❤.•:猫咪の小厨房:•.❤ （有时间一定来报道）

ivykaw

淡奶       160 ml  
糖            350g
草莓酱   60g
麦芽糖        20g
黄油        50g
香草精    1茶匙
盐            1/8茶匙




1    将淡奶，糖，草莓和麦芽糖倒入锅里面，以中火用木勺子搅拌至融化。
2    当混合物开始煮沸，就不好再搅拌了，会不均匀的。
3    让它继续煮沸至240'F / 116'C（用小扫沾冰水轻擦在锅的周围，糖浆散开的话就是116‘c了），      
       这大概要煮 15 至 20 分钟。
4    将糖浆倒入另一个碗，让它更快速冷却。
5     加入黄油，不要搅拌让，它自己融化。 .
6     待糖浆降温到 110 F/ 42 C（手可以忍受的温度就对了），加入香草精和盐。
7     用搅拌机搅拌糖浆至均匀。
8     扫大量的黄油在烤盘。
9     将糖糊倒入烤盘，放进冰箱冷藏至凝固。
10   凝固后，脱模和切成小方块就可以了。




***真的很考功夫的，少少的错，就会不凝固或太硬了~  要小心哦~



[ 本帖最后由 ivykaw 于 2008-11-29 10:06 PM 编辑 ]

无情公主

原帖由 ivykaw 于 2008-11-29 10:00 PM 发表
淡奶       160 ml  
糖            350g
草莓酱   60g
麦芽糖        20g
黄油        50g
香草精    1茶匙
盐            1/8茶匙




1    将淡奶，糖，草莓和麦芽糖倒入锅里面，以中火用木勺子 ...

樓主問你哦，如果不喜歡草莓的話是不是可以將它換成橘子醬呢？
那就變成橘子軟糖了，哈哈。。。

ivykaw

原帖由 无情公主 于 2008-11-29 10:32 PM 发表


樓主問你哦，如果不喜歡草莓的話是不是可以將它換成橘子醬呢？
那就變成橘子軟糖了，哈哈。。。

我给的食谱比较奶味哦~
橘子+牛奶=
喜欢的人就喜欢
不喜欢的就不喜欢了

牙刷一支

呵呵 ～ 終于找到茶葉蛋的食譜了

一直都很想自己做來吃看看em0003

謝謝樓主分享

无情公主

原帖由 ivykaw 于 2008-11-29 10:44 PM 发表

我给的食谱比较奶味哦~
橘子+牛奶=
喜欢的人就喜欢
不喜欢的就不喜欢了

那如果是香蕉呢？香蕉+牛奶應該不會奇怪吧？

ivykaw

原帖由 无情公主 于 2008-11-30 12:09 AM 发表


那如果是香蕉呢？香蕉+牛奶應該不會奇怪吧？

不错的
可以试试的
巧克力
咖啡
也不错的

030129

原帖由 ivykaw 于 2008-11-29 10:00 PM 发表
淡奶       160 ml  
糖            350g
草莓酱   60g
麦芽糖        20g
黄油        50g
香草精    1茶匙
盐            1/8茶匙




1    将淡奶，糖，草莓和麦芽糖倒入锅里面，以中火用木勺子 ...

感激楼主~~~不过我还有很多问题~~
这样的分量大概是做多少的？还有材料大概需要多少钱？（香草精不可能只卖一茶匙的）茶匙是哪一种？
黄油是什么@@？这50g是用来放进去让他自己融化还是包括涂在烤盘的？如果不要用烤盘可以直接灌模？
如果我要做出来是紫色或蓝色需要换掉上面哪个材料或添加什么吗？
baking powder 是发酵粉？

[ 本帖最后由 030129 于 2008-11-30 08:40 AM 编辑 ]

030129

看完楼主的帖了~楼主你真的好厉害哦。。。你说不喜欢被绑着的感觉。。。那你单身哦？那工作呢？自己做老板？
我自己做过辣椒蛋= =原来要把蛋弄裂哦，怎样弄？每次我没弄，煮水煮蛋，蛋都自己裂开而且蛋白就会随之膨胀，过后去壳形状不是很好看@@
那个薯粉就是我老爸每次冲凉出来都搽在身体的那个？
筛粉那些，怎样筛？

ivykaw

原帖由 030129 于 2008-11-30 06:51 AM 发表
感激楼主~~~不过我还有很多问题~~
这样的分量大概是做多少的？
以1棵2.5cmX2.5cm来算的话~ 就可以做49颗^^
还有材料大概需要多少钱？
很难告诉你哦= = 因为有些家里你可能有就不用买了~ 如果只是叫我以用量来算的话，RM5+-
（香草精不可能只卖一茶匙的）茶匙是哪一种？
喝咖啡用的茶匙~

如果可以用烹饪专用的量匙会更好^^
黄油是什么@@？
Margerine，有个牌子是Planta的那种~
这50g是用来放进去让他自己融化才还是包括涂在烤盘的？
50g是让他自己融化的~ 涂在烤盘的是另算~
如果不要用烤盘可以直接灌模？
也可以的~ 去买些可爱的来倒吧~  但是一定要记得涂上厚厚的黄油，不然你会敲不出来的~
如果我要做出来是紫色或蓝色需要换掉上面哪个材料或添加什么吗？
还是你要的不是健康的食谱~ 你要比较色素的话，我可以教你更简单的~
因为我的这个食谱比较creamy，也很牛奶味，要加色素？怪怪哦~
只是紫色还好，我们可以换葡萄酱，
蓝色？ Blueberry酱应该可以吧~
baking powder 是发酵粉？
发粉=专用来烤蛋糕和饼干的

原帖由 030129 于 2008-11-30 06:51 AM 发表

看完楼主的帖了~楼主你真的好厉害哦。。。你说不喜欢被绑着的感觉。。。那你单身哦？那工作呢？自己做老板？
秘密哦~ 呵呵~
我自己做过辣椒蛋= =原来要把蛋弄裂哦，怎样弄？每次我没弄，煮水煮蛋，蛋都自己裂开而且蛋白就会随之膨胀，过后去壳形状不是很好看@@
你的蛋从雪柜拿出来，一定要等最少30分钟才可以拿来煮水的，不让它暖和的话，100%会裂的 ^ ^ ''
要容易去壳又美的话，煮好后先放入冷水，一热一冷的，壳就容易去开了^^
那个薯粉就是我老爸每次冲凉出来都搽在身体的那个？
= = ''' 你爸爸用的应该叫“爽身粉”才对吧  + +‘’
薯粉=木薯粉=tepung ubi kayu=tapioca starch


蜀粉=玉蜀黍粉=tepung jagung=corn starch
筛粉那些，怎样筛？

要去超市或是烘焙专卖店买才有~

030129

楼主-  -你真幸运，我第一次被扣分
rm5+是只买糖吗？那就请叫我更容易的方法吧@@该不会是买现成的溶了做自己想要的形状？因为我女友喜欢蓝色，我喜欢紫色@@，我记得蓝莓酱颜色很深，接近黑
哪里有卖❤型的模？
我打算做1314或者520粒软糖@@
我爸爸冲凉出来就是搽薯粉@@道地乡村人，只是我不懂哪种薯粉@@还是薯粉只有一种？
筛的作用是什么？是不是下面有洞的？然后再下一层没洞，不然用自己的容器坐下一层对吗？