猫猫烘焙小天堂教学(19/03/11)抹茶蛋糕&蜜桃cheese cake

miomio87

原帖由 maomao08 于 2009-9-11 05:11 PM 发表
我 要 买 烤箱，  猫 猫 你  有 什 么 建 议 吗?
我 是 在 家 做 作 玩 玩 的 ， giant买 的 中 型  烤箱 可 以 用 吗 ?

giant哦。。不清楚哦。。只要你买的是oven不是,microwave就可以了，
所谓的烤箱，如是中等的通常做面包是不行的。但可以做蛋糕和饼干哦。。em0011

miomio87

原帖由 ariescovis 于 2009-9-12 12:19 PM 发表
喵喵我那天拿错了白奶油。
有没有简单的食谱可以用上白奶油？
可以教我做简单的面包吗？

你那天做什么东西拿错了白奶油？？不是很明白也，对不起。。
对不起，我很久没做 面包了哦。。因为我的大烤炉坏了，修很贵，所以现在买中等烤炉而已哦。。

miomio87

原帖由 ariescovis 于 2009-9-12 12:19 PM 发表
喵喵我那天拿错了白奶油。
有没有简单的食谱可以用上白奶油？
可以教我做简单的面包吗？

这是我找到的面包，最基本的，如果你学会了，其他就满简单的，记得在盖上一块洁净的湿布前，面团一定要搓揉到不粘手的哦，不然做出来的面包是不成功的。

奶油小面包
  用料：面粉400克，花生(或杏仁，也可以用你喜爱的其他坚果代替)200克，发酵粉30克，牛奶150毫升，鸡蛋8个，奶油200克，糖100克，盐少许。

   做法：将花生磨碎，和面粉混合在一起放进一个较大的容器，加入发酵粉和略微加热的温牛奶，搅拌均匀后制成一个面团，盖上一块洁净的湿布，等待10～15分钟。将7个鸡蛋打匀，放入奶油、盐和糖，一起揉进面团。将烤盘涂上奶油。将面团分成小份，每个小面团大概鸡蛋大小，可以任意将面团捏成你喜爱的形状(意大利人喜欢把一大一小两个面团粘在一起，好像一个雪人的形状)，放在烤盘上，再用湿布盖好，放置大约2个小时，等待面团发酵膨胀。看面团大概膨胀得差不多的时候将烤箱预热到200℃。

再打一个鸡蛋黄，把鸡蛋黄均匀地刷在面团上，放进烤箱,先下后上火,烤15～20钟，直到面团表面呈金黄色为止 !

梦玄玄

LZ,我也想做冰皮月饼，这些材料可以做几个冰皮月饼？
牛奶要用什么牌子的牛奶？
如果要放咸蛋黄，那要煮过吗？
不好意思，问了那么多问题

miomio87

原帖由 梦玄玄 于 2009-9-22 10:12 PM 发表
LZ,我也想做冰皮月饼，这些材料可以做几个冰皮月饼？
牛奶要用什么牌子的牛奶？
如果要放咸蛋黄，那要煮过吗？
不好意思，问了那么多问题

你好，牛奶什么牌子都可以，但尽量不要买full cream milk,咸蛋黄要蒸熟先哦。。
月饼要看大小哦。。如果小的可以做20多粒吧。。

月饼皮的颜色记得要小心放并搓均匀，这很重要哦。。

梦玄玄

原帖由 miomio87 于 2009-9-23 09:39 AM 发表


你好，牛奶什么牌子都可以，但尽量不要买full cream milk,咸蛋黄要蒸熟先哦。。
月饼要看大小哦。。如果小的可以做20多粒吧。。

月饼皮的颜色记得要小心放并搓均匀，这很重要哦。。

～谢谢LZem0004 em0004 em0004 ，感激不尽。

yuffy

MM我想請問下哦～那個餅干
的
放到冰箱里冷藏一个小时《《是放在上面結冰的，還是下面的冷而已呀？

MM
将黄油软化，打至松发，？？怎打呀？牛油都不會便白的只是散開來而已～～

那個餅干的我做不到
MM可以有過程的照片嗎？

miomio87

原帖由 yuffy 于 2009-9-23 06:07 PM 发表
MM我想請問下哦～那個餅干
的
放到冰箱里冷藏一个小时《《是放在上面結冰的，還是下面的冷而已呀？

MM
将黄油软化，打至松发，？？怎打呀？牛油都不會便白的只是散開來而已～～

那個餅干的我做不到 ...

嗯。。我通常是放下面的。
牛油室温软了后，就拿去机器打发，打到变奶白色，就算是打发了。
饼干的做法图我更改了详细的，你去看看。

miomio87

加新了哦。。。分享下，是做给朋友生日的。

yuffy

蓝莓海绵蛋糕
MM來支持你下～～
mm那個餅干我有坐成功咯
只是。雞蛋味很重～～
給你看照片哈哈
明天post給你看哈哈 em0012 em0003