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标题: 火红似的火龙果馒头 [打印本页]

作者: smallbell 时间: 2017-10-13 03:21 PM
标题: 火红似的火龙果馒头
简介

红色的火龙果又称红龙果，它火红似的艳丽颜色，总是那么得让人直呼惊呀称奇，对于料理特别好色的我，喜爱这种天然色泽，吃起来有一点点果香，果甜....酸味没有；小小朋友更是眼睛睁大大的，爱不释手。

材料

中筋面粉400克糖20克火龙果汁200克酵母粉4克盐少许

做法

step1
酵母粉泡温水5分钟。面粉放入钢盆里加糖,盐,泡过的酵母粉,再加火龙果汁拌匀并搓揉成光滑面团。

step2
面团放入盆器里用湿布盖上，发面团至2倍大备用。如果天气很冷不容易发，可以放到微波炉里或烤箱里，旁边放一杯热水，关上门。利用水蒸汽，加速发酵，缩短发酵时间。

step3
面团橄平卷成长条分切成一块块。再一个个放入蒸笼排好(锅中水事先加温为不烫手温度)上盖。

step4
二度发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。直接中火蒸15分钟，时间到的前5分先掀开一小缝，等时间到熄火。1分后再离锅慢慢掀盖。

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