查看: 1681|回复: 11

【询问】云吞面 / 伊面价格多少钱？

245 主题	12 好友	672 积分

青铜长老

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

发消息

电梯直达

1^#

发表于 2016-3-21 05:27 PM |只看该作者 |正序浏览

哪里有得卖？想自己煮来吃 ~ 不想再吃快熟面了。

云吞面

收藏0

相关帖子

使用道具举报

Alt

36 主题	0 好友	2919 积分

白金长老

Rank: 10

发消息

12^#

发表于 2016-3-24 10:45 PM |只看该作者

ZhiNee 发表于 2016-3-24 09:18 PM
面线 + 公鱼仔汤底 = 一级棒

不是，碱水面是中华一番里面的刘昂星去参加特级厨师题目为国士无双的选拔时发明的

，其实用碱增加面的弹性主要是因为物资不充裕的关系，初始的用意估计是想中和发酸面团的味道。要增加面的口感用蛋类也是可以的，蛋白和面粉混合水煮后也会变得坚硬，我刚查了下意大利面是加了鸡蛋不是碱性化和物。

使用道具举报

ZhiNee

245 主题	12 好友	672 积分

青铜长老

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

发消息

11^#

发表于 2016-3-24 09:18 PM |只看该作者

Alt 发表于 2016-3-24 09:01 PM
其实云吞面不容易煮的，最主要是酱的调配，要做到油而不腻是要功夫的，这个我就不会了，很多时候都有用到猪 ...

面线 + 公鱼仔汤底 = 一级棒

意大利面也是碱水面吗？

使用道具举报

Alt

36 主题	0 好友	2919 积分

白金长老

Rank: 10

发消息

10^#

发表于 2016-3-24 09:01 PM |只看该作者

本帖最后由 Alt 于 2016-3-24 09:14 PM 编辑

其实云吞面不容易煮的，最主要是酱的调配，要做到油而不腻是要功夫的，这个我就不会了，很多时候都有用到猪油，所以马来人是不吃的，可能也是因为这个原因，所以并不是到处都有卖。其实楼主可以考虑买拉面面线的，只有面粉和盐不含防腐剂，属于风干类面食，可长时间保存。一餐只需四毛钱面，比较容易处理，水煮就可以吃了，不过煮的时候面粉会溢出来，汤底会糨糊化，这个我一直不知道要怎么处理，倒掉煮面的水又好像有点浪费，如果不介意吃糊糊的汤底就没有关系。

使用道具举报

~梦彩羽翼~ 该用户已被禁止	9^# 发表于 2016-3-24 09:39 AM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
~梦彩羽翼~ 该用户已被禁止
	回复使用道具举报显身卡

bulupulu

35 主题	2 好友	1544 积分

白银长老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

发消息

8^#

发表于 2016-3-22 04:04 PM |只看该作者

樓主應該都沒去早市走動才不知道，通常賣菜的都有賣

使用道具举报

Alt

36 主题	0 好友	2919 积分

白金长老

Rank: 10

发消息

7^#

发表于 2016-3-22 02:06 PM |只看该作者

~梦彩羽翼~ 发表于 2016-3-22 09:26 AM
我有买过云吞面的面呀~ 我通常都是在pasar pagi那边买的~

应该不是每个地方都有吧，至少不像碱水面那么容易买得到，广东人多的地区应该有。

使用道具举报

Spike_6699 该用户已被禁止	6^# 发表于 2016-3-22 12:31 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
Spike_6699 该用户已被禁止
	回复使用道具举报显身卡

~梦彩羽翼~ 该用户已被禁止	5^# 发表于 2016-3-22 09:26 AM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
~梦彩羽翼~ 该用户已被禁止
	回复使用道具举报显身卡

~梦彩羽翼~ 该用户已被禁止	4^# 发表于 2016-3-22 09:24 AM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
~梦彩羽翼~ 该用户已被禁止
	回复使用道具举报显身卡

12 / 2 页下一页

返回列表

【 询问 】云吞面 / 伊面 价格多少钱 ？

相关帖子

浏览过的版块

【询问】云吞面 / 伊面价格多少钱？