魚受環境污染最嚴重 多吃雞皮或致卵巢癌

織田樂

（香港1日綜合電）《蘋果日報》報導，浸會大學利用自行研發“報告基因載體”肉類檢測技術，發現中國大陸雞皮雌激素含量相對最高，鹹淡水魚也普遍含高量二噁英類，當中以大眼雞及牛鰍魚尤其顯著。

　學者說，雖然未能定義是次測出含量對人體有否負面影響，但攝取過量雌激素可令女性早熟及致卵巢癌，雞皮少吃為妙，二噁英則可致癌，建議市民“不要只吃一種魚”。

　浸大生物系首次運用的報告基因載體技術，是將傳統基因載體技術，應用在食物安全測試上。結果顯示，魚類受環境污染最多，驗出含所有7種污染物，當中雄激素、二噁英類、糖皮質激素等濃度均較其他食物高。

　肉類方面，雞皮樣本雌激素濃度最高，介乎67至93pM不等；而大陸入口的雞皮樣本，更含最高活性氧水平。攝取過量雌激素可令女性早熟及致卵巢癌，雞皮實為少吃為妙。