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[点心专区] 菠菜沙葛包

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电梯直达

1^#

发表于 2013-4-4 09:57 AM |只看该作者 |倒序浏览

本帖最后由 yianxin 于 2013-4-4 09:59 AM 编辑

热

热。。。。

天气最近实在太～热了，没办法烘烤蛋糕。。。只好做些蒸的中式点心。。。
打开冰箱。。。。

有菠菜，沙葛！！

打个菠菜汁做包子皮，内馅就用沙葛好了。。。

话不多说，马上动手

色泽不输班兰汁，真绿，很养眼hor....

大功告成！！！

来哦～～～来哦～～～好吃的包子这里有！！！

你也可以试试看哦。。。

首先，先准备沙葛内馅：

材料：
蒜茸 1汤匙
葱头仔碎 1汤匙
切丝萝卜 50g
切碎虾米 50g
切丝沙葛 300g
肉碎 100g

调味料：
1大匙生抽，1/2大匙蚝油
1/4小匙盐，1/2大匙糖
1/2小匙胡椒粉
1 1/2小匙麻油

打芡：
1大匙粟粉
3大匙水

做法：
1）烧热油，爆香虾米、蒜茸及葱头仔碎。
2）加入沙葛丝和红萝卜炒软，加入调味料继续炒至均匀及香，加入粟粉水打芡，试味，盛起待冷备用。

再来就准备包子皮咯。。。

包子皮材料：
包粉 250 克
即溶酵母 3 克
幼糖 50g
发粉 1/2 小匙
白油 10 克
菠菜汁 145 克（一把菠菜+120ml 温水用果汁机搅拌，去渣取汁）

做法：
1）所有材料，除了菠菜汁，用手搓成面包粉的状态。
2）徐徐加入菠菜汁，揉成面团。然后将面团揉至有弹性。
3）将面团分成 10 份，然后包入馅料。
4）将包子直接放入蒸盘内，盖着发酵 45 分钟。
5）蒸锅内将水烧热，将包子蒸 20 分钟。
6）熄火，不要马上打开锅盖，先等 3 分钟后才打开锅盖。

补充：
我的做法是，蒸锅内放水煲时，包子一起下锅蒸，不用待水滚，所以蒸的时间20分钟。。
如果待水滚，才下包子蒸，蒸的时间就必须缩短成8-10分钟即可。

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Euro89

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青铜长老

BANANAAAA!!!

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2^#

发表于 2013-4-4 10:02 AM |只看该作者

以上分量能做多少粒?

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yianxin

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3^#

发表于 2013-4-4 10:06 AM |只看该作者

Euro89 发表于 2013-4-4 10:02 AM
以上分量能做多少粒?

看你做的大小咯。。。
如果将面团分成每份30g , 可以做出10-13粒左右。

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Euro89

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青铜长老

BANANAAAA!!!

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4^#

发表于 2013-4-4 10:18 AM |只看该作者

yianxin 发表于 2013-4-4 10:06 AM
看你做的大小咯。。。
如果将面团分成每份30g , 可以做出10-13粒左右。

哦！谢谢分享！
我已经把你的教程copy 下来了~哈哈~
你做的看起来好好吃的样子~

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yianxin

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5^#

发表于 2013-4-4 10:24 AM |只看该作者

你可以试试看。。。。

试了记得来这里给我意见或评论哦。。。

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JW-GK

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6^#

发表于 2013-4-9 02:03 PM |只看该作者

谢谢分享。。。。。。。。

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YE3K

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7^#

发表于 2013-4-10 09:57 PM |只看该作者

谢谢分享。。。。。。

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亲亲宝贝@81

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8^#

发表于 2013-8-2 12:29 AM |只看该作者

看到都想吃。。
谢谢楼主分享。。。

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^-^Smile

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9^#

发表于 2013-11-18 11:14 PM |只看该作者

谢谢分享

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lomkami 该用户已被禁止	10^# 发表于 2013-11-27 10:04 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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