月薪1萬請不到頭手食攤小販做到十指僵硬

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发表于 2014-1-3 07:13 PM |只看该作者 |倒序浏览

（新加坡3日訊）日做8小時，月薪4000元（約1萬令吉），卻請不到廚房頭手！

　在芽籠經營素食攤“觀音齋”的朱雲萍“萍姐”（60歲），兩個月來日子很難過，每天凌晨4時起床，天未亮就到芽籠的攤位準備食物，一直到晚上10時才到家。

　她日做夜做，做到腰酸背痛、十指僵硬到無法伸直，原來都是因為請不到廚房頭手造成的。

　朱雲萍受訪時說，為了請頭手，她甚至不惜每月支付4000元（包括公積金）的高薪，可是沒有一個人可以做長久。

條件簡單

　“我之前的頭手，自己跑去開攤位賣齋食，后來有五六人先后上門應徵，每個做一兩天就不幹，說穿了就是吃不了苦。在請不到人的情況下，我只好一腳踢。”

　2個月來，朱雲萍每天凌晨5時就來到店裡，煮粥煮叻沙、炒米粉、炒粿條，她全都自己來，每天準備好幾回。除此之外，上巴剎買菜和添購食材等工作，她也都一手包辦。在這之前，她只可以遲些輕鬆上班，也不用待在悶熱的廚房裡煮東西。

　“觀音齋生意太好，忙起來真的讓人受不了。”

　朱雲萍說，她聘請頭手的條件很簡單，必須刻苦耐勞，肯學肯做，要有創意。

　“我要請新加坡人或永久居民，工作時間大概是8或10小時，每天清晨6點工作，一星期休息一天。”

應徵者要求多多

做了30年，女兒又不要接手，如今擔心請不到人該如何延續觀音齋。

　朱雲萍說，她出高薪想請人，可是事與願違，上門應徵的人，不是做幾天就受不了不告而別，就是條件多多。

　“一些擺明星期六和星期天要休息，有些說要帶孫子上課，要求遲點開工。做我這行，時間很重要，無法早上6時開工就很難了。”

　她笑稱，自己天生一副“寧殺錯不放過”的性格，如果情況允許，她連初一都想營業，但為了不“害人”，初一才不開工。

　“只要我開工，員工和賣茶水的就無法過年，不想讓大家沒年過，所以休息咯。”