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标题: 马蹄糕 [打印本页]

作者: smallbell 时间: 2017-9-11 10:19 AM
标题: 马蹄糕
简介

又一个贺年糕点 - 马蹄糕。较为清爽，不太油腻。做法简单，煮好粉浆，加入马蹄碎，蒸半小时便可，Q韧美味，快试试喔！

材料
马蹄粉600克马蹄20粒冰片糖450克冰糖300克水（煮糖）1000毫升水（拌粉）600毫升

做法

step1
先将马蹄去皮，放入胶袋内，用木棒敲碎马蹄，不用太碎

step2
用600毫升水与马蹄粉拌匀，至没有粉粒

step3
煮沸1000毫升水，下冰片糖及冰糖，煮至糖完全溶化

step4
下马蹄碎入糖水内

step5
然后每次下一汤勺马蹄粉水，不停拌匀，然后再下一汤勺拌匀

step6
下所有马蹄粉水后，粉浆会变稠身

step7
在蒸盘涂，层油下粉浆，用大火蒸半小时即成！

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