[点心专区] 猫猫烘焙小天堂教学(19/03/11)抹茶蛋糕&amp;蜜桃cheese cake

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31^#

发表于 2009-10-13 02:44 PM |只看该作者

原帖由 yuffy 于 2009-10-7 11:44 PM 发表
蓝莓海绵蛋糕
MM來支持你下～～
mm那個餅干我有坐成功咯
只是。雞蛋味很重～～
給你看照片哈哈
明天post給你看哈哈 em0012 em0003

期待。。。照片呢？em0012

苍冰

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青铜长老

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32^#

发表于 2009-10-19 03:56 PM |只看该作者

.如果哪个海绵蛋糕在大的时候不要打起泡~
那应该怎样打?em0010

freed0m_宁宁

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黄金长老

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33^#

发表于 2009-10-19 06:44 PM |只看该作者

楼主
我想请问哦
为什么每次我做出来的蛋糕
明明烘好时已经好了
可是冷了后
里面又会湿湿这样
而且不会说发很多==
是烘炉的问题吗?

ken50

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发表于 2009-10-20 08:35 PM |只看该作者

thank...i like eat cake

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ivykaw	-2	警告：这是中文论坛，请用中文回复，或 ...

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发表于 2009-11-11 12:56 PM |只看该作者

原帖由苍冰于 2009-10-19 03:56 PM 发表
.如果哪个海绵蛋糕在大的时候不要打起泡~
那应该怎样打?em0010

什么是海绵蛋糕在大的时候？
不明白。。em0026

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发表于 2009-11-11 01:01 PM |只看该作者

原帖由 freed0m_宁宁 于 2009-10-19 06:44 PM 发表
楼主
我想请问哦
为什么每次我做出来的蛋糕
明明烘好时已经好了
可是冷了后
里面又会湿湿这样
而且不会说发很多==
是烘炉的问题吗?

有很多问题，你可以参考看看：
1）烘炉的度数
2）蛋糕没有均匀打发
3）水太多

烘炉度数不够就会让蛋糕烤太久，
但一直保持在烤不熟的状态中。

蛋糕没有搅拌均匀和打发，
会让蛋糕发不起来。

水太多，粉太少也会导致蛋糕内部湿湿，
只有表面看起来已考好。。

希望这些对你有帮助，
加油！！

x.ctoh2

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发表于 2009-11-12 04:13 PM |只看该作者

原帖由 miomio87 于 2009-9-5 12:36 发表
我是满喜欢烘焙，所以在我小时候就有去学了些基本功，
大致上我做的烘焙都是经验和看食谱研究出来的，
我想有些媚媚如果想学，就来看看吧！

各式教学：
1.海绵蛋糕（一定要学会的基础）
2.姜饼屋（圣诞节 ...

猫咪老妹你真的是厉害的说。。。
这么高难度的烘焙老妹你都能够完成的说。。。
em0058

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发表于 2009-11-16 03:56 PM |只看该作者

原帖由 x.ctoh2 于 2009-11-12 04:13 PM 发表

猫咪老妹你真的是厉害的说。。。
这么高难度的烘焙老妹你都能够完成的说。。。
em0058

谢谢。但我不是很厉害那种哦。。
只是想和大家分享下。。那大家都有机会烘焙咯。。em0012

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39^#

发表于 2010-1-18 05:19 PM |只看该作者

加新了哦。是送给我男友的生日蛋糕。。

yeerhou

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翡翠长老

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40^#

发表于 2010-1-19 07:58 PM |只看该作者

楼主，海面蛋糕弄好后，需要倒放吗？