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[点心专区] 香橙蛋糕

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愛羙麗

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青铜长老

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发表于 2012-1-3 10:12 AM |只看该作者 |倒序浏览
材料:
蛋清3个，蛋黄4个，细砂糖80-100克，黄油100克，低筋面粉100克，高筋面粉20克，橙子1个，朗姆酒2大匙，橙汁2大匙


做法:
1.橙子洗净外皮,用刀把皮薄薄的削下来,放到开水里浸泡10-15分钟左右,再切成1-2CM左右长度的细丝
2.黄油切小丁放到容器里,加热将其融化成液体
3.橙汁和郎姆酒加到融化的黄油中,待黄油稍凉一会,再将蛋黄一一加入,搅拌均匀; 低粉和高粉混合均匀,过筛加入到黄油蛋黄中,用橡皮刮刀拌匀成蛋黄糊
4.将切好的橙皮丝加入到蛋黄糊中,拌匀
5.细砂糖分3次加入到蛋清中，用电动打蛋器将蛋清打发到硬性发泡,取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀
6.将5再反倒入剩余的蛋白糊里,拌匀即成蛋糕糊; 蛋糕模内壁抹上一层黄油,再撒上一层高筋面粉,将蛋糕模翻过来,用手轻拍底部将多余的面粉抖落掉; 蛋糕糊倒入到模子中,在桌面上磕几下
7.烤箱预热165度,烤箱中下层35-38分钟左右





橙汁 , 蛋糕 , 开水 , 朗姆酒 , 左右
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EG_EVERGREEN_TR

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发表于 2012-7-20 04:14 PM |只看该作者
谢谢分享！！！
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mayZii

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发表于 2012-7-21 12:22 PM |只看该作者
谢谢分享~


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vickie_qi

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发表于 2012-7-25 07:11 PM |只看该作者
很喜欢弄蛋糕，下次会试试看这个
谢谢分享 ：D
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khaiz

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发表于 2012-7-28 01:42 PM |只看该作者
谢谢分享，等下就试试看～
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yongxinyi

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发表于 2013-6-13 04:55 PM |只看该作者
谢谢分享
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杜帅

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支柱会员

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发表于 2014-2-15 06:41 PM |只看该作者
有照片可以看吗？
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happyday91

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青铜长老

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发表于 2014-2-20 10:49 PM |只看该作者
谢谢分享哦
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^-^Smile

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发表于 2014-3-3 02:22 PM |只看该作者
谢谢分享
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