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极端气候，全球粮食危机告急，白蚁替代食物建议民众“吃鼠救谷

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发表于 2012-7-18 12:31 AM |只看该作者 |倒序浏览

近年来，世界各国遭遇罕见的极端气候，全球粮食危机告急，各国除了积极研发基因改造食物以外，也致力研究以现有的“食材”作为替代主食，最新的一个例子，是非洲国家肯雅，耗资700万肯雅先令（26万令吉）展开研养白蚁计划，藉以应付日益严重的食物短缺问题。

据肯雅《商业日报》报导，由肯雅国家科技局组成的研究员团队，首先在南部裂谷省和西部省推行这项目，逐步用白蚁替代食物短缺部份。研究人员还宣称，这项白蚁养殖项目非常及时，因为气候变化导致很多地区面临粮食短缺问题。

白蚁含丰富蛋白质，可被用作人类和牲畜的替代食物。初步分析显示，白蚁的蛋白质和油脂与鱼类、牛肉和鸡肉中的蛋白质相似。

另一方面，因为受粮价攀高的影响，全球食品价格过去5年中上涨了65%，仅去年就上涨了35%，印度、泰国等国家的情况尤其严峻。然而，在穷人忍饥挨饿的时候，老鼠却大肆吞噬珍贵的粮食。

印度的官员就想出“一箭双鵰”的办法——将老鼠肉纳入民众日常食谱，这样既能解决穷人的吃饭问题，又能消灭鼠害，保护粮食。

据统计，印度人口和老鼠的比例是1比8，印度比哈尔州福利部长普拉卡希估计，该省存放的穀物高达一半都被老鼠吃掉，因此建议民众“吃鼠救谷”。他还强调，鼠肉骨头不多，好吃且含有丰富蛋白质，可补充村民的营养不足，但坦承这项计划必须先克服民众的偏见。

为此，他准备将鼠肉食谱推广至州内路边摊、餐厅甚至五星级酒店，还计划举办美食节倡导吃鼠肉，并为酒店提供烹调美味鼠肉餐的培训。除了吃野鼠，他也想推广养老鼠，把老鼠农场变成像鸡鸭农场一样普遍。