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楼主: chaihong

[烹饪专区] 三十分钟煮一餐"忙碌的mm必看密集"

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Lunarromance

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本站名嘴

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71^#

发表于 2009-4-11 11:57 AM |只看该作者

请问那个蛋包饭有没有办法做到整个蛋包住所有的饭？
好想学哦~

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xiaobao1807

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白金长老

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72^#

发表于 2009-4-11 12:47 PM |只看该作者

如果你是要做圓形的話，你就煎好蛋皮，然後放在碗裏，放平，然後才把飯包在裏面。。。

最後就好了咯。。。

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阿V

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73^#

发表于 2009-4-12 10:45 PM |只看该作者

谢谢楼主的分享～
我要学着点了～

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chaihong

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黄金长老

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74^#

发表于 2009-4-15 11:29 PM |只看该作者

XO醬炒米粉

材料:
乾米粉
高麗菜
紅蘿蔔絲
肉絲
香菇絲

調味料:
XO醬
素蠔油
糖
醋

做法:
1.  煮一鍋水,水開後放入米粉(米粉不需要先泡水),用筷子將米粉輕輕挑開,才不會黏在一起,在滾水中燙20秒,把米粉撈起來,放在大的容器裏,蓋上蓋子,讓熱氣燜在裡面,3分鐘之後,再掀開蓋子米粉就熟乐。
2.  起油鍋先將醃過的肉絲炒熟,取出備用。
3.  將香菇炒至香味出來,再放入高麗菜炒軟，接著放入紅蘿蔔絲稍為拌炒一下,最後加入肉絲然後調味,熄火前淋上少許的醋最后加入XO醬。
4.  倒入米粉后用筷子將米粉和料拌炒均勻即可。
5.  在盛盤時,可將XO醬放少許在米粉上,讓米粉看起來更美觀.

小叮嚀:
**用這個方法煮米粉,米粉變的Q又好吃,也不用擔心炒太爛或者太硬,而且快速又方便.

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bringbring

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75^#

发表于 2009-4-17 03:12 PM |只看该作者

好多炒饭哦。。。
我都好想学

但是我比较懒

所以我都用tomato酱来炒饭
超好吃的说

大家也可以试试看哦^^

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chaihong

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黄金长老

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76^#

发表于 2009-4-17 05:16 PM |只看该作者

焗烤馬鈴薯

材料：
蒜或香草味乳酪…140g (置於室溫先軟化)
馬鈴薯……………1個 (煮好，切成薄片)
綠色花椰菜………1朵
蛋…………………2個
牛奶………………1-2杯
鹽和胡椒…………少許
奶油………………少許(經室溫軟化)
糖…………………少許
作法：

在充分塗上奶油的烤盤裡放上一層馬鈴薯片
灑一點鹽和糖，可選擇加一點點的豆蔻粉
在馬鈴薯上加上幾小塊的乳酪
用鹽水將綠色花椰菜燙約2分鐘
依續鋪上一層馬鈴薯和花椰菜最後再鋪上乳酪
蛋打勻後加入牛奶，然後淋到烤盤上
烤盤不加蓋直接放入烤箱以190℃烤30到40分鐘直到表面烤成焦黃
為了要有焗烤冒泡的效果，上桌前以烤箱上部的熱源烤3分鐘
直接連烤盤上桌

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chaihong

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黄金长老

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77^#

发表于 2009-4-24 09:30 PM |只看该作者

糯米雞

用料
糯米 600g
雞腿肉 2 隻 (切片)
叉燒    隨意
臘腸    1 條
蝦米    30g
冬菇    30g

調味料A
蠔油    1 湯匙
生抽    1 湯匙
鹽       1 茶匙
雞精粉 1 茶匙

調味料B
鹽       1/3 茶匙
生抽    2 茶匙
白糖    1 茶匙
胡椒粉半茶匙
雞精粉半茶匙

做法
1) 燒熱2 湯匙油, 炒香餡料. 加入調味料B 待用.
2) 糯米浸軟后以熱水淋過. 加入少許清水, 倒入蒸籠蒸10分鐘.
3) 將4 湯匙熱油及調味料A 放入糯米, 拌勻.
4) 在碗內抹油置入各類餡料, 再加入糯米, 壓緊, 以大火蒸15分鐘, 乘熱享用.