芝士蛋糕、饼干、糕点。。New

thing_thing.86

豆腐芝士蛋糕



原料：奶酪125克、白砂糖30克、内酯豆腐90克、蛋清1个、玉米淀粉8克。饼底：奥利奥饼干不包括心40克、黄油15克。 

做法：
1.奶油奶酪室温软化，放入白砂糖。
2.同一方向混合搅拌至柔软，没有结块。
3.把豆腐放进去继续搅拌，内酯豆腐很好搅拌，打两下就松散了，不会结块。
4.放入蛋清继续搅拌。
5.加入过筛后的玉米淀粉。
6.将奶酪豆腐溶液搅拌至丝滑无颗粒。
7.将奥利奥饼干擀碎用软化的黄油拌匀，铺在模具中稍微压平，再倒入奶酪面糊。
8.烤盘中倒入热水放在烤箱的底层，模具如果是活底的要用锡纸包好，送入烤箱先以上火200度烤20分钟，再改成150度烤20分钟。为了保证蛋糕纯白的色泽，烘焙20分钟后可以在烤箱的上层夹层锡纸隔色。

多说两句：
*建议用内酯豆腐，比较容易搅拌。
*脱模的时候不是很好脱，可能是只放了蛋清的缘故，不向其他的芝士蛋糕热烤放凉之后放入冰箱自己就稍稍回缩脱模了，这款蛋糕会粘在模具上，要用刀顺着边慢慢划一圈才能脱模。



*借图分享

susu429

内酯豆腐是?

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玉米脆片饼干                                        



食谱：                                        
材料：                                       
牛油 ~ 250g                                       
糖粉 ~ 110g                                       
杏仁碎粒 ~ 50g                                       
发粉 ~ 1茶匙                                       
普通面粉 ~ 280g                                       
玉米脆片 ~ 适量 （稍微按碎）                                       
                                       
做法：                                       
1。牛油和糖粉打至发白。                                       
2。加入杏仁碎粒和面粉搅拌成团。                                       
3。揉小面团放入玉米脆片滚一滚，排放入小纸杯。                                       
4。放入烤箱150° 烘10分钟或金黄色即可。

和大家分享这个很简单做的饼干，有兴趣做饼干的mm们可自己试做哦！

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回复 2# susu429

就是那些盒装的软豆腐。。。^^

budabuda

谢谢楼主分享！

thing_thing.86

谢谢楼主分享！
budabuda 发表于 2011-7-29 01:59 AM

不客气~

thing_thing.86

蓝莓冻芝士蛋糕



制作原料：

饼干底（奥利奥饼干1包、黄油40克）、奶酪糊（奶油奶酪250克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺）、动物性淡奶油250ML、
糖粉40克、蓝莓果酱（蓝莓200克、冰糖30克、麦芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕装饰（蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉利丁）。

蛋糕制作过程：

1、奥利奥饼干放入搅拌机搅碎；
2、加入室温软化的黄油搅拌均匀；
3、蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎；
4、用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边；
5、吉利丁片泡入清水中二三十分钟，让它充分吸足水分；
6、奶油奶酪切小块隔温水搅打；
7、加入细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用；
8、淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态；
9、将淡奶油与奶酪糊混合搅拌；
10、泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态；
11、倒入蛋糕糊中搅拌均匀；
12、将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱；
13、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平；
14、倒入水果凝胶；
15、点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏；
16、冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用。

*借图分享

msYumiky

謝謝樓主的分享

Crafterial

谢谢楼主分享！

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Nestum麦片饼干



材料：
(A)牛油250克、糖粉80克
(B)面粉160克、粘米粉90克、马铃薯粉20克（全筛过）
(C)麦片100克

做法：
1.材料（A）搅拌至幼滑，筛入（B）料及加入（C）料，用刮刀拌匀成软团。
2.将（1）分成每份7克，搓圆排在铺了纸的烘盘上，用手指压扁。
3.送入烤箱以150度烤10-15分钟即可。

我已试做了这款饼干，很好吃也很香哦~ 吃下去就脆脆的口感，很简单做。。^^

*借图分享