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[中国] 一起尝鲜去!成都美食攻略~

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青铜长老

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发表于 2019-10-5 09:40 AM |显示全部楼层
本帖最后由 BnT 于 2019-10-5 09:46 AM 编辑

一起尝鲜去!成都美食攻略~

成都美食数不尽,到成都旅游,基本是走到哪儿,吃到哪儿~小编在这里整理了一份超实用吃货攻略,带你看看成都有什么好吃的~~


1)叶儿粑
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用糯米粉面包馅心,外裹新鲜绿色粑叶,放置旺火上蒸制。味道香醇可口,不沾盘、不沾筷、不沾牙,被称作三不沾叶儿粑。叶儿粑分甜的和咸的两种,甜的馅是豆沙加上核桃等果仁,大多在表面加了红糖,这样更好吃。咸的则是肉末或者腊肉粒加芽菜。



2)韩包子
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韩包子从创业至今已有八十多年的历史了,是中国最普遍的小吃。其特色是花纹清晰,皮薄馅饱,松软细嫩。在成都、四川乃至全国,一直享有经久不衰的声誉。韩包子有叉烧、火腿、三鲜、香菇、芽菜、鲜肉、蘑菇等等口味。



3)燃面
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原名叙府燃面,旧称油条面,这种面条油重,基本不添加任何水,所以每根面条一点火就能燃起来。,燃面以优质水面条为主料,以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。


4)冒菜
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冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传统小吃。有人说,冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜。“冒”的意思就是把菜放在汤底,熟了再捞起来。四川人吃冒菜的时候会撒香菜、葱花和四川豆豉。


5)怪味面
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据说是由猪骨、墨鱼、扇贝、鱿鱼、虾米等食材一起烹制而成的汤底,麻辣鲜香,有多种说不出来的香味而得名。因为汤汁鲜美,口味多样所以被称为怪味面。而喜欢的人会觉得其口感丰富无比。




6)甜水面
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甜水面的做法很简单,用料也不多,秘诀在于拌面的调料汁,因为重用复制酱油,口味回甜而得名。甜水面的面条差不多和筷子一样粗,一盘里放不下几根面,上面再浇上辣椒油、秘制的酱油甜水、白芝麻、蒜蓉、花椒、芹菜、香菜,辣中带着微甜,让人回味无穷。




7)糖油果子
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它是以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来的, 一串有四五颗左右。每一颗糖油果子浑圆光亮,呈棕红色,有焦糖香味,表面有喷香的白芝麻,咬下去皮脆内软,香甜可口。



8)串串香
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串串香实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。串串香的汤底非常重要,新派串串香以红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、海鲜汤4种底汤为特色。新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅,一夹一涮,便可食用。



9)担担面
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源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣。主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等,口味油香麻辣,比较适口。


成都还有什么你喜欢的美食吗?一起来分享吧~


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