地方小吃-鹿港芋丸

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简介

道地的鹿港地方小吃 自己DIY是不是很新奇也很有趣 是不是很想品尝一下了 可依各人口味调整，有空就做给家人分享，很简单的~~地方小吃『鹿港芋丸』 里面可有大秘密独门武器公开『梅子粉』喔!! 很多教学都将这门配方藏起来 我发现好美食一定要跟好朋友分享


材料

猪绞肉250g油葱酥2大匙酱油2大匙二砂糖2小匙蛋1个五香粉适量白胡椒粉1小匙地瓜粉1大匙盐1小匙芋头1个盐1小匙白胡椒粉1小匙酱油适量地瓜粉适量五香粉1/2匙水2大匙蒜泥少许酱油3大匙糯米粉3大匙糖3大匙梅子粉适量水2杯盐1/2小匙


做法

step1
将芋头去皮刨粗条丝状→ 在芋头丝里加入适量的盐、糖、五香粉、胡椒粉、酱油拌匀等调味料被芋头吸收→再加入地瓜粉，搅拌均匀加入2匙水拌匀

step2
颊心肉切小片，加入切碎的油葱及适量的酱油蛋汁、五香粉、胡椒粉及糖拌匀，略醃10分钟成肉馅

step3
首先取ㄧ有深度的酱油碟，舖上一层芋头丝

step4
再填入适量肉馅

step5
再盖上一层芋丝，以手压合成肉圆状，剥出置于玻璃纸上

step6
玻璃纸要涂擦少许的油

step7
经过蒸锅蒸20~25分钟后完成.

step8
摆盘→搭配适量蒜泥酱料淋上(.酱料置于小碟也行喔!!

step9
锅中倒入3大匙酱油混合上糖、糯米粉、梅子粉再加入2杯水及盐调匀，煮开成酱汁备用