食谱〉日本寿司 ~只能留食谱，请勿留言~

sagapo93

紫蘇鮭魚飯糰

【材　             料】
A.新鮮鮭魚	200公克
新鮮紫蘇	2片
熟白芝麻	適量
鹽	適量
酒水	適量
B.白飯	適量
海苔	適

1.烤架鋪上一張錫箔紙，於表面抹上薄薄一層油，備用。

2.鮭魚用酒水洗淨、擦乾水分，均勻撒上適量的鹽，放在作法1的錫箔紙上，移入已預熱的烤箱中，用180℃烤約10-15分鐘至熟後取出，去刺、搗散，備用。    **其实鱼可以用蒸的，目的都一样，为了使鱼熟而已**

3.新鮮紫蘇切碎，備用。

4.將白飯與熟白芝麻、作法2、3的材料一起拌勻，再取適量捏緊成飯糰，可依喜好分別包成數顆或再裹上海苔即可    酱汁:酱油即可

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厚蛋烧

原料：鸡蛋五个、水15ml、生抽15ml、糖10克

做法：

１、鸡蛋打散，加入其他原料调匀，在平底锅中抹少许油加热，倒入蛋液使其均匀布满锅面，煎至半熟状态时将蛋皮对折；

２、空出来的锅面再抹上一层油，倒入适量蛋液并稍微掀起锅边的蛋皮，让新加入的蛋液流入下方，使蛋液布满整个锅面，将蛋汁煎至半熟时再次对折并移至锅边，重复上述步骤直到蛋汁用完。



寿司：

原料:

寿司饭、海苔片1片、黄瓜条1条、蒲烧鳗1/4条、厚蛋烧一条、日式酱萝卜适量

做法：

１、将海苔片铺在寿司帘上，将寿司饭铺在海苔片上，并依次放入小黄瓜、蒲烧鳗、厚蛋烧、日式酱萝卜

２、用寿司帘将海苔片卷起固定，用刀切段即可。

提示：在超市日式专柜里有蒲烧鳗卖，买不到也可用火腿代替，适合个人口味即可。



寿司饭：

原料：

米饭、醋50g、糖35g、盐10g

做法：

１、米饭蒸好后焖十至十五分钟备用

２、将醋、糖、盐煮开至糖溶化，放凉备用

３、将适量寿司醋与煮好的米饭混合拌匀，放凉备用即可。

ivykaw

壽司米飯
Sushi Rice


材  料
份  量

蓬萊米 2 杯
水 2 杯
白米醋 4 大匙
糖 3 大匙
鹽 2 匙
味霖 mirin 2 大匙
昆布 kelp(可省略) 1片2吋長

操作過程:
1.將米洗 3~5次後，加入水夏天泡30分鐘~冬天60分鐘左右。

2.白米醋、糖、鹽、味霖放入小碗中拌勻。

3.昆布和泡好的米後放入電鍋中煮，煮熟後悶 10分鐘。

4.白飯煮好後，倒至大盤中散開來，再將調味醋灑於飯上，如切割般的攪拌。

5.一邊用扇子搧涼至室溫即可。









综合寿司串



用料：大米、大根、腌黄瓜、日式泡菜、火腿、紫菜
调料：盐、糖、白醋

综合寿司串做法：
1.盐、糖、白醋先以1∶4∶10的比例调制好。1饭碗的米饭大约配1汤匙的醋汁。
2.大米蒸熟，晾至40℃左右时， 将调好的醋汁倒入米饭中用木铲搅拌均匀。
3.将大根、腌黄瓜、日式泡菜、火腿等切成长条，小萝卜切成圆片备用。
4.把寿司竹帘放平，铺上一张紫菜，再把米饭均匀铺在紫菜上
5.在米饭正中的地方根据口味摆上火腿、大根、腌黄瓜或者其他泡菜。靠近边缘处需要留点空白。
6.把紫菜的一边提起，顺势把米饭卷成团，最后用竹帘子包裹压紧。
7.将各种口味的寿司切成约2厘米厚的小段，然后用竹签把各种口味的寿司和小萝卜片串起。

Sunflowertalk

在家做寿司~超级容易~
California Sushi:

成份：1杯煮熟的米饭，温暖。
2杯煮熟的蟹肉。
½杯醋。
2杯糖。
3金汤匙鱼子酱。
芝麻2汤匙。
½鳄梨，切碎。
芥末酱。

混合醋和糖在锅里，并把煮沸。

煮至糖已经完全溶解，去除热量。

搅拌成的米饭2大勺糖/醋的组合。

搅拌成米的芝麻。

新闻腌制成1米的正方形。

削减大米进入广场。

按每平方米，使大米不放，和 民建联在每平方一些芥末酱。

按一些蟹肉，金黄鱼子酱，和鳄梨对水稻每平方em0020