做蛋糕要用什么面粉比较好？蛋糕粉？低筋粉？普通面粉？什么牌子？

sienng

做蛋糕要用什么面粉比较好？蛋糕粉？低筋粉？普通面粉？什么牌子？

qianivy1222

这些粉都可以做蛋糕~
超市卖的蛋糕粉也就叫自发粉里面已经加入发粉和其他粉类，如果要做蛋糕的话就不用在加发粉了~
市面上买到的普通面粉也就是中筋面粉，也是可以拿来做蛋糕~
我妈妈常用普通面粉做kuih bahulu
而低筋面粉也是拿来做蛋糕的粉，因为它的筋性比较低所以适合做蛋糕~
要看你的食谱来选择粉~
但大多数我都喜欢用低筋面粉~

sienng

qianivy1222 发表于 2014-8-14 04:24 PM
这些粉都可以做蛋糕~
超市卖的蛋糕粉也就叫自发粉里面已经加入发粉和其他粉类，如果要做蛋糕的话就不用在加 ...

噢～原来～ 看做怎么样的蛋糕就用什么粉～你这么清楚 ^^厉害！ 因为想试下论坛里教的饭锅做蛋糕～但是又不懂用什么粉 ==

qianivy1222

sienng 发表于 2014-8-14 05:12 PM
噢～原来～ 看做怎么样的蛋糕就用什么粉～你这么清楚 ^^厉害！ 因为想试下论坛里教的饭锅做蛋糕～但是又不 ...

对~看你的食谱而定~
用什么粉都可以做成蛋糕~只是要看口感而已~
如果用电饭锅做蛋糕建议用自发面粉~
用不完的拿来炸鸡，炸虾或炸肉丸都很好吃哦~
如果你要找低筋面粉就要去烘焙店买~

sienng

蛋糕粉原来还可以拿来做炸东西用

cheeziefreak

还有一种粉叫cake flour,也是低筋的~