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[烹饪专区] 我的烘焙作品^_^见笑了

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lewis_bakery

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发表于 2014-5-17 06:59 AM |只看该作者 |正序浏览
本帖最后由 lewis_bakery 于 2014-5-17 07:04 AM 编辑

Chiffon,中文为戚风蛋糕,质地非常的轻,口感非常的松软,虽然这款蛋糕在大街小巷都能品尝到,但是自己做的感觉绝对不一样~~

DSC_0011_副本_副本.jpg DSC_0013_副本_副本.jpg

材料： 芒果版

蛋黄                           4pcs
Egg Yolk
细砂糖                       30g
Sugar
芒果泥                       65g  
Mango Puree
油                              30g
Oil
低筋面粉                   130g
Cake Flour
蛋白                          4pcs
Egg White
细砂糖                       35g
Sugar


步骤
蛋黄加入30g细砂糖打至颜色变浅
加入芒果泥和油继续打均匀
加入低筋面粉打至无颗粒
蛋白分3次加入35g的细砂糖
蛋白打至中性发泡
以翻拌的方式用塑料刮刀分3次加入蛋黄糊(这个步骤非常重要，不能太久以免蛋白消泡过于严重)
拌好的蛋糕糊倒入烤模，放入已预热的烤箱，180度烤30-40分钟  (温度与时间仅供参考)
用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有粘粘的蛋糕糊就是熟了





更多的烘焙美事都在这里哦~~

基础海绵蛋糕
Sacher Torte沙哈蛋糕
爆桨巧克力蛋糕




Mango , Puree , 中文 , 烘焙 , 蛋糕
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JayMS杰迷 该用户已被禁止
18#
发表于 2016-8-29 09:52 AM |只看该作者
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JoannHo 该用户已被禁止
17#
发表于 2016-7-29 05:42 PM |只看该作者
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fan1212logistic

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发表于 2016-1-6 10:22 AM |只看该作者
谢谢楼主分享
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cjieen96 该用户已被禁止
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发表于 2015-11-16 11:19 AM |只看该作者
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ven_fashion

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发表于 2015-6-1 01:48 AM |只看该作者
lewis_bakery 发表于 2014-5-18 09:25 AM
我也想请杰伦吃~

有收教学生吗？
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96MnTSHOP

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发表于 2014-6-7 10:46 PM |只看该作者
谢谢分享


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lewis_bakery

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发表于 2014-5-18 09:25 AM |只看该作者
Sweet_DreaMz 发表于 2014-5-18 12:48 AM
好赞 超想吃的

我也想请杰伦吃~


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lewis_bakery

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发表于 2014-5-18 09:23 AM |只看该作者
tsy0708 发表于 2014-5-17 11:32 PM
好像很好吃哈哈

来吧来吧请你吃~~


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lewis_bakery

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发表于 2014-5-18 09:22 AM |只看该作者
ying82 发表于 2014-5-17 11:16 PM
感觉就是很好吃

你的感觉没错,哈哈~~
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lewis_bakery

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发表于 2014-5-18 09:21 AM |只看该作者
evelynho 发表于 2014-5-17 10:57 PM
好漂亮喔,给你一个赞

给两个赞叭


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