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我們吃的是雞肉或是激素? 什麼是工業雞?

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白银长老

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发表于 2016-12-14 03:57 PM |只看该作者 |倒序浏览

一、世界上第一隻雞

據考證，世界上第一隻雞來自於中國，最早被馴化的雞是中國的紅原雞。它通過「中國—印度—巴比倫—古羅馬」的古老通道到達古羅馬。當時雞肉成為古羅馬最主要的食物。亨利四世的時候，法國人培養出世界上最牛的美食奇蹟，布雷斯雞，布雷斯雞的肉非常的肥美，特別適合做大烤雞，所以，法國人也就有了「雄雞」的稱號。

在公元16世紀的時候，世界上興起了鬥雞運動，這種風潮一直延續到公元19世紀後期。美國人甚至把養雞當成高層社會的愛好。雞的歷史上最重要的節點也就是在這個時候來了。

二、「工業雞」時代的到來

1873年美國家禽協會制定了優種育種的培養計劃，隨後他們幫助農戶選擇適合的雞種。我們現在所有的人類疫苗的研發都是從雞的胚胎里開始做實驗的。所以，美國、德國、法國這些國家疫苗的生產水平比起我們大概領先了100年。到了1880年的時候，當時全美國有1.02億隻雞，到1890年迅速增加到 2.58億隻，十年增長1億多。1891年的時候，康奈爾大學成為第一家提供家禽飼養課程的農業大學，養雞開始了從家庭農場副業轉變為大規模工業化飼養的百年歷程。
但是到了20世紀中期，添加維生素、大量抗生素、激素的顆粒混合飼料的出現，引起了行業的巨大變革。從這個時候開始，一個足球場大的養雞場，已經可以達到25萬隻雞。有了這些所謂的保障，大型的工業化養殖農場產生了。

三、「工業雞」時代的現狀

大家應該見到過看到標準的工業化的生產，雞籠挨著雞籠，長長的一排。照片上6米的廠子，連帶雞的生活區，過道，飼料放置，加起來只有6米長。
這種養殖體系非常牛，28天就可以出場20萬隻雞。截止到2013年，中國僅白羽雞的雞胸肉的產量已經達到8.3萬噸。3年前，焦點訪談報道的速生雞事件，充分展示了「工業雞」是怎麼生產出來的，也讓更多的老百姓知道他們所吃的食物從哪裡來。
四、「工業雞」時代的悲哀

如果你是籠子裡面的一隻雞，你會想什麼？很多人說，不會吧，它就是一隻雞，哪裡會有很多想法？其實從專業角度來講，雞會翻滾、會抽搐、會流汗、會嘶吼、會血壓升高、會瞳孔放大、甚至會脈搏加速，這些都和我們人類是一樣的。它們對痛苦的反應是有感知的，人類什麼樣的痛苦，雞同樣會感受到。

但是工業化的雞始終都是在「下蛋-孵化-下蛋-賣錢」的命運模式中，這是它們一生的工作。人們這麼做只有一個目的，就是要生財。而對於肉雞來說，它們就是把那些顆粒的化學飼料、激素轉換為雞肉。它的一輩子就是為了人們生財。

用幾個簡單的數據對比一下，從飼養密度上看，一個工業化養殖廠，每畝地可以養殖4000到9000隻雞，這些雞一生都不曾站起來。在這個雞場一百米外，一定會有張牌子寫著，禁止鳴笛。因為如果一旦鳴笛，這些一隻挨著一隻的雞，這些在嬰兒時期就被催生到3斤的雞的肝臟根本承受不了噪音，就會因為肝臟破裂而死亡。人們說，怎麼可能，那下雨、打雷怎麼辦。是的，養殖戶關心天氣預報比關心自己孩子都關心。因此在雨季的時候，他們給雞吃大量的安眠藥，讓雞睡覺。 28天的時候，一隻雞就從剛孵化的小雞，變成了我們的3斤多的肯德基、麥當勞、很漂亮的雞胸肉。
五、「工業雞」VS「生態雞」

從出產周期看，工業化養殖28天可以出廠一批雞，而生態化養殖則需要228天。每隻雞500天的產蛋率，工業化養殖通能夠產生290顆雞蛋，或是更高。而生態化養殖在理想狀態也只能產生190顆。生態化養殖，每畝地在不喂食的情況下，最多留存60隻雞。再投放玉米等自然飼料，每畝地可以養殖100隻雞。而超過這個數字，雞糞過多帶來的磷元素，就會破壞土地，形成板結。
但是，我們每一個人，還有我們的親人朋友，知道這些後可以做什麼？

回答這個問題，首先得解釋一個小問題：我們真的需要吃那麼多的肉嗎？我一直提倡的是，少吃肉，吃好肉。我們可以用消費的方式，讓這些用良心來養殖的靠譜農戶，讓這些生產者得到該有的尊重。我們可以用消費方式去支持他們去讀書、去看病、去吃飽飯，不要讓他們用盲目的擴大產量的方式來抵禦市場帶給他們的風險，用消費來支持農戶。我們只是想讓這些家禽過上舒服、健康的生活，就足夠了。因為只有這樣，我們才能真正吃到安全的、放心的肉。

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