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[询问/讨论] 关于小蛋糕/cupcake

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1^#

发表于 2013-7-11 01:24 PM |只看该作者 |正序浏览

想请问各位大大~
我和我姐姐在星期日和昨天分别做了黍米小蛋糕和奶油小蛋糕~
前者为蒸的,后者是烤的..
请问为何做出来的时候上面会有一层黏黏或湿湿的呢?
是因为蒸/烤的时间不够久的关系吗?

请各位大大帮忙我解答~

谢谢

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Eiffel艾菲尔

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发表于 2013-8-30 01:27 PM |只看该作者

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发表于 2013-8-12 11:44 PM |只看该作者

lswong珊珊发表于 2013-8-11 07:36 PM
我明天才pm你哦

嗯好咯~
有照片最好~

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15^#

发表于 2013-8-11 07:36 PM |只看该作者

黑夜杀手发表于 2013-8-10 01:00 PM
hmm...你跟我說說你打的是什麼蛋糕?
recipe也借我看看好嗎?

我明天才pm你哦

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发表于 2013-8-10 01:00 PM |只看该作者

lswong珊珊发表于 2013-8-10 09:25 AM
可是烤的時候是用上下火哦~
如果用上火再烤就烤焦了~如果用上下火再烤就還是一樣濕濕的~

hmm...你跟我說說你打的是什麼蛋糕?
recipe也借我看看好嗎?

搞不好說了一堆最後是你的oven有問題

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13^#

发表于 2013-8-10 09:25 AM |只看该作者

黑夜杀手发表于 2013-8-10 01:18 AM
我還真沒遇過這種情況...
可能是因為上火不夠, 烘蛋糕一般用上下火就可以了, 無需特別設定.
你試試是不 ...

可是烤的時候是用上下火哦~
如果用上火再烤就烤焦了~如果用上下火再烤就還是一樣濕濕的~

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发表于 2013-8-10 01:18 AM |只看该作者

lswong珊珊发表于 2013-8-9 09:13 PM
烤的只是上面湿湿的哦~
也不懂为什么会这样

我還真沒遇過這種情況...
可能是因為上火不夠, 烘蛋糕一般用上下火就可以了, 無需特別設定.
你試試是不是這個原因, 我看不見蛋糕不能確定是什麼問題=.="

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发表于 2013-8-9 09:13 PM |只看该作者

黑夜杀手发表于 2013-8-8 12:25 AM
蒸的和烤的是不同的哦~
蒸的我不是很清楚, 不過蒸的蛋糕水分要減少(recipe的水分), 因為蒸的時候很多水氣, ...

烤的只是上面湿湿的哦~
也不懂为什么会这样

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10^#

发表于 2013-8-9 01:54 AM |只看该作者

亲亲宝贝@81 发表于 2013-8-8 03:59 PM
嗯！好的，找个时间再试试看。。谢谢您的指导

不用客氣~ 不明白的再問我叭~
加油~

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亲亲宝贝@81

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发表于 2013-8-8 03:59 PM |只看该作者

黑夜杀手发表于 2013-8-8 12:30 AM
中間不熟是因為時間不夠久, 時間久的話溫度要注意, 溫度太高的話上下面焦了裡面都未必熟透~
時間溫度剛 ...

嗯！

好的，找个时间再试试看。。谢谢您的指导

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