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标题: 做蛋糕要用什么面粉比较好？蛋糕粉？低筋粉？普通面粉？什么牌子？ [打印本页]

作者: sienng 时间: 2014-8-13 07:16 AM
标题: 做蛋糕要用什么面粉比较好？蛋糕粉？低筋粉？普通面粉？什么牌子？
做蛋糕要用什么面粉比较好？蛋糕粉？低筋粉？普通面粉？什么牌子？

作者: qianivy1222 时间: 2014-8-14 04:24 PM
这些粉都可以做蛋糕~
超市卖的蛋糕粉也就叫自发粉里面已经加入发粉和其他粉类，如果要做蛋糕的话就不用在加发粉了~
市面上买到的普通面粉也就是中筋面粉，也是可以拿来做蛋糕~
我妈妈常用普通面粉做kuih bahulu
而低筋面粉也是拿来做蛋糕的粉，因为它的筋性比较低所以适合做蛋糕~
要看你的食谱来选择粉~
但大多数我都喜欢用低筋面粉~

作者: sienng 时间: 2014-8-14 05:12 PM

qianivy1222 发表于 2014-8-14 04:24 PM
这些粉都可以做蛋糕~
超市卖的蛋糕粉也就叫自发粉里面已经加入发粉和其他粉类，如果要做蛋糕的话就不用在加 ...

噢～原来～看做怎么样的蛋糕就用什么粉～你这么清楚 ^^厉害！因为想试下论坛里教的饭锅做蛋糕～但是又不懂用什么粉 ==

作者: qianivy1222 时间: 2014-8-15 08:56 AM

sienng 发表于 2014-8-14 05:12 PM
噢～原来～看做怎么样的蛋糕就用什么粉～你这么清楚 ^^厉害！因为想试下论坛里教的饭锅做蛋糕～但是又不 ...

对~看你的食谱而定~
用什么粉都可以做成蛋糕~只是要看口感而已~
如果用电饭锅做蛋糕建议用自发面粉~
用不完的拿来炸鸡，炸虾或炸肉丸都很好吃哦~
如果你要找低筋面粉就要去烘焙店买~

图像0159.jpg (136.29 KB, 下载次数: 19)

就是这种蛋糕粉~

作者: sienng 时间: 2014-8-15 09:06 AM
蛋糕粉原来还可以拿来做炸东西用

作者: cheeziefreak 时间: 2014-8-15 03:10 PM
还有一种粉叫cake flour,也是低筋的~

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