蒜苗回锅肉

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简介

口味独特，色泽红亮，肥而不腻。


材料

二刀带皮猪坐臀肉、料酒、郫县豆瓣酱、酱油、甜酱、盐、白糖、蒜苗。


做法

1、选带二刀皮猪坐臀肉，煮至断生取出，切成长6.5厘米、宽4.5厘米、厚0.3厘米的片。

2、入油锅炒至呈灯盏窝状，烹入料酒，下剁细的豆瓣炒至肉片上色，续下酱油、甜酱、盐、白糖炒匀。

3、加马耳形的蒜苗节炒至断生，起锅装入圆盘或条盘即成。