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[烹饪专区] 第1次做蛋糕,只需1小时就完成了....不用烤炉/饭窝的蛋糕！用水蒸法.....

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电梯直达

1^#

发表于 2012-10-10 03:05 AM |只看该作者 |倒序浏览

本帖最后由 SWEETY糖衣于 2012-10-10 06:01 PM 编辑

准备的材料:

２粒鸡蛋

蒸包粉－200g

糖－100g［lz 比较注重健康，尽量少糖，所以只加了８０ｇ]

牛奶-80g  [什么牌子都可以]

食油-2大汤匙 [ 有玉米油的话用玉米油]

泡打粉-2大汤匙

vanila 香精-1小汤匙

可可粉-1大汤匙

以上的在超市都可以买到了,简单方便~

A.
首先过筛蒸包粉 +泡打粉  [可以参在一起才过筛] ---不懂为什么照片转不过来=.=

B.
在另一个碗内打2粒鸡蛋 [打均匀]  , 之后再分3次加入糖搅拌均匀-- B.这个碗要找个大碗,因为最后要参A,的材料进去

加入牛奶80g搅拌均匀

再加食油/玉米油2大汤匙
搅拌好了的状况：

将 A .的面粉+泡打粉分 4次倒入B.的蛋糊内, 记得要轻轻搅拌,要一个方向,不要左搅拌右搅拌,

均匀后加入vanila 香精-1小汤匙继续搅拌

均匀后拿5大汤匙去另一个碗,加入1大汤匙可可粉搅拌

模型要先抹一层油,牛油也可以,食油也可以,抹好了倒入刚才有可可粉的面糊,加4大汤匙就可以,
剩下的1大汤匙留作拉花用. p/s:有油纸就放油纸,没有的话直接放食油/牛油.

过后倒入所有面糊

将剩下的1大汤匙可可面糊,可以开始拉花了,点3个大点,然后用1根筷子拉一下,就变成心型

剩余的可可面糊随意在旁拉花....不要浪费材料嘛...

之后准备蒸咯,大火开水等水滚后可以摆蛋糕下去,转小火, 盖上盖子,盖子最好用湿布盖住.
30分钟就完成.
记得水量不可以超过模型的一半,
怎样知道熟了没? 用根筷子插入蛋糕,拿出来看有没有蛋糕粘在筷子上
有就是没好,再蒸多几分钟, 没有的话代表蛋糕OK了.

登登登登....蛋糕出炉了,不用1小时就能做出蛋糕...

切开来很美噢...如果不要那么多工夫,可以省去可可粉那部分...

有个用具是叫cake test, 用来代替筷子测试蛋糕熟了没,那么蛋糕就不会有难看的洞洞,但是那天lz要买却缺货
唯有用筷子吧,mm们可以到蛋糕用品区找看看这个用具,才几块就可以买到了,

蒸蛋糕比较健康,不经过烤炉,简单也方便,

以上是lz 第1次做的蛋糕,觉得成功率蛮高的,所以分享下 ,下次教大家做生日蛋糕,有Cream的, 等我买材料
喜欢的分享给朋友吧

P/S:可以另加牛油会比较香,因为LZ觉得牛油吃了比较热气,这次就没放,要蛋糕更滑可以加多2粒蛋,装饰方面隋心,可以买巧克力Chips装饰下

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doll91	+ 10	+ 1	感谢分享
倒霉魔王		+ 1	感谢，有机会自己也尝试看看
SwinG_0324		+ 1	我也要学了。
啊木		+ 1	我要做給相公吃了XD我代他跟你說謝謝因為他 ...
心之恋512		+ 1	感觉好好吃噢, 谢谢楼主的分享
康思劲		+ 1	好像很好吃
水精灵0		+ 1	谢谢楼主分享~我也要试试做了~^^
喵喵″		+ 1
@雪@		+ 1
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蛋糕 , 泡打粉

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soonyuan

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青铜长老

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2^#

发表于 2012-10-10 03:21 AM |只看该作者

楼主
求交往！！
抓楼主做老婆肯定不错酱

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善善95	+ 1

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SWEETY糖衣

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3^#

发表于 2012-10-10 03:26 AM |只看该作者

楼主
求交往！！
抓楼主做老婆肯定不错酱
soonyuan 发表于 2012-10-10 03:21 AM

哈哈,你要找高手才对,lz刚接触做蛋糕而已,如果有次失败的话就没饭开了

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nypd4q

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超级版主

我想我可以习惯一个人生活

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4^#

发表于 2012-10-10 03:57 AM |只看该作者

回复 2# soonyuan

这样都可以给你想到！厉害

LZ，想问问蒸蛋糕的口感和烘的口感一样吗？？？
还没倒下容器时能不能先放一张纸呢？【不会粘锅】

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雨♂

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5^#

发表于 2012-10-10 05:22 AM |只看该作者

这样的女友上哪去找啊

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bell2070

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一流名嘴

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6^#

发表于 2012-10-10 09:05 AM |只看该作者

回复 1# SWEETY糖衣

谢谢分享

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5467

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7^#

发表于 2012-10-10 09:08 AM |只看该作者

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SWEETY糖衣

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8^#

发表于 2012-10-10 02:13 PM |只看该作者

回复 nypd4q

口感肯定不一定地~
不知道为什么,我觉得LZ弄的有点想发糕的口感XD

至于容器下要 ...
5467 发表于 2012-10-10 09:08 AM

如果简单就放油 ,不然要去买油纸,

这是普通的蛋糕,但是加上cream和生日蛋糕一样,下次再分享

口感要香可以加牛油,cream cheese,我教这个是比较简单,材料不复杂的,考虑到用烤炉不健康

所以改用水蒸法,如果不介意,可以直接用烤炉,效果的确比较好,

lz是新手,有什么多指教~

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5467

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9^#

发表于 2012-10-10 02:17 PM |只看该作者

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SWEETY糖衣

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10^#

发表于 2012-10-10 02:20 PM |只看该作者

本帖最后由 SWEETY糖衣于 2012-10-10 02:25 PM 编辑

回复 soonyuan

这样都可以给你想到！厉害

LZ，想问问蒸蛋糕的口感和烘的口感一样吗？？ ...
nypd4q 发表于 2012-10-10 03:57 AM

还没做过烘的,因为觉得不健康没有买到烤炉,

我想烤炉效果比较好的,看本身喜欢蒸还是烤,蒸的口也不错的,

觉得单调可以自己买材料增加口感,巧克力chip加上去都不错

要香脆可以加牛油,鸡蛋也可以加多2粒, 也可以买cream cheese铺在上面,

可以先放油纸,没有油纸就放食油

这个食谱也是在网上看到lz试做的, 水蒸法是日本流行的哦~

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