的搭配,可說發揮了「無鹽料理」的菁華。


 

食補與藥膳

【豬肝】:可以幫助子宮排出污血及老廢物,促進子宮收縮,使惡露排淨,以恢復子宮正常功能。

【豬腰】:吃腰補腰,可以幫助產婦促進新陳代謝,恢復體力,預防產後腰酸背痛。

【烏骨雞】:歐美婦女產後易發生皮膚黑色素沉澱,因而老得快;而中國人能保持年輕、皮膚紅潤光澤,可就要歸功於產後滋補麻油雞。烹煮麻油雞以選擇烏骨雞為佳,烏骨雞為藥膳珍品,可補虛勞,益產婦,改善一切虛損諸病。烹煮時要選烏雌雞,不可選烏雄雞,烏雄雞是用來安胎的,烏雌雞才適合產婦。烏骨雞含豐富優質蛋白質,可治貧血,DHA、維生素A、B2、鐵質含量高,具有保固腎臟的優點。

【黑麻油】:麻油性屬溫熱,可避免產婦便秘,也可去寒、補虛勞、養五臟、改善產後虛困。黑麻又稱胡麻,在各種胡麻品種中又以「台灣金蘭麻油」的品質最好,因為「台灣金蘭麻油」的麻子種皮呈黑色,麻子油脂含量高,所榨出的黑麻油可說是麻油中的上品。

【老薑】:產後最好的補品之一。坐月子膳食中之老薑需用黑麻油爆至黑褐色,可發汗、去寒氣。老薑富含纖維,連皮咀嚼後吃下去,可預防產後便秘。老薑中13%的水份也有利尿作用。

【台灣紅標米酒和女人香坐月子水】:女人香坐月子使用紅標米酒和坐月子水的用途主要是為了使身體保暖,通經絡,促進內臟機能活動。

【「女人香」坐月子水】:女人香坐月子水是紅標米酒系列,採用台灣省產西螺優質米製造之純紅標米酒, 去除酒精成份, 結合數位生物科技專業人才專業生產, 除以精密科技提煉純米酒昇華,並利用分子共振原理,將其中米酒水的分子團, 進一步分解成更小的分子後,加以上等中藥粹取,經高溫殺菌處理後保存,有助於營養成分能完全吸收,並配合專業製藥嚴格監控,確保品質優良。

【生化湯】:主要成份為當歸、川芎、桃仁、甘草、炮薑等。針對產後虛瘀並見的體質,生化湯具有極佳的雙向調節作用,以西方醫學的超音波來檢驗子宮、宮底高度、子宮體積大小等,確實證明了生化湯能使子宮的復原更好。但是生化湯不能當補藥一樣,拼命地喝,一般來說自然生產者七帖,剖腹生產者十二帖(一律飯前服用)就足夠了。使用女人香坐月子水結合生化湯,成份特別溫和且安全,產婦可以安心飲用。

 

第一週食譜

調理目的:幫助子宮汙血排出 身體,利水消腫,促進子宮收縮, 恢復子宮正常機能

 

 

生化湯 ﹝自然產7帖, 剖腹產14帖:紅標米酒一帖一瓶﹞:每日一杯

坐月子飲料 解渴用  ﹝女人香坐月子水﹞: 每日二大杯

麻油豬肝﹝女人香坐月子水、 爆透老薑、胡麻油﹞: 每日三碗

魚類:剖腹產可吃鱸魚﹝女人香坐月子水、爆透老薑、胡麻油﹞:每日一碗

紅豆湯﹝女人香月子水煮﹞:每日二碗

糥米福圓粥﹝女人香坐月子水煮﹞:每日二碗

五榖薏仁飯﹝女人香坐月子水煮﹞:每日一碗


 


第二週食譜

調理目的:促進新陳代謝,預防腰部及筋骨酸痛,改善產後不適

 

生化湯﹝自然產7帖,剖腹產14帖:紅標米酒或月子水一帖一瓶﹞:每日一杯

坐月子飲料 解渴用 ﹝女人香坐月子水﹞: 每日二大杯

麻油腰花﹝女人香坐月子水、爆透老薑、胡麻油杜仲﹞:每日一副

魚類:剖腹產可吃鱸魚﹝女人香坐月子水、爆透老薑、胡麻油﹞:每日一碗

紅菜, 紅杏菜﹝女人香坐月子水、 爆透老薑、胡麻油﹞:每日二碗

紅豆湯﹝女人香坐月子水煮﹞:每日二碗

糥米福圓粥﹝女人香坐月子水煮﹞:每日二碗

糥米油飯或五榖薏仁飯﹝女人香坐月子水煮﹞:每日一碗


 

第三週至滿月食譜

(小產及剖腹者至四十天)

調理目的:產後體力滋養,食補理氣,預防老化

坐月子飲料 解渴用 ﹝女人香坐月子水﹞: 每日二大杯

麻油雞﹝紅標米酒、爆透老薑、胡麻油、土雞﹞:每日二碗

魚類:剖腹產可吃鱸魚 ﹝女人香坐月子水、 爆透老薑、胡麻油﹞:每日一碗

青菜﹝高麗菜、 菠菜、地瓜葉、 川七、芥蘭、女人香坐月子水、爆透老薑、胡麻油﹞:每日二碗

水果:溫性 哈密瓜、木瓜、 葡萄 或 香瓜:每日二碗

紅豆湯﹝女人香坐月子水煮﹞:每日二碗

糥米福圓粥﹝女人香坐月子水煮﹞:每日二碗

糥米飯 或薏仁飯﹝女人香坐月子水煮﹞:每日一碗

全麥麵線﹝女人香坐月子水煮﹞:每日一碗


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