DNA之父：防癌食品增患癌風險

織田樂

（華盛頓10日綜合電）發現“脫氧核醣核酸”（DNA）雙螺旋結構而獲得諾貝爾醫學獎的美國科學家沃森指出，很多“防癌”食物和食品補充劑，可能增加致癌風險。

　沃森發表跟主流意見大唱反調的研究報告。他說，除非科學家能重新思考抗氧化劑的角色，像是維他命丸與藍莓等食物的防癌作用，否則許多癌症的療法仍無從找起。

　外界一直認為，抗氧化物能去除稱為“自由基”的氧分子，因此能促進健康並且抗癌。但沃森卻質疑，這些自由基可能才是預防與治療癌症的關鍵，將它們從人體去除，反而可能帶來反效果。

　沃森提出，自由基不僅使生病細胞獲得控制，也使癌症藥物與放射治療有效。

　他表示，大量研究發現，維他命A、C、E等抗氧化物以及礦物質硒（mineral selenium），對于預防胃癌和延壽“沒有明顯效益”，此外藍莓好吃但沒有防癌效果。