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[烹饪专区] 《零失败--纽约奶酪蛋糕》

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1^#

发表于 2012-12-10 11:09 PM |只看该作者 |正序浏览

材料：（18cm托底烤盘）
Cream Cheese 250g
Sour Cream 200ml （二楼教你自制sour cream）
鲜奶油 200ml
糖 90-120g（可以自己调整，但不可少于90g）
鸡蛋 3支
玉米淀粉 2大勺
柠檬汁 1大勺
香草油 4-5滴（可免）

准备工作：
1。称量所有材料
2。CreamCheese，鸡蛋，放置室温回软
3。烤箱预热180度，烧开一壶热水
4。圆形烤盘里铺好烤纸备用。因为纽约奶酪蛋糕采用的是隔水烤的办法，所以为了防止进水，一定用铝锡箔将圆形烤盘底部包裹好。

做法：
1。creamcheese放在一个大盆里用打蛋器打软，再分3次放入砂糖打成cream状。

2。将sour cream分三四次放入1中，继续打成cream状。

3。分别打入鸡蛋，每打进一个都要搅拌润滑。随后加入鲜奶油，柠檬汁和香草油。

4。最后放入玉米淀粉，充分搅拌润滑倒入原型烤盘。如果有一个食物处理机，一切就方便很多了，大概5分钟就可以搞定啦。

5。这时准备一个方形的烤盘，注入热水，将圆形烤盘放入方形盘中。随后放进烤箱，注意不要烫到了。这个环节方形烤盘里放一块纱布就会避免烤模乱动啦。

6。180度烤30分钟，随后将温度下调到160度烤30分钟，合计一个小时。

7。重点来啦~~~~记住烤完了不要立即拿出来，让蛋糕在烤箱里自然冷却，这个要持续大概2个小时。待粗热落了之后，盖上保鲜膜放进冷藏库冷藏过夜。

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13^#

发表于 2013-6-9 04:39 AM |只看该作者

咖啡奶酪蛋糕也很容易做哦

我当时第一个蛋糕食谱就是弄这个

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12^#

发表于 2013-5-31 01:34 AM |只看该作者

谢谢分享，这几天学做看

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11^#

发表于 2013-5-14 01:58 AM |只看该作者

谢谢分享

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10^#

发表于 2013-1-18 11:38 PM |只看该作者

要学做了^^谢谢分享哦~

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好又快小助手

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9^#

发表于 2012-12-26 02:25 PM |只看该作者

奶酪蛋糕是我的最爱，O(∩_∩)O谢谢楼楼分享

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8^#

发表于 2012-12-23 12:02 PM |只看该作者

谢谢好分享。。支持一下~~~

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小魔女遇见王子

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7^#

发表于 2012-12-21 06:56 PM |只看该作者

先留个脚印

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6^#

发表于 2012-12-17 12:04 AM |只看该作者

有机会要学做

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5^#

发表于 2012-12-11 02:02 PM |只看该作者

是重口味的乳酪蛋糕吗？讲解的很仔细，谢谢分享

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