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楼主: lorraine1223

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疯狂苹果

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发表于 2009-4-19 06:13 PM |只看该作者

蜜瓜西米露
材料1
哈蜜瓜 : 1粒

材料2
西谷米 : 75g

材料3
椰浆 : 1½ liter
椰糖 : 100g
白糖 : 50g
香兰叶 : 5片

方法
1. 把西谷米洗净, 浸泡20分钟, 沥干待用
2. 哈蜜瓜去皮, 切小块待用
3. 把材料3放进锅内煮至滚开
4. 加入西谷米不停搅煮至呈透明状
5. 投入已切好的哈密瓜拌均, 熄火

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发表于 2009-5-17 01:30 PM |只看该作者

燕碎饼的炖制过程

以下是燕碎饼的炖煮示范：

开始称重量了，剪了一小块燕碎饼，给拜成碎的啦！称了一点5.2克

加入凉开水放入碗里浸泡，水淹过整个燕碎哦！[/size]

泡了4小时后，大家看清楚哦，用漏勺把燕碎捞起来，沥干水分哦，看泡发了的燕碎吧！

来我们称称发头有多少倍，天啊，35.6克，足足有6.8倍，不错吧，不过燕盏的发头更好，有八九倍呢。

下锅咯，我用的是凤凰山的山泉山，，爬山的时候取的一点，水只要高出燕碎1CM左右就好了，然后用小火炖煮20分钟后加冰糖在炖5-10分钟就差不多好了）期待中

哈哈，已经出锅啦.....我个人喜欢冷了在吃，都是放到冰箱里要吃的时候就拿出来吃几克～(*^__^*) 嘻嘻……
炖出来是很稠的哦，很浓的蛋香味，我个人觉得像蛋白香，，不喜欢吃冷的话等吃的时候再拿出来热一下下就好了，可以放牛奶，红枣，木瓜之类的。

【燕窝食量】
一星期吃2-3次，每次2-3克左右。如果每天吃，每次2-3勺也可以。连续吃3个月为宜。
早起或者睡前空腹吃更易吸收，如肺部或咽喉不适在凌晨一两点或半睡半醒之间食用效果更佳。也可以一次拿10克左右炖好，没吃完的可以放冰箱里保存，下次拿出来的加热后食用即可。

燕窝性平属水，可以和各种食物相配，没有和燕窝起不良反应的食物。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。咖啡、茶可以和燕窝同时食用，食用中西药期间可以吃燕窝，只要不和燕窝同时食用即可。

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发表于 2009-5-17 01:32 PM |只看该作者

1、冰糖燕窝（是最简单最常用的噢）：美容补身、嫩白肌肤．排毒润燥
配料：精选特级白燕１０克．冰糖３０克
炖制方法：
先将特级白燕浸泡7-8小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖30分钟后加入冰糖在炖10分钟即可食用。

2、火龙果白燕：减肥润肺

配料：白燕５克、火龙果1个、鲜奶或其它饮料
炖制方法：
先将白燕浸泡7-8小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；然后将浸泡好的燕窝放入炖盅内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖30-40分钟。再将备好的火龙果肉（用挖果球器或食用汤勺挖出）3-4勺、鲜奶放入炖制好的燕窝稍微加热即可食用。

3、樱桃血燕：祛皱社斑益气养颜

配料：血燕１０克、樱桃8-10个、鲜奶
炖制方法：
先将血燕浸泡8-10小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干；然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖45-60分钟。再加入适量的鲜奶及洗净的樱桃稍微加热即可食用。

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发表于 2009-5-17 01:32 PM |只看该作者

【燕窝的功效】

1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。

4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。

6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。

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发表于 2009-5-17 01:34 PM |只看该作者

【针对不同的人群，燕窝的具体功效如下】

女性　女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性，这也是香港众多明星热衷食用"燕窝"保持容颜亮丽的一个秘诀。

　　男性　《本草纲目》称燕窝"能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中直最则良者"。因此它具有润肺、益气、补脾等功效，长期食用可使人精神饱满、精力充沛，不易虚弱，更能增加体力和体能。

　　孕妇　妇女在怀孕期间最需要营养的补助，在新加坡就有一半以上的孕妇食用燕窝。因燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫能力。孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙、增强抵抗力。对于妊娠后的产妇，用燕窝进补吃燕窝可润肺止咳、补中益气。

　　老人　老年人通常肠胃不好，身体虚弱，或有骨质疏松、关节炎等现象。

　　吸烟者　吸烟会导致喉干多痰，并可能引起支气管炎、肺气肿、肺癌等疾病。燕窝中所含有多醣抗体维生素，可以增强免疫系统，长期食用燕窝，还可以润肺，化痰止咳。

　　对于小孩、体弱多病、病后健康以及工作忙碌劳心伤神者来说，燕窝更是上等、最佳的天然滋补调理食品。

青少年加速新陈代谢，强壮身体机能，更可令肌肤更幼滑

　　精神紧张、工作忙碌可消除疲劳，舒缓压力

　　病愈体弱、哮喘患者恢复体魄，增强免疫力，令呼吸顺畅

　　睡眠不足、燥热者清肠热、润肺

【真假燕窝分辨】

怎样挑选真的燕窝：要一看二闻三拉

一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。购买燕窝时不要过于贪白，色泽微黄为佳。

二闻：
－－－燕窝本身有蛋白的味道，但是一般燕窝很干的时候蛋白的味道不太明显，所以最好是喷点水在上面去闻，应该有一股淡淡的鸡蛋清的味道
－－－炖完之后品尝时燕窝应该有非常浓烈的蛋清味道，如果没有则是假货

三拉：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的是假货

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babapig33

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发表于 2009-5-17 01:39 PM |只看该作者

★木瓜炖燕窝
原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。

★干捞血燕
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。

★红烧官燕
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。

★果汁捞燕窝
只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。

★白芨炖燕窝
基本材料白芨6至9克，燕窝6至9克，清水适量
白芨炖燕窝，是滋养性补品，有补肺养阴，止嗽止血的功效。民间常用以治疗肺结核咯血，老人慢性支气管炎，肺气肿，哮喘等疾患。

★椰汁燕窝炖冰糖
滋阴,润肺，养颜。
材料:紫燕燕窝半两，鮮奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。
制法:將燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，將鮮奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

★燕窝炖蜜枣http://hi.baidu.com/hzzccn
润肺，止咳。
材料:紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。
制法:將以上材料炖一至三小时即成。

★燕窝炖莲子
养神,补血.
材料:紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。
制法:將以上材料炖一至三小时即成。

★ 燕窝炖雪梨
润肺，止咳。
材料:紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。
制法:將以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。

★燕窝炖荔枝
养神，补血。
材料:紫燕燕窝半两，鮮荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。
制法:將燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成

4A燕盏,很长很宽哦,一个大概是8-11克.

新上货啦！

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ivykaw

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发表于 2009-6-1 12:45 AM |只看该作者

from~Giftale

紅豆湯簡易做法（懶人做法專業版）

1、       首先將大紅豆泡約十小時，可以偷懶一點用溫水泡約四小時，但一定要泡開
2、       洗乾淨以一碗紅豆一碗半的水及一片陳皮一片薑放入電飯煲以煮飯的模式煮
3、       如果要爛一點就多加點水不要超過兩碗，不能提前加糖否則紅豆會開不了
4、       等到煮好後加入少許鹽及紅糖或白糖均可，悶一下讓糖吸收進去，陳皮跟薑撈起丟掉  這樣外Q內鬆
5、       要吃的時候兌點糖水就可以吃了，這樣糖水不很甜紅豆會甜爽口
6、       切忌不能事先加糖還有陳皮跟薑一定要加不加陳皮的也可以加入少許檸檬皮
7、       香港的鏞記酒家賣紅豆沙一碗六十港幣就是加陳年的陳皮

電飯煲我是用上海奔騰的  不是幫他做廣告只是一九九人民幣  超好用的  我用來煮煲仔飯燉湯煮牛肉麵等等還能蒸蛋糕
哈哈珍妮佛這太神奇了  不要這麼說JACK這笑話可能只有台灣人聽得懂
千萬不要用電磁爐來試  要很久才會爛而且還要注意火侯還有外皮不好吃不會軟綿綿

材料：
紅豆適量
陳皮一大片可以以檸檬皮一小片切細代替
姜    一大片
鹽    少許
紅糖適量或用白糖

加鹽功能---不能太多,不能有鹹的感覺
1.是避免脹氣  豆類吃多了會脹氣及胃犯酸
2.加了鹽糖可以少放  因為老奶奶都說先要甜來點鹽
3.鹽裡的鈉改變中和了糖水原有的鹼的成分會變的滑口但不能太多

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无情公主

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发表于 2009-6-8 08:54 AM |只看该作者

燕窝白果炖苹果

材料︰

‧20克燕窝
‧2个红苹果
‧60克冰糖
‧70克白果
‧2碗（500毫升）水

做法︰

1.先將燕窝浸泡1小时，洗净沥水。將苹果肉取出成苹果盅。
2.材料准备好后放入苹果盅內，加入冰糖和水，以慢火炖45分钟即可。

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ivykaw

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白金长老

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发表于 2009-6-9 10:26 AM |只看该作者

from~小灰猪

百合鮮奶燉木瓜

材料：（二人份）
木瓜　 1個
百合　兩錢
鮮奶　250ml
蛋白　兩隻
糖　　適量

製法： 1.把百合用清水浸泡四十五分鐘。
2.將鮮奶、蛋白及糖拌勻，與百合同放於已去囊的木瓜內，隔水燉二十分鐘即可。

備註：平日少吃蔬果的人，尤其缺乏鈣質者最宜吃百合鮮奶燉木瓜。

功效溫中健胃、美顏潤膚。

子百合糖水

甜品(合四至六人用)

蓮子百合糖水

材料 ﹕蓮子六兩百合二兩冰糖隨意花奶一小罐

製法 ﹕全部材料一起下水煲個半小時，加上花奶即成。

蓮子茶

材料 ﹕白蓮半斤花奶一小罐冰糖隨意

製法 ﹕白蓮出水一次，再另以清水煲至淋，加上冰糖花奶即成。

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~kypink~

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发表于 2009-6-12 05:00 PM |只看该作者

榴莲绿豆羹～

榴莲绿豆羹

材料1
绿豆 : 150g (洗净, 沥干)
稀椰浆 : 2 litre
香兰叶 : 5片

材料2
沙谷米 : 30g (洗净, 浸泡10分钟)

材料3
榴莲肉 : 150g (搅成泥)

材料4
黄糖 : 50g

材料5
浓椰浆 : 350g

方法
1) 大火将材料1煮开, 转中小火煮至绿豆熟烂 (约45分钟)
要不时搅拌以免黏底
2) 加入沙谷米搅煮透明浮起
3) 加入榴莲泥拌均
4) 加入黄糖搅溶
5) 加入浓椰浆拌均, 熄火, 即可享用

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燕碎饼的炖制过程

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