我的 Yogurt 做法 ！！！不许防腐剂，没有色素/香精！！ 健康第一

shuang84

哦哦。。 那下一次做的时候是要怎样弄呢？
shyanyi 发表于 2011-6-2 03:20 PM

    就把牛奶温过了，直接加下去搅拌就可以了（留下来做下一次菌种的那个yogurt我们称为“starter”，不要留太久，就好就是3-7天就拿来做yogurt），不过牛奶不可以煮的太热，不然yogurt一加上去，他的菌就会被烫死了，大概40-60°c之间就ok了，也不可以加冷的牛奶，不然他的菌也会不活跃，也是会不成功的，还有做好的yogurt最好在7天里面就吃完，3天内的yogurt益菌最多，所以前3天的yogurt·营养最好。。。

shyanyi

就把牛奶温过了，直接加下去搅拌就可以了（留下来做下一次菌种的那个yogurt我们称为“starter”， ...
shuang84 发表于 2011-6-2 03:43 PM

   哦哦。。那请问我要怎麽知道我的牛奶是40-60°c叻？

shuang84

哦哦。。那请问我要怎麽知道我的牛奶是40-60°c叻？
shyanyi 发表于 2011-6-2 04:15 PM

    我通常是舀大概一茶匙酱，然后倒在手背，感觉热热的不烫手就可以了。记得制作前要把制作的容器，瓶子，盖子，搅拌用的汤匙要先用滚烫的热水冲泡过，杀菌。不然有细菌的话，有可能会不成功或坏掉，所以一定要记得杀菌。不然会吃坏肚子的。

shyanyi

我通常是舀大概一茶匙酱，然后倒在手背，感觉热热的不烫手就可以了。记得制作前要把制作的容器， ...
shuang84 发表于 2011-6-2 11:07 PM

   哦哦~您说把牛奶温过了，直接加下去搅拌就可以了《〈〈然后要纳凉再放入冰箱吗？纳凉的时间要几个小时阿？

WhatHappen

感觉好好吃
可以减肥
有空试试^^

shuang84

哦哦~您说把牛奶温过了，直接加下去搅拌就可以了《〈〈然后要纳凉再放入冰箱吗？纳凉的时间要几个 ...
shyanyi 发表于 2011-6-3 02:56 PM

    纳凉？牛奶温过后，加starter搅拌均匀后，到入容器，盖上盖子，静置发酵10~12小时。发酵期间不要晃动容器或打开盖子。发酵好后才放入冰箱让益菌稳定。如果mm家有闷烧锅的话也可以用闷烧锅来制做，时间较短，你可以google搜关于闷烧锅做yogurt的做法。我本身是用在淘宝买的小熊酸奶机做的，大概6-8小时就做好了。

shyanyi

纳凉？牛奶温过后，加starter搅拌均匀后，到入容器，盖上盖子，静置发酵10~12小时。发酵期间不要 ...
shuang84 发表于 2011-6-4 01:04 PM

哦哦哦~
   闷烧锅我google了，有的像slow cooker有的像 rice cooker ==请问闷烧锅是什么呢？

cofcof

真好!连用来做yogurt的工具都省了!可以试试看

shuang84

哦哦哦~
   闷烧锅我google了，有的像slow cooker有的像 rice cooker ==请问闷烧锅是什么呢？
shyanyi 发表于 2011-6-5 01:25 PM

    焖烧锅是什么，我很难跟你解释哦。。
大致上是省煤器的锅，他分外锅和内锅，把食材放入内锅在煤气炉上煮大概10-15分钟，然后把内锅放入外锅内，盖上外锅盖，然后食物就会在内锅里面自行闷煮，通常都是拿来煮需要长时间熬煮的菜肴，汤，或粥之类的，食物煮好了以后，还可以继续在焖烧锅里面保温。。。

一仔网店

mm哦，那天做的yogurt快要吃完了，我要怎么做才会让它产生更多的yogurt呢？
shyanyi 发表于 2011-6-1 06:24 PM

    呵呵，加多一点牛奶，加多一点yogurt去做就可以了，喜欢喝也不可以拼命喝哦！不要偏食，每天一杯就好了，留些肚子吃其他的食物才会营养均衡。