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楼主: LoV3Huii
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[询问/讨论] 做的cheese cake 【好吃】不过口感却像 kueh !很多次了

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Counsel

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发表于 2012-6-5 09:02 AM |只看该作者
很多人讲像 糕饼~=。=
不是蛋糕蓬松 的口感~~
LoV3Huii 发表于 2012-6-4 11:13 AM


有几个可能性，
比例，粉太多cheese太少；
没有等到全部材料达到室内温度就拿去搅拌。
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LoV3Huii

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发表于 2012-6-5 05:38 PM |只看该作者
有几个可能性，
比例，粉太多cheese太少；
没有等到全部材料达到室内温度就拿去搅拌。
Counsel 发表于 2012-6-5 09:02 AM


应该是粉的问题吧~
白白的粉容易搞乱@@
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发表于 2012-6-5 07:14 PM |只看该作者
应该是粉的问题吧~
白白的粉容易搞乱@@
LoV3Huii 发表于 2012-6-5 05:38 PM


要做的话会重本些，成本高。
Cheese Powder和Cream Cheese Block是不能相比的。
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LoV3Huii

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发表于 2012-6-5 07:39 PM |只看该作者
要做的话会重本些，成本高。
Cheese Powder和Cream Cheese Block是不能相比的。
Counsel 发表于 2012-6-5 07:14 PM

哈哈，我只懂要低筋面粉~还有dada粉=。=
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发表于 2012-6-5 09:16 PM |只看该作者
哈哈，我只懂要低筋面粉~还有dada粉=。=
LoV3Huii 发表于 2012-6-5 07:39 PM



你做的是象sponge cake那种轻轻的。Tartar不是＇dada＇。
可以买Philadelphia Cream Cheese 2kg，四五十块。
做4－7次。一次十多块钱，很值得。
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金鼎名嘴

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发表于 2012-6-6 09:48 AM |只看该作者
你做的是象sponge cake那种轻轻的。Tartar不是＇dada＇。
可以买Philadelphia Cream Chee ...
Counsel 发表于 2012-6-5 09:16 PM


对对~轻轻的~~~我不知道~ tartar 哈哈
ok!好~谢谢你~~~
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发表于 2012-6-6 06:23 PM |只看该作者
本帖最后由 Counsel 于 2012-9-22 09:10 AM 编辑
对对~轻轻的~~~我不知道~ tartar 哈哈
ok!好~谢谢你~~~
LoV3Huii 发表于 2012-6-6 09:48 AM

在jbtalks。

不过还是祝你成功。
image hosting
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LoV3Huii

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金鼎名嘴

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发表于 2012-6-6 06:40 PM |只看该作者
过了今天，假期完了就要回去工作。
不会再游览，登录或回贴在jbtalks。

不过还是祝你成功。
Counsel 发表于 2012-6-6 06:23 PM

我希望可以成功啊~~
不要再像kueh  xD!!!
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Ah_sam

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发表于 2012-6-19 07:44 PM |只看该作者
mm要上课~~学学手艺
desa tebrau有蛋糕课程。
乐思烘培店
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LoV3Huii

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金鼎名嘴

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发表于 2012-6-20 10:57 PM |只看该作者
mm要上课~~学学手艺
desa tebrau有蛋糕课程。
乐思烘培店
Ah_sam 发表于 2012-6-19 07:44 PM

没办法抽出时间
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