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吃蟲好處多多聯合國鼓勵吃蟲

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发表于 2013-5-15 11:05 AM |只看该作者 |倒序浏览

【台灣醒報╱記者許家瑄╱台北報導】
2013.05.14 09:16 pm

來盤蟲蟲大餐，補足身體所需的營養，如何？根據聯合國的最新報告指出，多吃昆蟲不僅可以補充蛋白質、礦物質和鈣等多種養分，還可降低汙染，並減少世界的飢餓人口。聯合國糧農組織表示，世界上有2億人口以昆蟲為食物，希望未來有更多人接納昆蟲，減輕糧食缺乏的壓力。

在許多國家，像是東南亞、南美洲和非洲都有吃昆蟲的文化，把昆蟲當成主餐或零食都有，像是非洲肯亞喜歡吃蚱蜢、毛毛蟲，還把它們當成國宴款待貴賓；泰國，印尼和越南喜歡把炸蟋蟀當成零嘴吃；台灣則會將蠶燙熟沾醬吃；墨西哥獨愛紅火蟻，把牠們當成名菜，美國前總統柯林頓訪問墨西哥時也曾被招待紅火蟻醬。但在美國，很少人會吃蟲，頂多拿蜜蜂泡酒喝。

目前全世界總共有1900多種昆蟲被拿來當食物吃。這些昆蟲大都富含人類需要的營養素。像是毛毛蟲，蛋白質含量就高達28.2公克，一天只要吃兩隻，就可以達到當天蛋白質所需含量；而螳螂一隻的鈣含量是35.2毫克，等於喝了35cc的牛奶所攝取到的鈣質。

吃昆蟲除了營養價值高之外，還可降低對環境的污染。吃家禽和吃昆蟲比較起來，若攝取相同含量的營養成分，昆蟲所排放的二氧化碳遠低於家禽，也因此對環境所造成的負荷也比較少。

吃昆蟲雖然有這麼多好處，但是對於從未把昆蟲當成食物的歐美國家，要接受把牛排換成蟲蟲餐，恐怕還得加把勁，才能突破把蟲當食物的心理障礙。