茼蒿小豆腐

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材料

茼蒿600克，老豆腐400克，大蒜3瓣，植物油适量，盐适量，泡椒少许，辣椒酱适量

做法
1、准备新鲜的茼蒿和豆腐。

2、茼蒿洗净切碎，豆腐用水略微冲洗后，用刀背压碎。

3、炒锅放入适量的植物油，放入蒜瓣炒出香味。

4、放入茼蒿翻炒几下。

5、放入少许的盐让茼蒿出水。

6、放入压碎的豆腐炒匀。

7、中火炖至无生味和豆腥味，加入适量的盐调味即可出锅。

8、吃的时候拌入适量的泡椒碎或辣椒酱，即可当饭亦可当菜。

小诀窍
1、茼蒿一定要先炒出水分后，再放豆腐炖，一定要炖至没有豆腥味；

2、茼蒿可以换成萝卜缨子、青萝卜、白菜帮子等，白菜帮子冬天也很少见，市场上基本都处理的干干净净；

3、若用现磨的豆子做小豆腐，一定要把豆子煮熟了吃哈！