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标题: 简易传统牛油蛋糕 [打印本页]

作者: fifiyap 时间: 2016-4-21 11:53 PM
标题: 简易传统牛油蛋糕
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材料：
牛油  -  250gm
牛奶  -  60ml
自发面粉  -  240gm( 过筛备用 )
8 粒鸡蛋  ( 把蛋清和蛋黄分开 )
幼糖 (A)  - 100gm ( 可用一半红糖和一半幼糖，这样蛋糕比较香 )
幼糖(B)  - 80gm + 1/4 小匙塔塔粉  ( 拌匀 )

1.  把牛油和幼糖 (A)  打至松发。
2.  加入蛋黄，一次一粒慢慢加入。(要确定每粒蛋黄加入后都拌得均匀 )
3.  加入一半的牛奶和一半的自发面粉慢慢拌匀。
4.  加入全部的牛奶和面粉充分拌匀，将拌好的面糊放置备用。
5.  用一个干净的深碗打发蛋白，将幼糖 (B) 分3次加入蛋白糊里打至湿性发泡。
6.  分3次轻轻的拌入面糊里拌匀。
7.  将拌匀的面糊倒入已抹油或铺上蛋糕纸的8”蛋糕盘。
8.  放入预热烤箱以160度放在低层烤大约1小时或至熟即可。也可在出炉前用一个竹签试
   一试是否已经熟透。

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作者: Yenyen0123 时间: 2016-6-24 09:23 PM
倒是不知道怎么看到松发，搅拌的力度也有关系对吗？
做不出很松的~

作者: JoannHo 时间: 2016-7-22 03:48 PM
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