[点心专区] 芝士蛋糕、饼干、糕点。。New

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thing_thing.86

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黄金长老

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发表于 2013-6-12 02:00 PM |只看该作者

Vella 发表于 2013-6-12 08:36 AM
那分量是一样的吗？

通常一片吉利丁片=5g，如果没错的话。

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thing_thing.86

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黄金长老

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发表于 2013-6-19 01:26 PM |只看该作者

本帖最后由 thing_thing.86 于 2013-12-16 01:09 PM 编辑

Light cheese Cake~

材料：
奶油奶酪 200g
牛奶 100g
牛油 60g
玉米粉 20g
低筋面粉 25公克
蛋黃5個
蛋白5個
細砂糖110公克

做法：
1）先準備容器把奶油乳酪與牛奶混和後，用鍋子隔水加熱方式開小火來糊化起士牛奶。
2）之後把糊化中的起士加入牛油持續攪拌。
3）之後再加入蛋黃，這時要趕快攪拌才不會熟。
4）最後把過篩的麵粉一直攪拌均勻糊化即可。
5）再來準備烤模，在底部鋪上白報紙。
6）準備調理盆倒入蛋白用攪拌機中速攪拌蓬鬆後，分兩次加糖攪拌，打到呈現濕性發泡即可。
7）再把打完的蛋白取適量加入糊化的起士中攪拌均勻，攪拌後再倒回打完的蛋白中再攪拌，這樣就可以倒入烤模中約8分滿。
8）準備烤盤後，加水再放入烤模即可送進烤箱。烤箱溫度１６０～１７０度烤熟，烤焙約50~60分鐘即可即可，烤熟後倒出裝盤這樣就完成好吃的輕乳酪蛋糕。

温馨提示：
*我家烤箱温度150度，依据自家的烤箱温度而做调整。