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标题: 柚香苹果虾球 [打印本页]

作者: smallbell 时间: 2017-10-4 03:23 PM
标题: 柚香苹果虾球
简介

『凤梨虾球』非常受小朋友欢迎，只是美乃滋吃多了会腻口；『糖醋虾球』的重口味，又觉得不够清爽，试试这道『柚香苹果虾球』吧，微微的甜度与酸度，带着柚子香气，让炎热的夏天凉爽起来！别以为沙拉酱就只能做沙拉，『谷盛脆绿鲜』用于家常菜肴上，更是美味可口；内含高级橄榄油、天然糙米醋、果汁、纯酿酱油等，吃进天然自然就健康。同时使用了『谷盛盐曲』醃渍草虾仁，虾子多了脆度与甜度，再搭配苹果，小朋友吃的超开心！

材料

草虾仁300g
谷盛脆绿鲜—和风沙拉60cc
谷盛盐曲30g
水30cc
苹果30g
红萝卜30g
青椒20g
洋葱20g
中筋面粉50g
番薯粉50g
油(炸+炒)适量

做法

step1
食材大集合。

step2
洋葱与青椒切成小片，苹果与红萝卜切成小块备用。

step3
草虾仁由背部划一刀，清掉泥肠。

step4
以谷盛盐曲30g及黑胡椒粉先醃渍草虾仁，如此草虾仁会更甜更有脆度。(盐曲使用量为食材重量的10%)

step5
将中筋面粉与番薯粉混合，比例原则上为1:1。也可购买市售的海鲜酥炸粉使用。

step6
草虾仁约醃渍10mins就可使用了(醃渍越久咸度会越高)，均匀裹上粉，记得裹好要是干的，湿的会不够酥脆。

step7
放入油锅内炸，草虾仁很快就熟，只要约3-4mins就好。起锅后放在厨房纸巾上稍微吸油。

step8
热炒锅放入洋葱炒香。

step9
接着放入红萝卜翻炒。

再放入青椒翻炒。

step11
转为小火，放入谷盛脆绿鲜—和风沙拉及水，喜欢味道浓郁些的可增加至90cc。谷盛脆绿鲜—和风沙拉使用的是高级橄榄油，比起一般市售沙拉酱，油脂含量更低。

step12
最后放入苹果与虾球，轻轻拌炒，让虾球能均匀沾上酱汁，就可起锅盛盘。

step13
快速又简单就能完成一道美味菜肴，聪明妈妈选用好的调味料，不仅能呈现食物的原味，更能让家人吃得健康。

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