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[知识分享] 电饭锅蛋糕

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星桐

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一流名嘴

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1#
发表于 2011-1-19 10:46 AM |只看该作者 |倒序浏览
材料:
鸡蛋4个，面粉100克，糖100克，工具：电饭煲，三个筷子（有打蛋器最好），大碗2个


做法:
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清，为了突出甜，放一点点盐，一勺糖继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打，大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，一直搅到蛋白在手指尖上能立起来，不是闹着玩的，很痛苦滴，不知道怎么回事，朋友说打了15分钟，我就打了一个半小时，手都酸死了。
蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，搅拌好。
倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。打开，撒上用开水泡过的葡萄干，盖上锅盖，按下煮饭钮，大概2分钟后又会跳到保温，再让它闷20分钟就好了。这时，用筷子戳进去已经不粘蛋浆了。我趁热吃了一个边边，好香好甜呢，还带有浓郁的鸡蛋味。

小诀窍:       
打蛋清是个绝对麻烦的事情。一定要打成奶油泡沫状。锅不能太大，不然蛋糕就成披萨咯，嘿嘿。




打蛋器 , 电饭煲 , 电饭锅 , 朋友
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心HK薇

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金鼎名嘴

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2#
发表于 2011-1-19 10:52 AM |只看该作者
所以是鸡蛋糕咯？
没有拍起来看看~~
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hasegawa.maya

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无敌名嘴

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3#
发表于 2011-1-19 02:56 PM |只看该作者
比起电饭煲蛋糕，我还是喜欢拿来蒸
因为电饭煲的会沉
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i_can_talk

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百变名嘴

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4#
发表于 2011-1-19 04:41 PM |只看该作者
之前有mm分享过。。。做过了。可是锅太大结果。。。呵呵！
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爱丽嘉^.^

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5#
发表于 2011-2-20 12:26 PM |只看该作者
LZ,
请问蛋清可以用打蛋机来打吗?? 我比较懒惰 ..
蛋糕搅拌好后就是直接放进电饭煲里边的内锅.. 直接按下煮饭健开始煮, 对吗??

可以试试看哟..谢谢分享!


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wenni123

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一流名嘴

Rank: 12Rank: 12Rank: 12
6#
发表于 2011-2-20 11:59 PM |只看该作者
回复 4# i_can_talk


    体会到mm的意思
我的也是。。。。。
哈哈哈 不是蛋糕 是蛋饼 害老爸笑我
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jophy1027

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青铜长老

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7
7#
发表于 2011-3-24 06:18 PM |只看该作者
材料:
鸡蛋4个，面粉100克，糖100克，工具：电饭煲，三个筷子（有打蛋器最好），大碗2个


做法:
按量 ...
星桐 发表于 2011-1-19 10:46 AM



    楼主用的是什么面粉呀?????
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FGL

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8#
发表于 2012-8-8 11:17 PM |只看该作者
不需要水和油吗？
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