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楼主: wingseokhh

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[烹饪专区] ■开心厨房、开心下厨■★又上新食谱了!!《德国酥饼》尽在Pg73★

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321^#

发表于 2011-11-28 11:08 AM |只看该作者

第三十二道：轻芝士蛋糕

材料:
无盐牛油 50克
低筋面粉 30克, 筛过
柠檬汁 2茶匙
忌廉芝士 250克
蛋 ...
wingseokhh 发表于 2011-11-4 01:30 PM

需要考虑上下火吗？
刚接触烤箱，我一直都不懂什么时候用上火、下火、上下火？

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322^#

发表于 2011-11-28 11:54 AM |只看该作者

需要考虑上下火吗？
刚接触烤箱，我一直都不懂什么时候用上火、下火、上下火？
brian_thn94 发表于 2011-11-28 11:08 AM

需要哦~~如果你一直用上火烤,
上层很容易烤焦哦~~~
我个人通常会先用上下火,
然后最后15分钟再用上上火让上层颜色均匀就可以了~~
可能你刚开始用还没有掌握到,
你可以不时的观察蛋糕的变化,
因为不同的烤炉上下火的热度都不同

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323^#

发表于 2011-11-28 12:05 PM |只看该作者

需要哦~~如果你一直用上火烤,
上层很容易烤焦哦~~~
我个人通常会先用上下火,
然后最后15分钟再用 ...
wingseokhh 发表于 2011-11-28 11:54 AM

好的，谢谢。

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324^#

发表于 2011-11-28 02:37 PM |只看该作者

娃哦！你好厉害~~

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325^#

发表于 2011-11-28 02:44 PM |只看该作者

忌廉芝士那里买啊？

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326^#

发表于 2011-11-28 04:02 PM |只看该作者

请问maria饼是什么?

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327^#

发表于 2011-11-28 09:22 PM |只看该作者

看了~肚子都饿了~

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328^#

发表于 2011-11-28 10:15 PM |只看该作者

看了那么多，希望下次厨艺会更好！谢谢分享哦！

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329^#

发表于 2011-11-29 11:04 AM |只看该作者

不客气, 祝你假期愉快+开心下厨

早上好, Vicky513,你用几寸模???
这款蛋糕不会 ...
wingseokhh 发表于 28/11/2011 08:55

我的表面就有烧焦样，还是烘太久呢？我想让cheese的味道在淡点，该加什么呢？楼主会做蒸蛋糕吗？

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330^#

发表于 2011-11-29 11:23 AM |只看该作者

本帖最后由 wingseokhh 于 2011-11-29 11:24 AM 编辑

娃哦！你好厉害~~
夏茶发表于 2011-11-28 02:37 PM

谢谢夸奖, 其实没有很厉害...都在学习中

忌廉芝士那里买啊？
夏茶发表于 2011-11-28 02:44 PM

各大百货(GIANT, TESCO, JUSCO....)都有卖哦

请问maria饼是什么?
阿怡仔_~ 发表于 2011-11-28 04:02 PM

各大百货公司都有卖的, 有很多个公司的牌子都有哦, 任君选择

看了~肚子都饿了~
Dream_ocean 发表于 2011-11-28 09:22 PM

慢慢享用哦!!!

看了那么多，希望下次厨艺会更好！谢谢分享哦！
mrdiverbeauty 发表于 2011-11-28 10:15 PM

不客气

有机会也来分享心得哦

我的表面就有烧焦样，还是烘太久呢？我想让cheese的味道在淡点，该加什么呢？楼主会做蒸蛋糕吗？
Vicky513 发表于 2011-11-29 11:04 AM

你把蛋糕放在哪一层, 会太靠近上火吗??
如果想要CHEESE味淡点,
你可以打发WHIPPING CREAM把份量加多一点,
然后再加入搅拌中的CREAM CHEESE(可减少30g)的份量继续搅拌均匀就可以拿去烘咯

记得一定要预热烤箱再放蛋糕去烘, 先用上下火, 最后才转上火

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