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[点心专区] 吃个年饼好过年！最受大马人喜爱的8大年饼！

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发表于 2016-1-25 02:04 PM |只看该作者 |倒序浏览

新年期间吃吃喝喝，当然少不了必备的新年饼啦！一般大家都要吃到年饼感觉才像在过年呢~每家每户都会备有各种不同口味的年饼，而在这些装在罐子里各式各样的新年饼中，你最喜爱那种年饼呢？小编为你列出8大大马人最喜爱吃的年饼，一起来看看吧！

1. 蜂巢饼 (Kuih Loyang)

蜂巢饼因糕点呈圆盘形且充满洞柱，让人联想成蜂窝，而取名“蜂巢饼”或“蜂窝饼”。使用面粉、粘米粉、鸡蛋、椰浆、砂糖拌成面糊，把面糊沾点在蜂巢饼模上下锅油炸，油炸的过程中要稍微摇晃模具，才能让蜂窝脱下来，炸至金黄香脆之后就可以出炉了。

2. 粿加必 (Kuih Kapit)

粿加必是每家必备的新年年饼，也是最受欢迎新年饼之一。制作过程是把薄薄一层的面糊，倒在长柄圆形饼模的一边，然后马上合盖起来，放在炭火上翻转烘烤；出炉时饼身薄薄软软的，所以要趁热把它摺成扇子的形状。对于那些曾经动手制做年饼的人来说，这些熟悉的步骤肯定构筑了许多年味记忆呢！

3. 薯粉餅 (Kuih Bangkit)

薯粉饼，又称为番婆饼。制作材料包括木薯粉、粟米粉、班兰叶、蛋黄、细砂糖和浓椰浆。把所有材料拌匀成面团，用模子压出不同的造型，再放入烤箱烤熟，就大功告成了。薯粉饼放入口中后会慢慢散开融化，口感很奇妙，口里粉粉的，却溢出浓浓的椰奶香气，会不自觉一块一块的往嘴里塞，停不下口呢！

4. 黄梨饼

黄梨饼或称黄梨酥。黄梨饼是早期峇峇娘惹的传统糕点，其制作方法与台湾的凤梨酥略有不同，而且每家都有各自的秘制配方。早期的黄梨饼是使用酥皮包裹着黄梨馅，后来也变化成将酥皮捏成各种造型或花边来包裹馅料。黄梨在广东、福建和潮州话谐音都是“旺来”，意指有招财和好运的寓意，因此演变成新春重要且受欢迎的应节食品之一。

5. 虾米卷

虾米卷是大家每年都会吃到的年饼，也是小编最爱的~制作虾米卷工序比较多，虾米要先泡水，才来搅和炒香。然后把虾米包在春卷皮里，卷成条状最后才油炸。小小的一卷，咬下去满口虾米香，会让你一口接着一口，会不知不觉就吃光了~

6. 炸芽菇片

炸芽菇片是大马近年来备受欢迎的年饼之一。芽菇也叫慈菇，或称塘菇，是水生草本植物。一般本地售卖的芽菇都是来自中国的番禺，而且只有在农历新年期间才能在市场购得。芽菇大如杏，小如栗，不只可以当成香脆可口的零食或上桌佳肴，还能当成摆设品来欣赏哦！

7. 蟹柳条

蟹柳条是男女老少都爱的零食年饼之一。买蟹柳条时记得购买专门油炸用的，会比较厚，普通的蟹柳会很容易糊掉。把蟹柳撕成条状油炸即可。三五好友或亲友聚首开怀畅饮时，配上香脆的蟹柳条，就是最棒的下酒菜了！

8. 炸紫菜片

炸紫菜片就是用紫菜包着春卷皮下去油炸的零食年饼，制作材料简单，步骤也不复杂，而且吃起来香脆可口，是很多家庭会趁着新年来临之际准备好招待客人的年饼哦！吃起来咸咸香香的，男女老少都很喜欢呢！

文章转载自：《DiscoveryJB探索新山美食生活文化》
原文链接：http://www.discoverjb.com/food-and-drink/cny-cookies-top-8/