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楼主: 水上飘

[点心专区] 食谱〉饼干 ~只能留食谱，请勿留言~

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发表于 2008-12-30 11:18 AM |只看该作者

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发表于 2008-12-31 12:30 PM |只看该作者

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发表于 2009-1-3 11:48 AM |只看该作者

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noobiie_moii

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一流名嘴

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108^#

发表于 2009-1-14 09:16 PM |只看该作者

BUTTER COOKIES 奶油饼 :

材料A
牛油250克 250g butter
糖粉150克 150g icing sugar

B
蛋1粒 1egg
瓦尼拉香精半茶匙 1/2 tsp vanilla essence

C
面粉360克 360g plain flour
蛋黄粉30克 30g custard powder
粟米分50克 50g cornflour
奶粉20克（可放可无放）20g milk powder

做法：
（1）将（A）料放入搅拌器大至松发，
加入（B）料搅拌，最后加入（C）料，揉成面团。
（2）以花嘴将（1）挤压入烤盘上后，放入预热烘炉，
以170度烘15-20分钟。

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biwen

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109^#

发表于 2009-1-16 01:40 AM |只看该作者

原帖由 cubii 于 2009-1-5 05:28 PM 发表
楼主可以放 butter cookies 的recipe吗？
很想亲自做做看哟em0012

我也会做奶油饼哦...材料很简单而且很容易做...一定会成功的那种~~~
牛油 250g
糖粉 130g
面粉 320g
面粉需要普通面粉就可以了哦

步骤:让牛油稍微溶化...加入过筛后的面粉和糖份一起拌匀...烤盘摸油之后用手捏成一粒粒圆
形后再压扁...
先用160度预热烤箱10分钟...再用160度烤10~13分钟即可...

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楚留香

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110^#

发表于 2009-1-28 05:56 PM |只看该作者

[原创] Homemade Chocolate Chips Cookies

在家里没有事情做..
所以就打算买材料回家自己做饼干..

这次做的是Chocolate Chips Cookies..
Chocolate chips就是那种Chips More饼干上面有的那种巧克力粒..
代替学校教的葡萄干..

而且这次材料跟学校教的也有很大的不同..
牛油我换成Planta..

因为有家人不喜欢吃牛的产品..
然后也没有放奶粉..

这次做饼干也没有很齐全的器具..
所以有些材料的份量都是agak agak的..

=================================================================================

材料

鸡蛋 - 1粒 (蛋黄要完整)
面粉 - 大概200g
糖 - 大概100g
苏打粉 - 大概4g
Planta - 大概100g

*我的材料份量大概可以做出10-15个饼干

=================================================================================

我用的是这个牌子的面粉～

Planta

苏打粉

Chocolate chips

白糖

一开始先筛粉，再围粉墙(粉墙加入苏打粉)～
中间放Planta(或者牛油)和糖～

然后就搓..
搓到糖比较融合进Planta了
就加蛋黄
一样～搓到蛋黄跟Planta融合
再加蛋白(分两次)
搓到已经没有那么水了

就把旁边的粉墙推进来
继续搓
直到搓成面团为止～

搓成面团了
就加入chocolate chips
然后搓均匀
拿东西盖起来
等大概10分钟

10分钟过了
烤箱预热170度先～

可以把面团弄成饼干状了
记住，烤盘要刷牛油哦～
还有饼干不能摆得太近
不然烤的时候会膨胀

放进烤箱
1170度大概烤个15-20分钟就够了

完成～

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吃起来蛮好吃的
外部硬(就是普通饼干的那种硬，不是像石头的那种硬 ==)
里面松软 (不过不至于松到一拿起来就散掉，就吃进去才感觉得到的软)

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ivykaw	+ 3	感谢分享^^

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