食谱〉糖果 ~只能留食谱，请勿留言~

joan_always

橙松软糖

材料:
200ml水(分成一半)
3汤匙吉利丁粉
200g细糖
250g麦芽糖
1/4茶匙盐
1 1/2茶匙橙味香精
200g粟糖粉(请看备注)corn sugar powder
2个塑料模
白油(涂模用)

做法:
用一半水(100ml)混合吉利丁粉
模涂上白油后撒上粟糖粉
用另外的水将糖,麦芽糖和盐煮滚(直到糖溶化,/约116度)
搅拌机调中速,慢慢倒入材料3及4混合均匀.直到变乳白色和浓厚..
加入香精混合均匀..
倒入模型内再上面撒上粟糖粉,待24小时凝结即可


备注:
粟糖粉的做法是磨碎100g糖成糖粉状再加入100g的粟粉即可..(它的作用是让软糖不
会黏在一起)
***不喜欢橙味也可以换别的...

[ 本帖最后由 joan_always 于 2008-11-29 10:02 PM 编辑 ]