黄豆芽肉丝

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简介

黄豆芽营养丰富，具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效，还对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。烹调黄豆芽加少量食醋能保持维生素B不减少。黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。


材料

黄豆芽300克，肉丝100克，青红椒少许，油、盐、醋、鸡精、淀粉适量。


做法

1、黄豆芽洗净焯水，断生后用凉水过凉沥干水分；肉丝用淀粉、盐腌制15分钟；青红椒洗净切丝。

2、热锅冷油煸炒肉丝变色盛出。

3、热锅热油爆炒黄豆芽、青红椒丝。

4、放肉丝、醋、盐和鸡精炒匀即可。