1 234 5 6 7 8 9 10 ... 11 / 11 页下一页

楼主: pohyee1985

[点心专区] 我们一起做自制蛋糕区【欢迎各位进来，交流】

[复制链接]

dearlover

51 主题	7 好友	8372 积分

金鼎名嘴

Rank: 14

发消息

21^#

发表于 2011-6-22 09:54 AM |只看该作者

感谢分享哦! 好想吃啊!

使用道具举报

pohyee1985

29 主题	0 好友	179 积分

高级会员

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

发消息

22^#

发表于 2011-6-23 09:12 AM |只看该作者

我超爱LZ的紫蕃薯做的CHEESE CAKE 和小馒头...
有空一定试做,然后上载这里给LZ看~ ^.^
yenyen8283 发表于 2011-6-21 10:47 AM

好的哦。我等你做好。记得上载这里

使用道具举报

君603

6 主题	1 好友	506 积分

青铜长老

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

发消息

23^#

发表于 2011-6-29 05:52 PM |只看该作者

看到口水都要流了

不过，想问楼主，那个紫薯冻芝士，有放吉利丁片，我可以拿其他的代替吗？
因为我是素食的，不可以吃Gelatine.

使用道具举报

pohyee1985

29 主题	0 好友	179 积分

高级会员

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

发消息

24^#

发表于 2011-6-30 12:53 PM |只看该作者

看到口水都要流了
不过，想问楼主，那个紫薯冻芝士，有放吉利丁片，我可以拿其他的代替吗？
因为 ...
君603 发表于 2011-6-29 05:52 PM

可以哦。。。

使用道具举报

君603

6 主题	1 好友	506 积分

青铜长老

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

发消息

25^#

发表于 2011-6-30 01:36 PM |只看该作者

可以哦。。。
pohyee1985 发表于 2011-6-30 12:53 PM

那想问楼主，分量一样，还是。。。

使用道具举报

pohyee1985

29 主题	0 好友	179 积分

高级会员

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

发消息

26^#

发表于 2011-6-30 04:05 PM |只看该作者

那想问楼主，分量一样，还是。。。
君603 发表于 2011-6-30 01:36 PM

分量一样哦

使用道具举报

pohyee1985

29 主题	0 好友	179 积分

高级会员

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

发消息

27^#

发表于 2011-6-30 04:09 PM |只看该作者

回复 25# 君603

紫薯冻芝士（8寸活底方模，15*15cm）

原料：奶油奶酪125g、白砂糖50g、紫薯泥150g、熟紫薯丁60g、吉利丁片1片（5g）、牛奶50+30g、淡奶油130g。

做法：
1、紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，方法见文末。一部分切丁，备用。吉利丁片凉水中泡软，沥干加入30g牛奶中，隔热水融化。奶油奶酪隔热水软化，加白砂糖打至均匀无颗粒状态；

2、加入压好的紫薯泥，拌均匀后加入牛奶，拌匀，加入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油打至6-7分发，还可流动的浓稠状态；

3、加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀即可。活底容器，我包了一层锡纸，其实后来发现不包也可以。倒入一半的奶酪糊，撒一层紫薯块，再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小时以上；

4、脱模时可以把模子放在细高杯子上，然后用吹风机吹四周，或者用热毛巾捂一下，模具自然就滑落了。最后可以再随意装饰一下。切时用热刀。

做完后记得放picture上来哦