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标题: 芝士肉酱焗薯条 [打印本页]

作者: smallbell 时间: 2017-12-15 10:05 AM
标题: 芝士肉酱焗薯条
简介肉酱的炖煮使用了牛加猪，肉酱的口感较不干涩。手边没有墨西哥豆子，这次就省略了，但香料调味都没舍去，基本味道有个七八成像。薯条使用烤箱烤熟，降低了油量的使用，口感依旧酥脆。溶化后的芝士香与浓稠的肉酱相互配合。香酥薯条沾附着肉酱芝士，一口一口接一口！不要和我说热量！不要提醒我减肥！我正在品尝恋爱的味道!!!!!!!!!!!!!!!! 幸福的味道很简单，和自己心爱的人一起吃属于自己的美味~很幸福唷！
材料
材料A：牛绞肉200g，猪绞肉100g，洋葱丁100g，西红柿块80g，橄榄油2大匙

材料B：黑胡椒粗粒1小匙，大蒜香料粉1小匙，红椒粉1小匙，小茴香粒1/4小匙，墨西哥香料粉1小匙，红酒300CC,盐1小匙,砂糖1小匙，番茄酱1大匙，塔巴斯可辣椒汁1大匙

材料C：美国原味冷冻薯条250g，橄榄油1小匙，美国切达奶酪20g，美国蒙特利杰克杰克奶酪20g，美国帕玛森芝士粉1小匙

做法
1、锅中入橄榄油，加入洋葱丁小火拌炒至软化后，捞起备用。

2、同一锅中放入牛+猪绞肉，小火拌炒直至肉色反白。水分炒干后将洋葱倒回锅中。

3、加入材料b中的黑胡椒粗粒+大蒜香料粉+红椒粉+小茴香粒+墨西哥香料粉，混和拌炒均匀。

4、然后加入红酒，中火煮开后加入西红柿块+砂糖+番茄酱，拌匀后煮至大滚，改小火加盖炖煮约50分钟。期间须稍作搅拌，番茄煮至化。

5、炖煮完成后熄火，加盖焖约30分钟。起锅前加入盐+辣椒汁，中大火煮至滚开即可。

6、冷冻薯条均匀平铺在铺有烤纸的烤盘上，淋些许橄榄油，入已预热好的200度C烤箱中，烤焙约15分钟。期间须稍稍翻拌，上色较均匀（烤箱温度依自家情况改变）

7、切达奶酪与蒙特利杰克奶酪刨成丝状备用。

8、将烤好的薯条入烤盅，淋上适量肉酱，洒些许帕玛森芝士粉。

9、所有奶酪刨丝放在肉酱上，入已预热好的220度烤箱中，烤焙3分钟，奶酪溶化后取出即可食用。

小诀窍
食用前可撒些许帕玛森芝士粉、莳萝碎增加香气

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