炎熱天氣 帶來一點涼

杨国仁医师

天氣熱得讓人發瘋，雖然偶有驟雨，非但驅熱不成，反而導致地面熱氣上升，更加悶熱。這樣的天氣，很容易讓人出現感冒般的症狀：流鼻水、昏昏欲睡、頭痛、食慾不振；只要有人出現以上症狀，很快便成為“備受關注人物”。

專家提醒，適時增加運動量、服用維他命Ｃ，盡量保持心情平和，便可減低中招患病的幾率。趁著周休日，特地抽時間做了一批“有營”甜品冰凍在冰箱裡，好在饑餓和胃口不佳之際，還能夠享有簡約營養餐。

牛奶布丁

材料：

牛奶300克
幼糖30克
香草精少許
吉利丁粉１小包
水果、果汁、果漿或蜂蜜（我用了石榴）隨心意
朗姆酒（可省略）少許

做法：

吉利丁粉加入水或牛奶中溶解。

牛奶加熱，加入砂糖。在牛奶即將起泡前熄火。

在牛奶略微冷卻後，加入鮮奶油和吉利丁溶液，徹底攪拌均勻。
把奶液過篩，裝入瓶子冷藏至凝固。

石榴取汁加入朗姆酒，留部分石榴籽作裝飾。食用前，把果汁倒在已凝固的布丁上，加入果肉，十分美味。