泰式蓮藕花枝

smallbell

份量4人份

烹調時間15分鐘


食材

花枝1大條
蓮藕1節

＜調味料＞：

泰式魚露2大匙
檸檬汁4大匙
糖1大匙
牛蕃茄1顆
蒜末1茶匙
辣椒1隻
九層塔1把

1)花枝剝皮後，去除腸泥，再切成片狀、蓮藕洗淨削皮後切成塊狀備用。
蕃茄洗淨後，去籽切成小丁、辣椒切碎、九層塔切碎，最後把＜調味料＞抓拌均勻後備用。

2)蕃茄洗淨後，去籽切成小丁、辣椒切碎、九層塔切碎，最後把＜調味料＞抓拌均勻後備用。
燒一鍋熱水，水滾後放入蓮藕燙熟，取出瀝乾備用。

3)燒一鍋熱水，水滾後放入蓮藕燙熟，取出瀝乾備用。
續上鍋滾水鍋，放入花枝，煮至再次沸騰後即馬上撈出瀝乾備用。

4)續上鍋滾水鍋，放入花枝，煮至再次沸騰後即馬上撈出瀝乾備用。
取一容器，放入蓮藕、花枝和作法（2）的＜調味料＞抓拌均勻。

5)取一容器，放入蓮藕、花枝和作法（2）的＜調味料＞抓拌均勻。
放置20～30分鐘使其入味即完成。

6)放置20～30分鐘使其入味即完成。