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标题: 小森厨房 ~ 献丑啦！咸鱼包 #10 木瓜糖水 #9 Oreo 牛油蛋糕 #4 [打印本页]
作者: dreamforest    时间: 2014-3-26 12:47 PM
标题: 小森厨房 ~ 献丑啦！咸鱼包 #10 木瓜糖水 #9 Oreo 牛油蛋糕 #4
本帖最后由 dreamforest 于 2014-3-30 06:46 PM 编辑

小森终于鼓起勇气浮上来， 希望各位大大能够指教。

今天第一个出场的是昨天做的迷你芝士肉包。

迷你芝士肉包

20140325_215658.jpg

面包材料：-

温水 – 250ml, 糖 – 6 tbsp., 酵母 – 1 tsp.，  油- 4 tbsp., 高粉 – 400克， 盐 – 1tsp

做法：
1．        将温开水倒入面包机搅拌碗中，加入糖和酵母， 静置十分钟 （水上有气泡）。
2．        依序加入油，高粉， 盐。
3．        选揉面程序。
4．        撒些面粉在桌面，倒出面团， 排气， 分割成16 个小面团 （大概一个50克）。
5．        静置十五分钟， 包入馅料。
6．        发酵四十分钟， 放入烤炉, 180度， 15 分钟。


馅料：

材料：猪肉碎 – 250克， 蛋白 - 半个， 玉米粉 - 1tbsp.，洋葱 - 一粒， 碎香芹 - 少许， 芝士片 - 4片
调味料：耗油 – ½ tbsp.，盐 – ½ tsp. ， 糖 - 2 tsp.，黑胡椒粒 - 1 tsp.

做法：

1．        洋葱切碎备用， 芝士片分成4 份 （四方形）
2．        猪肉放入大碗， 加入蛋白所有的调味料， 搅拌至起胶。
3．        加入洋葱碎，  碎香芹和玉米粉拌均。
4．        分成16 份， 每粒大概十五克， 搓圆。
5．        热锅 ， 将肉圆放入， 用汤匙将肉圆压扁，煎熟。
6．        将熟了的肉圆排在烤盘上， 铺上芝士片， 180 度， 烤至芝士片稍微溶。备用
作者: Riku07    时间: 2014-3-26 01:25 PM
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作者: dreamforest    时间: 2014-3-26 02:29 PM
Riku07 发表于 2014-3-26 01:25 PM
好想吃

谢谢支持哦！
作者: dreamforest    时间: 2014-3-28 11:23 PM
本帖最后由 dreamforest 于 2014-3-30 12:09 AM 编辑

这是一款很好吃的蛋糕， 我本来的用意是想消掉过年剩下的饼干， 没想到做出来的蛋糕如此好吃。如果各位也有剩下的过年饼，不妨试试。

食谱参考：南海姑娘
连接：http://nanhaiguliang.blogspot.co ... amed-oreo-cake.html


Oreo 牛油蛋糕

20140328_211454_meitu_2.jpg

牛油- 150克， 糖- 80克，鸡蛋- 2 粒，发粉- 1 小匙，低粉- 160克， Oreo 饼干碎 80克， 剩下的过年饼- 100克

做法：-

1。过年饼打碎备用。
2。牛油加糖打至乳白色， 加入鸡蛋 （一颗一颗加）
3。低粉加入发粉过筛，加入2轻轻拌均。
4。最后加入饼干碎和oreo 。
5。180度， 烤30分钟。
作者: 芸熙^~^    时间: 2014-3-29 10:06 PM
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作者: dreamforest    时间: 2014-3-29 10:50 PM
芸熙^~^ 发表于 2014-3-29 10:06 PM
我每次做面团都不成功的

你跟我说一下你的程序， 看哪里出问题。虽然我不是很厉害，但皮毛还是可以的。
作者: 芸熙^~^    时间: 2014-3-29 10:53 PM
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作者: dreamforest    时间: 2014-3-29 11:03 PM
芸熙^~^ 发表于 2014-3-29 10:53 PM
就跟食谱的一样囖

就是不懂为什么水水酱不会成团

如果你不介意， 给我看一下食谱，我再一个一个教你。 如果是面包的话， 你可以留大概30ml 水， 等面团成形后在慢慢加 。
作者: dreamforest    时间: 2014-3-30 12:06 AM
本帖最后由 dreamforest 于 2014-3-30 12:10 AM 编辑

木瓜糖水

20140328_235037.jpg

材料：木瓜， 木耳， 红枣， 冰糖

做法：

1。木瓜去皮， 去籽， 切块。
2。木耳浸发，红枣洗净。
3。全部放入锅中煮45 分钟， 最后加入冰糖调味。

吃到最后才发现忘记拍照， 所以照片里的是没有红枣的。



作者: dreamforest    时间: 2014-3-30 06:44 PM
咸鱼包

20140330_175357_meitu_3.jpg

小森第一次尝试了咸鱼包， 真的很不错吃 ， 以下是调过了的食谱。

材料：

包皮 - 沸水 100克， 面粉 200克， 冷水 30克 （慢慢加）

肉馅 - 肉碎 300克， 咸鱼 30克， 姜 1 大匙 ，青葱 1 大匙 ， 大葱 1 大匙

调味 - 酱青 3 茶匙 ， 胡椒粉 少许 ， 麻油 3 茶匙 ， 花雕酒 2 茶匙

做法：

1。把沸水加入面粉拌均， 慢慢加冷水成团， 放在冰箱醒面30分钟。
2。姜，青葱， 大葱切碎备用。
3。肉碎加入调味料拌均， 加入2 搅拌至起胶。
4。把肉碎分成十分，放进冰箱。 （比较容易包）
5。取出面团， 分成十分。
6。用擀面棍把面团擀开， 包入馅料，收口朝下， 轻轻压扁。
7。热锅，放入油， 下火煎两面成金黄色， 再加入少许的水，煮至水干。

备注：咸鱼的分量可以自行调节，原食谱是用50克， 我只用了30克已经够味了。

作者: dreamforest    时间: 2014-4-2 09:40 AM
这边是这么冷清的吗？还是我的东西不吸引？？？
作者: Gong4You    时间: 2014-10-3 08:29 PM
很好。。。有没有cream puff 的哦
作者: FashionModern    时间: 2015-2-22 02:31 PM
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作者: FashionModern    时间: 2015-2-26 09:27 PM
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作者: winwinlogistic    时间: 2016-1-9 06:08 PM
谢谢楼主分享
作者: GKJW_520    时间: 2016-9-5 09:12 PM
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