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台灣毒澱粉殃及有機店豆腐花

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发表于 2013-5-26 08:19 AM |只看该作者 |倒序浏览

國際25 May 2013 16:18

問題化製澱粉案如滾雪球，台南茂利公司的「南光牌」蕃薯粉，檢出46ppm順丁烯二酸，立即封存100包、約2000公斤。（圖片／取材自台南市衛生局網站）

（台北25日綜合電）台灣問題澱粉事件蔓延，波及販售粉圓、芋圓、粄條、黑輪、豆腐花等小吃店，源頭都指向聯成石化。

　新北市政府衛生局加強抽驗源頭的工廠，以及市售澱粉類的原料與產品是否含有順丁烯二酸，其中120件完成檢驗的原料與產品中，新莊區名記豆腐公司生產豆花使用的“德細清粉”，被驗出含有841.78ppm的順丁烯二酸。

豆花副原料“德細清粉”是木薯粉的一種，用來乳化及安定豆花品質。

“名記豆腐”號稱是全台最好吃的有機豆腐，衛生局驗出其中一個樣本含有害物質順丁烯二酸，估計逾千盒有問題，豆花已流入市面被民眾吃下肚。

新北市除要求業者銷毀，並通知台南市衛生局追查原料來源“三進粉業”公司。台南市衛生局週四詢問三進粉業，業者表示已自行下架。

名記豆腐的老闆黃孝誠被人稱為“豆腐達人”，他表示以天然食材製作豆腐20年，“誰知最好的東西反而出問題“。名記負責人黃孝誠說，這次是他主動要求衛生局查驗，沒想到被說成像個黑心廠商。

原料生產疑毒源頭

台灣衛生署食品藥物管局長康照洲週六表示，全案脈絡愈來愈清楚，除了怡和澱粉是進口貨源外，高雄聯成石化廠的“順丁烯二酸酐”原料，經由和美化工、協奇化製澱粉、冠響等大盤商，進入嘉南澱粉廠、郭信豐粉廠、茂利、泰昇等澱粉廠，以及其他經銷商通路，流入下游食品工廠及市面。

康照洲說，問題澱粉再以薯粉、麵包粉等粉料，供油炸食品使用，或用于製作粄條、粉圓、芋圓、黑輪、關東煮等下游產品。　

至于豆腐花也中招，有可能是用來製作類似果凍口感的丁香豆腐花。

小南門豆花粉圓含毒

台北市衛生局亦抽查市面連鎖冰品業者使用的珍珠粉圓，發現在小南門豆花微風廣場店及黑面蔡永吉店使用的粉圓，驗出順丁烯二酸。

小南門豆花負責人稱有問題產品已下架，黑面蔡則已從全台回收403公斤產品。小南門豆花負責人張秋仁表示，上周自行將粉圓送驗並檢出順丁烯二酸后就下架。

他指出，粉圓不是只添加一種薯粉，而是以多種薯粉混合製出，才會有獨特Q彈口味，不用有問題的薯粉，就嘗試其他配方、重新生產，直到週六才重新上架。

增保質期破壞腎臟

有毒豆腐花，一天吃3碗恐傷腎。台新光醫院腎臟醫師江守山說，順丁烯二酸主要用在工業黏著劑中，因其有毒性而不應添加于食物裏，但若加入食物中可增加食物彈性及保質期。

據介紹，有關元素對腎臟尤其有害，每日攝取超過30mg即可能對身體產生影響，會造成腎小管損傷，嚴重恐導致腎衰竭。