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外壳无异样 水煮蛋煮出黑点

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超级版主

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发表于 2016-2-24 09:30 AM |只看该作者 |倒序浏览
Capture_副本.jpg

Capture.JPG

台灣一名年輕廚師學徒日前用鐵鍋煮一鍋白煮蛋，外殼無異樣，沒想到剝開一看，蛋白上竟滿布黑點！他請教化學老師才知，原來是煮蛋時，為了蛋殼好剝，加了白醋，沒想到加了太多，且因忙著去倒垃圾，10多分鐘可熟，卻煮了半小時，造成黑斑，這批蛋不敢吃，丟掉當肥料。

化學老師李建勳說，白醋遇鐵鍋高溫，釋出鐵離子，從蛋殼縫隙滲入，附著在蛋白質上，因此產生黑色斑點的化合物，而含鈣的蛋殼不會吸收重金屬，所以不會有黑斑。


新闻转载自：《星洲网》
原文链接：http://news.sinchew.com.my/node/467087?tid=2






水煮蛋 , 外壳
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Druggist 该用户已被禁止
2#
发表于 2016-2-24 10:54 AM |只看该作者
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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SilverGold

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本站名嘴

卓越最佳新生~~~

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发表于 2016-2-24 12:10 PM |只看该作者
看了感觉毛毛的
很想踹爆它


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cute2009

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无敌名嘴

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发表于 2016-2-24 12:19 PM |只看该作者
还真的上了一堂化学课
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smilingbaby86

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百变名嘴

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5#
发表于 2016-2-24 12:50 PM |只看该作者
卖相真的很恐怖
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ksloveubaby

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顶级元老

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发表于 2016-2-24 02:09 PM |只看该作者
Druggist 发表于 2016-2-24 10:54 AM
看起来很恶心，好像发霉

哪里恶心，要是我会请损友池说是最新的OREO鸡蛋
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^_L!nG_^

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白银长老

認真你就輸了 ~(@^_^@)~

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7#
发表于 2016-2-24 05:50 PM |只看该作者
太恶心了  我比较好奇蛋会酸酸的吗
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打电话给你

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白金长老

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8#
发表于 2016-2-24 07:20 PM |只看该作者
科科了。。
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MeiJiunTan

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白金长老

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发表于 2016-2-24 09:54 PM |只看该作者
好geli哦~ 我还以为是打药的
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j@nsen

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一流名嘴

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发表于 2016-2-25 08:24 AM |只看该作者
原来会这样的！谢谢楼主分享
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