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标题: 草莓芒果派 [打印本页]

作者: smallbell 时间: 2017-9-13 10:06 AM
标题: 草莓芒果派
材料

【份量】：2个派

如果只需做1个，材料减半。多做的派皮可以冷冻保存，下次要用时提前一天拿到冷藏室即可。
【派皮材料】：低筋面粉（或中筋面粉）170克，细砂糖10克，盐少许，无盐黄油115克，鸡蛋1个
【馅料材料】：草莓200克，芒果200克，香草精5克，玉米淀粉10克，细砂糖15克
【其他材料】：全蛋液少许，烤前刷派皮用；15克粗糖撒派皮表面用；果酱50克加热融化，烤后刷水果表面用

做法

1、115克黄油提前放置软化，面粉170克细砂糖10克盐少许混合均匀，加入黄油中，用手搓成面包屑状；

2、均匀倒入1粒鸡蛋液混匀，稍揉几下成面团；

3、将面团分成两等分，分别用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏；

4、草莓芒果都切成片，加入香草精5克玉米淀粉10克细砂糖15克，拌匀备用；

5、案板上放一张烘焙纸，面团从冰箱取出，放在纸上，撒少许面粉后擀成直径约25cm的圆形；

6、将水果摆放在派皮中间，边缘预留出3cm的边；

7、依次往一个方向折起派皮。

8、派皮周围刷上鸡蛋液，撒些粗糖，连同烘焙纸一起移到烤盘上；

9、烤箱预热205度20分钟左右，中下层。

10、取出烤好的派，把融化的果酱刷在水果表面即可。（此步骤我省略了，并不影响哈~）

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